Cái nồi nấu có áo choàng is a heating pot with an automatic mixing function, suitable for heating some relatively viscous materials, such as candy making, soup, making jam, and other functions.
Taizy offers jacketed kettles in six capacities from 100 L to 600 L. The whole machine is made of food-grade stainless steel, with fast heating, easy cleaning, and long service life.
The double-layer pot ensures even heating on the entire inner wall, with no local hot spots. It effectively prevents uneven heating, scorching, and poor temperature control, making it suitable for both commercial mass production and small-batch processing.
Nồi nấu dạng áo là gì?
Nồi nấu dạng áo là máy nấu thực phẩm thiết kế để làm nóng đều. Nó sử dụng cấu trúc hai lớp. Hơi nước, dầu nhiệt hoặc điện hoạt động bên trong lớp áo để làm nóng nồi bên trong gián tiếp. Khác với nồi thông thường chỉ làm nóng từ dưới lên, nồi dạng áo làm nóng toàn bộ nồi đều, giảm thiểu cháy khét, dính và điểm nóng.
Made of food-grade stainless steel, the kettle provides stable temperature control and gentle heating. This helps keep taste, color, and quality consistent in batch production. Jacketed kettles are widely used for soups, sauces, jams, fillings, candies, stews, and similar products. In simple terms, it is a commercial cooking solution that combines uniform heating, precise temperature control, and efficient production.
Nồi nấu dạng áo có thể dùng để làm gì?
Nồi nấu dạng áo chủ yếu dùng để nấu, hầm, và chế biến trong ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Nó lý tưởng cho các ứng dụng yêu cầu làm nóng đều, kiểm soát nhiệt độ ổn định, và sản xuất theo lô. Các mục đích sử dụng điển hình bao gồm:
Simmered and boiled foods
Nhiệt gián tiếp cho phép nấu lâu mà không cháy:
- Súp và nước dùng: nước dùng xương, súp đặc, nền súp
- Cháo và ngũ cốc: cháo ngũ cốc trộn, cháo thảo dược
- Sản phẩm thảo dược và tonic: sản phẩm gelatin, pastes thảo dược
Sauces and seasonings
Điều chỉnh nhiệt độ chính xác là cần thiết cho xử lý sốt:
- Nước dùng lẩu, sốt ớt, pastes đậu
- Sốt ketchup, mứt trái cây, sốt salad
- Muối, nước mắm, sốt pha chế
Stir-frying and fillings
Với một bộ khuấy, vật liệu được trộn liên tục để ngăn dính:
- Nhân bánh trung thu, nhân lá sen, nhân đậu đỏ
- Nhân bánh, bánh bao, và thịt ướp gia vị
- Vật liệu thực phẩm đã nấu chín
Stewing and meat processing
Phù hợp cho nấu lâu, duy trì nhiệt độ ổn định:
- Các món ăn hầm: thịt, gà, vịt
- Các sản phẩm hầm: bò, cừu, gia cầm
Sugar melting, fat melting, and desserts
Điều chỉnh nhiệt độ chính xác cho vật liệu nhạy cảm với nhiệt:
- Nấu đường, đường đá, si-rup
- Nấu chảy socola, nấu chảy bơ
- Sốt tráng miệng, súp ngọt, nền sữa
Applicable Industries
- Nhà bếp nhà hàng và bếp trung tâm
- Nhà máy chế biến thực phẩm và nhà máy gia vị/sốt
- Các xưởng bánh và studio làm tráng miệng
- Dây chuyền sản xuất thực phẩm sẵn sàng ăn và bán thành phẩm
Chức năng của nồi nấu dạng áo
A jacketed kettle is a versatile commercial cooking device designed for uniform heating, precise temperature control, and batch food processing. Its main functions include:
- Nhiệt đều – Nhiệt gián tiếp qua áo giúp duy trì nhiệt đều và ngăn cháy hoặc điểm nóng.
- Ninh nhỏ lửa & Sôi – Lý tưởng cho súp, cháo, mứt, si-rup và nước dùng cần nhiệt độ lâu dài, ổn định.
- Xào và chuẩn bị sốt – Phù hợp cho sốt, nhân, và gia vị; thường đi kèm với cần khuấy tích hợp để ngăn dính.
- Hầm & Ninh – Hoàn hảo cho thịt, ngũ cốc, và món đã nấu chín cần nấu chậm, kiểm soát nhiệt độ.
- Nấu đường & Nấu mỡ – Điều chỉnh nhiệt độ chính xác cho phép nấu chảy an toàn socola, bơ, đường và các thành phần nhạy cảm với nhiệt khác.
- Tùy chọn giữ ấm – Một số mẫu tuần hoàn môi trường nhiệt độ thấp trong áo để duy trì nhiệt sau khi nấu, lý tưởng cho dịch vụ ăn uống hoặc sản xuất theo lô.
Thông số kỹ thuật
| mô hình | Trọng lượng cơ thể (nồi, đế, v.v.) (kg) | Trọng lượng phần trộn (kg) | Trọng lượng nắp (kg) | Trọng lượng tủ điều khiển điện (kg) | Kích thước thân (mm) |
| 100L | 90 | 40 | 7 | 5 | Có khuấy: 1300*1000*1220 |
| 200L | 110 | 50 | 8 | 7 | Có khuấy: 1400*1100*1300 |
| 300L | 130 | 60 | 10 | 7 | Có khuấy: 1500*1200*1500 |
| 400L | 140 | 70 | 15 | 8 | Có khuấy: 1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | Có khuấy: 1700*1400*1600 |
| 600L | 160 | 90 | 30 | 8 | Có khuấy: 1800*1500*1650 |
Ưu điểm của nồi nấu dạng áo
Uniform Heating & Precise Temperature Control
The kettle supports steam, electric, or gas heating, circulating heat evenly through the jacket to prevent hot spots and ensure consistent cooking.
Non-Stick, Smooth Cooking Surface
Made of Thép không gỉ 304 with a one-piece pressed hemispherical body, the interior allows smooth scraping, prevents sticking, and reduces the risk of burning.
Large, Versatile Capacity
Available in multiple sizes from 100L to 600L, with optional built-in stirrers for consistent mixing, suitable for soups, sauces, jams, and other batch productions.
Tilting Design for Easy Discharge
The kettle can tilt up to 90° using a turbine-assisted lever or rotating handle, making it effortless to pour out thick or viscous food without manual scraping.
Durable Construction
Thép không gỉ chất lượng cao đảm bảo chống ăn mòn, dễ vệ sinh và tuổi thọ dài, trong khi cấu trúc chịu lực hỗ trợ cả thân ấm và phụ kiện (cần khuấy, nắp, tủ điều khiển).
Efficient Batch Processing
Các tính năng kết hợp của khuấy, nghiêng và làm nóng chính xác cho phép sản xuất quy mô lớn, chất lượng cao với ít nhân công và giảm lãng phí thực phẩm.
Làm thế nào để chọn nồi dạng áo?
Có ba phương pháp làm nóng cho nồi nấu dạng áo: điện, hơi nước, và khí tự nhiên. Bạn có thể mua theo nhu cầu thực tế khi mua hàng. Một số khách hàng hỏi liệu có thể dùng khí sinh học không. Nồi hơi làm nóng bằng khí đốt có thể dùng khí sinh học. Cũng có lựa chọn thanh khuấy. Khi mua, tôi có cần phải có thanh khuấy cho nồi dạng áo không? Tùy thuộc vào vật liệu cần làm nóng cụ thể. Nếu bạn làm nóng vật liệu mỏng, không cần thanh khuấy. Nếu là vật nhớt, bạn cần thêm thanh khuấy.
Làm thế nào để vận hành nồi nấu dạng áo thương mại?
- Thêm nguyên liệu vào nồi.
- Khuấy.
- Mở van cấp hơi, cho hơi vào lớp giữa (áp suất hơi ≤ 0.10Mpa), mở van xả, đóng van vòng, và làm nóng trong thời gian quy định.
- Khi vật liệu đáp ứng yêu cầu, hãy đóng van đầu vào hơi và ngừng khuấy.
- Giữ tay cầm và từ từ nghiêng nồi phản ứng có lớp áo để đổ chất lỏng ra khỏi nồi.
- Sau khi chất lỏng đã chảy ra, hãy làm sạch nồi phản ứng nghiêng bằng nước tinh khiết.
- Chú ý đến áp suất của đồng hồ áp suất để giữ nó ở mức ≤0.10Mpa và đáp ứng yêu cầu đun nóng.
- Kiểm tra độ nhạy của van an toàn của nồi phản ứng nghiêng.
- Thường xuyên kiểm tra van niêm phong dầu để ngăn ngừa rò rỉ dầu.
Trường hợp sử dụng của nồi dạng áo
Trong quá trình làm kẹo đậu phộngĐường cần được đun chảy trước, sau đó thêm đậu phộng và các loại hạt khác để kết hợp. Do đó, trong quá trình làm kẹo đậu phộng, bạn cần một thiết bị có thể làm tan chảy đường. Nồi chảo có lớp áo này rất phù hợp. Bạn có thể tiếp tục khuấy, đặt nồi đường vào.