The jacketed kettle pot is a heating pot with an automatic mixing function, suitable for heating some relatively viscous materials, such as candy making, soup, making jam, and other functions.
Taizy offers jacketed kettles in six capacities from 100 L to 600 L. The whole machine is made of food-grade stainless steel, with fast heating, easy cleaning, and long service life.
The double-layer pot ensures even heating on the entire inner wall, with no local hot spots. It effectively prevents uneven heating, scorching, and poor temperature control, making it suitable for both commercial mass production and small-batch processing.
Что такое котел с кожухом?
Котел с кожухом — устройство для равномерного нагрева продуктов. Он использует двухслойную структуру. Пар, тепловое масло или электрический нагрев работают внутри кожуха для косвенного нагрева внутреннего котла. В отличие от обычных кастрюль, нагревающихся только снизу, котел с кожухом нагревает весь котел равномерно, уменьшая пригорание, прилипание и горячие точки.
Made of food-grade stainless steel, the kettle provides stable temperature control and gentle heating. This helps keep taste, color, and quality consistent in batch production. Jacketed kettles are widely used for soups, sauces, jams, fillings, candies, stews, and similar products. In simple terms, it is a commercial cooking solution that combines uniform heating, precise temperature control, and efficient production.
Для чего можно использовать котел с кожухом?
Котел с кожухом в основном используется для нагрева, тушения и приготовления в пищевой промышленности и сфере общественного питания. Он идеально подходит для приложений, требующих равномерного нагрева, стабильного контроля температуры и пакетной обработки. Типичные применения включают:
Simmered and boiled foods
Косвенный нагрев позволяет готовить долго без пригорания:
- Супы и бульоны: бульон из костей, густые супы, основы для супов
- Каша и крупы: смесь круп, травяная каша
- Травяные продукты и настойки: желатиновые изделия, травяные пасты
Sauces and seasonings
Точное управление температурой необходимо для обработки соусов:
- Основа для горячего блюда, острый соус, бобовая паста
- Кетчуп, фруктовое варенье, салатные заправки
- Маринады, соусы, составные соусы
Stir-frying and fillings
С мешалкой, материалы постоянно перемешиваются, чтобы предотвратить прилипание:
- Начинки для лунных пряников, лотосовая паста, красная бобовая паста
- Пельмени, булочки и мясные начинки с приправами
- Предварительно приготовленные продукты
Stewing and meat processing
Подходит для длительной, постоянной температуры приготовления:
- Тушеные блюда: мясо, курица, утка
- Тушеные продукты: говядина, баранина, птица
Sugar melting, fat melting, and desserts
Точное управление температурой для чувствительных к теплу материалов:
- Готовка сахара, тростникового сахара, сиропов
- Плавление шоколада, растапливание масла
- Десертные соусы, сладкие супы, молочные основы
Applicable Industries
- Рестораны и центральные кухни
- Заводы по переработке продуктов питания и фабрики соусов/приправ
- Булочные и кондитерские студии
- Линии для производства готовых и полуфабрикатов
Функции котла с кожухом
A jacketed kettle is a versatile commercial cooking device designed for uniform heating, precise temperature control, and batch food processing. Its main functions include:
- Равномерный нагрев – Косвенный нагрев через кожух обеспечивает равномерную температуру и предотвращает пригорание или горячие точки.
- Тушение и кипячение – Идеально подходит для супов, каш, джемов, сиропов и бульонов, требующих длительного и стабильного нагрева.
- Обжаривание и подготовка соусов – Подходит для соусов, начинок и приправ; часто оснащается встроенным мешалкой для предотвращения прилипаний.
- Тушение и рагу – Идеально подходит для мяса, круп и предварительно приготовленных блюд, требующих медленного, контролируемого приготовления.
- Плавление сахара и рафинирование жира – Точное управление температурой обеспечивает безопасное плавление шоколада, масла, сахара и других чувствительных к теплу ингредиентов.
- Опциональный режим поддержания тепла – Некоторые модели циркулируют низкотемпературную среду внутри кожуха для поддержания тепла после приготовления, что идеально для общественного питания или пакетного производства.
Технические параметры
| модель | Вес тела (горшок, подставка и т. д.) (кг) | Вес смесительной части (кг) | Вес крышки (кг) | Вес электрошкафа управления (кг) | Размер корпуса (мм) |
| 100л | 90 | 40 | 7 | 5 | С перемешиванием: 1300*1000*1220 |
| 200л | 110 | 50 | 8 | 7 | С перемешиванием: 1400*1100*1300 |
| 300л | 130 | 60 | 10 | 7 | При перемешивании: 1500*1200*1500 |
| 400л | 140 | 70 | 15 | 8 | С перемешиванием: 1600*1300*1550 |
| 500л | 150 | 80 | 20 | 8 | При перемешивании: 1700*1400*1600 |
| 600л | 160 | 90 | 30 | 8 | При перемешивании: 1800*1500*1650 |
Преимущества котла с кожухом
Uniform Heating & Precise Temperature Control
The kettle supports steam, electric, or gas heating, circulating heat evenly through the jacket to prevent hot spots and ensure consistent cooking.
Non-Stick, Smooth Cooking Surface
Made of нержавеющая сталь 304 with a one-piece pressed hemispherical body, the interior allows smooth scraping, prevents sticking, and reduces the risk of burning.
Large, Versatile Capacity
Available in multiple sizes from 100L to 600L, with optional built-in stirrers for consistent mixing, suitable for soups, sauces, jams, and other batch productions.
Tilting Design for Easy Discharge
The kettle can tilt up to 90° using a turbine-assisted lever or rotating handle, making it effortless to pour out thick or viscous food without manual scraping.
Durable Construction
Высококачественная нержавеющая сталь обеспечивает устойчивость к коррозии, легкую очистку и долгий срок службы, а тяжелая конструкция поддерживает как корпус котла, так и аксессуары (мешалка, крышка, панель управления).
Efficient Batch Processing
Объединенные функции перемешивания, наклона и точного нагрева позволяют крупномасштабное производство высокого качества с минимальными затратами труда и уменьшением пищевых отходов.
Как выбрать котел с кожухом?
Существует три метода нагрева котлов с кожухом: электрический нагрев, паровой нагрев и нагрев природным газом. При покупке можно выбрать подходящий в зависимости от потребностей. Некоторые клиенты спрашивают, можно ли использовать биогаз. Газовые котлы можно нагревать с помощью биогаза. Также есть выбор мешалок. При покупке нужно ли иметь мешалку для кожуховой кастрюли? Это зависит от конкретных материалов, которые нужно нагревать. Если вы нагреваете относительно тонкие материалы, мешалка не обязательна. Если материал вязкий, необходимо добавить мешалку.
Как управлять коммерческим котлом с кожухом?
- Добавьте материалы в кастрюлю.
- Помешивать.
- Откройте впускной клапан пара, пропустите пар в промежуточный слой (давление пара ≤ 0,10 МПа), откройте ловушку, закройте перепускной клапан и нагрейте в течение указанного времени.
- Когда материал будет соответствовать требованиям, закройте впускной клапан пара и прекратите перемешивание.
- Возьмитесь за ручку и медленно наклоните чайник с реакционной рубашкой, чтобы вылить жидкость из чайника.
- После того, как жидкость стечет, очистите наклоняемый реакционный сосуд очищенной водой.
- Обратите внимание на давление манометра, чтобы оно оставалось на уровне ≤0,10 МПа и соблюдало требования к нагреву.
- Проверьте чувствительность предохранительного клапана наклонного реактора.
- Регулярно проверяйте масляный уплотнительный клапан, чтобы предотвратить утечку масла.
Применение котла с кожухом
в процесс приготовления арахисовых конфет, сахар сначала нужно растопить, а затем добавить для расплавления арахис и другие орехи. Поэтому в процессе приготовления арахисовых конфет понадобится устройство, способное растопить сахар. Этот чайник с рубашкой очень подходит. , Продолжая помешивать, поставьте горшочек с сахарной палочкой.