Bu kaplamalı kettle tenceresi is a heating pot with an automatic mixing function, suitable for heating some relatively viscous materials, such as candy making, soup, making jam, and other functions.
Taizy offers jacketed kettles in six capacities from 100 L to 600 L. The whole machine is made of food-grade stainless steel, with fast heating, easy cleaning, and long service life.
The double-layer pot ensures even heating on the entire inner wall, with no local hot spots. It effectively prevents uneven heating, scorching, and poor temperature control, making it suitable for both commercial mass production and small-batch processing.
Ceketli kazan tenceresi nedir?
Ceketli kazan, eşit ısıtma için tasarlanmış bir gıda işleme pişirme makinesidir. Çift katmanlı yapıya sahiptir. Buhar, termal yağ veya elektrikli ısıtma, iç kazanı dolaylı olarak ısıtmak için ceket içinde çalışır. Sadece alt kısmı ısıtan sıradan tencerelerin aksine, ceketli kazan tüm tencereyi eşit şekilde ısıtır, yanmayı, yapışmayı ve sıcak noktalardan korur.
Made of food-grade stainless steel, the kettle provides stable temperature control and gentle heating. This helps keep taste, color, and quality consistent in batch production. Jacketed kettles are widely used for soups, sauces, jams, fillings, candies, stews, and similar products. In simple terms, it is a commercial cooking solution that combines uniform heating, precise temperature control, and efficient production.
Ceketli kazan ne işe yarar?
Ceketli kazan, gıda işleme ve catering sektörlerinde ısıtma, kaynatma ve pişirme için kullanılır. Eşit ısıtma, stabil sıcaklık kontrolü ve parti üretimi gerektiren uygulamalar için idealdir. Tipik kullanımlar şunlardır:
Simmered and boiled foods
Dolaylı ısıtma, yanma olmadan uzun süre pişirmeye olanak tanır:
- Çorba ve stoklar: kemik suyu, kalın çorbalar, çorba bazları
- Pirinç ve tahıllar: karışık tahıllı lapalar, bitkisel lapalar
- Bitkisel ürünler ve tonikler: jelatin ürünleri, bitkisel macunlar
Sauces and seasonings
Sos işleme için hassas sıcaklık kontrolü esastır:
- Sıcak Pot Bazı, acı sos, fasulye ezmesi
- Ketçap, meyve reçeli, salata sosu
- Tuzlu su, marine soslar, bileşik soslar
Stir-frying and fillings
Bir karıştırıcı ile malzemeler sürekli karıştırılır, yapışmayı önler:
- Mooncake dolguları, lotus ezmesi, kırmızı fasulye ezmesi
- Mantı, börek ve baharatlı et dolguları
- Önceden pişirilmiş gıda malzemeleri
Stewing and meat processing
Uzun süre, sabit sıcaklıkta pişirme için uygundur:
- Braising yiyecekler: et, tavuk, ördek
- Güveç ürünleri: et, kuzu, tavuk
Sugar melting, fat melting, and desserts
Isı duyarlı malzemeler için hassas sıcaklık kontrolü:
- Şeker, kristal şeker, şurup pişirme
- Çikolata eritme, tereyağı eritme
- Tatlı soslar, tatlı çorbalar, süt bazlı ürünler
Applicable Industries
- Restoran mutfakları ve merkezi mutfaklar
- Gıda işleme tesisleri ve baharat/sos fabrikaları
- Fırınlar ve tatlı stüdyoları
- Hazır ve yarı hazır gıda üretim hatları
Ceketli Kazan Tencere Fonksiyonları
A jacketed kettle is a versatile commercial cooking device designed for uniform heating, precise temperature control, and batch food processing. Its main functions include:
- Eşit Isıtma – Ceketli aracın doluğu aracılığıyla dolaylı ısıtma, eşit sıcaklık sağlar ve yanma veya sıcak noktalardan korur.
- Kısık ve Kaynatma – Uzun süre, stabil ısıtma gerektiren çorba, lapalar, reçel, şurup ve et suyu gibi ürünler için idealdir.
- Kavurma & Sos Hazırlama – Soslar, dolgu ve baharatlar için uygundur; genellikle yapışmayı önlemek için yerleşik karıştırıcı ile birlikte kullanılır.
- Braising & Stewing – Etler, tahıllar ve önceden pişirilmiş yemekler için, yavaş ve kontrollü pişirme gerektiren durumlar için mükemmeldir.
- Şeker Eritme ve Yağ İşleme – Hassas sıcaklık kontrolü, çikolata, tereyağı, şeker ve diğer ısıya duyarlı malzemelerin güvenli eritilmesini sağlar.
- İsteğe bağlı Sıcak Tutma – Bazı modeller, pişirme sonrası ısıyı korumak için ceket içinde düşük sıcaklıkta ortam dolaştırır, yiyecek servisi veya parti üretimi için idealdir.
Teknik Parametreler
| model | Vücut ağırlığı (konteyner, taban, vb.) (kg) | Karıştırma parçası ağırlığı (kg) | Kapağın ağırlığı (kg) | Elektrik kontrol kabini ağırlığı (kg) | Gövde boyutu (mm) |
| 100L | 90 | 40 | 7 | 5 | Karıştırma ile: 1300*1000*1220 |
| 200L | 110 | 50 | 8 | 7 | Karıştırma ile: 1400*1100*1300 |
| 300L | 130 | 60 | 10 | 7 | Karıştırma ile:1500*1200*1500 |
| 400L | 140 | 70 | 15 | 8 | Karıştırma ile:1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | Karıştırma ile:1700*1400*1600 |
| 600L | 160 | 90 | 30 | 8 | Karıştırma ile:1800*1500*1650 |
Ceketli Kazan Avantajları
Uniform Heating & Precise Temperature Control
The kettle supports steam, electric, or gas heating, circulating heat evenly through the jacket to prevent hot spots and ensure consistent cooking.
Non-Stick, Smooth Cooking Surface
Made of 304 paslanmaz çelik with a one-piece pressed hemispherical body, the interior allows smooth scraping, prevents sticking, and reduces the risk of burning.
Large, Versatile Capacity
Available in multiple sizes from 100L to 600L, with optional built-in stirrers for consistent mixing, suitable for soups, sauces, jams, and other batch productions.
Tilting Design for Easy Discharge
The kettle can tilt up to 90° using a turbine-assisted lever or rotating handle, making it effortless to pour out thick or viscous food without manual scraping.
Durable Construction
Yüksek kaliteli paslanmaz çelik, korozyona dayanıklılık, kolay temizlik ve uzun hizmet ömrü sağlar, ağır yapı hem kazan gövdesini hem de aksesuarları (karıştırıcı, kapak, kontrol paneli) destekler.
Efficient Batch Processing
Karıştırma, eğme ve hassas ısıtma özellikleri, az emekle yüksek kaliteli büyük ölçekli üretim ve gıda israfını azaltır.
Ceketli Kazan Nasıl Seçilir?
Ceketli kazanlar için üç ısıtma yöntemi vardır: elektrikli ısıtma, buhar ısıtma ve doğal gaz ısıtma. Satın alırken ihtiyaçlara göre tercih edebilirsiniz. Bazı müşteriler biyogaz kullanılabilir mi diye sorabilir. Gazla ısıtmalı kazanlar biyogaz ile ısıtılabilir. Ayrıca karıştırıcı çubuk seçeneği de mevcuttur. Satın alırken, ceketli tencere için karıştırıcı çubuğu almam gerekir mi? Bu, ısıtılması gereken malzemelere bağlıdır. Eğer nispeten ince malzemeler ısıtıyorsanız, karıştırıcı çubuğa ihtiyacınız yoktur. Eğer viskoz bir malzeme ise, karıştırıcı çubuğu eklemeniz gerekir.
Ticari Ceketli Kazan Tencere Nasıl Kullanılır?
- Malzemeleri tencereye ekleyin.
- Karıştırın.
- Buhar giriş vanasını açın, buharı ara katmana geçirin (buhar basıncı ≤ 0.10Mpa), tuzağı açın, bypass vanasını kapatın ve belirtilen süreye kadar ısıtın.
- Malzeme gereksinimleri karşıladığında, buhar giriş vanasını kapatın ve karıştırmayı durdurun.
- Sapı tutun ve sıvıyı potdan dökmek için reaktör ceketli kettle potunu yavaşça eğin.
- Sıvı aktıktan sonra, eğik reaktör potunu saf su ile temizleyin.
- Basınç göstergesinin basıncına dikkat edin, ≤0.10Mpa'da tutun ve ısıtma gereksinimini karşılayın.
- Eğik reaktörün emniyet valfinin hassasiyetini kontrol edin.
- Yağ sızdırmazlık vanasını düzenli olarak kontrol edin, yağ sızıntısını önleyin.
Ceketli Tencerenin Kullanım Durumu
İçinde fıstık şekerinin yapım süreci, şeker önce eritilmelidir, ardından fıstık ve diğer kuruyemişler eklenerek karıştırılır. Bu nedenle, fıstık şekerlemesi yapma sürecinde şekeri eritebilecek bir cihaza ihtiyacınız var. Bu ceketli kazan çok uygundur. , karıştırmaya devam edebilir, şeker çubuğu kazanını yerleştirebilirsiniz.