O chaleira encamisada is a heating pot with an automatic mixing function, suitable for heating some relatively viscous materials, such as candy making, soup, making jam, and other functions.
Taizy offers jacketed kettles in six capacities from 100 L to 600 L. The whole machine is made of food-grade stainless steel, with fast heating, easy cleaning, and long service life.
The double-layer pot ensures even heating on the entire inner wall, with no local hot spots. It effectively prevents uneven heating, scorching, and poor temperature control, making it suitable for both commercial mass production and small-batch processing.
Para que serve uma caldeira com revestimento?
Uma caldeira com revestimento é uma máquina de cozinha de processamento de alimentos projetada para aquecimento uniforme. Usa uma estrutura de duas camadas. Vapor, óleo térmico ou aquecimento elétrico atuam dentro do revestimento para aquecer a panela interna indiretamente. Diferente de panelas comuns que aquecem apenas por baixo, uma caldeira com revestimento aquece toda a panela de forma uniforme, reduzindo queimar, grudar e pontos quentes.
Made of food-grade stainless steel, the kettle provides stable temperature control and gentle heating. This helps keep taste, color, and quality consistent in batch production. Jacketed kettles are widely used for soups, sauces, jams, fillings, candies, stews, and similar products. In simple terms, it is a commercial cooking solution that combines uniform heating, precise temperature control, and efficient production.
Para que serve uma caldeira com revestimento?
Uma caldeira com revestimento é usada principalmente para aquecimento, cozimento lento e preparo na indústria de processamento de alimentos e catering. É ideal para aplicações que requerem aquecimento uniforme, controle de temperatura estável e produção em lotes. Usos típicos incluem:
Simmered and boiled foods
Aquecimento indireto permite cozimento prolongado sem queimar:
- Sopas e caldos: caldo de osso, sopas espessas, bases para sopas
- Porridge e cereais: mingau de grãos mistos, mingau de ervas
- Produtos e tônicos herbais: gelatinas, pastas de ervas
Sauces and seasonings
O controle preciso de temperatura é essencial para o processamento de molhos:
- Base para hot pot, molho de pimenta, pasta de feijão
- Ketchup, geleia de frutas, molho para salada
- Salmouras, marinadas, molhos compostos
Stir-frying and fillings
Com agitador, os materiais são misturados continuamente para evitar que grudem:
- Recheios de mooncake, pasta de lótus, pasta de feijão vermelho
- Recheios de bolinhos, pães e carnes temperadas
- Materiais alimentícios pré-cozidos
Stewing and meat processing
Adequado para cozimento prolongado e constante em temperatura:
- Alimentos cozidos lentamente: carne, frango, pato
- Produtos cozidos: carne, cordeiro, aves
Sugar melting, fat melting, and desserts
Controle preciso de temperatura para materiais sensíveis ao calor:
- Cozimento de açúcar, açúcar cristal, xarope
- Fusão de chocolate, derretimento de manteiga
- Molhos de sobremesa, sopas doces, bases lácteas
Applicable Industries
- Cozinhas de restaurantes e cozinhas centrais
- Fábricas de processamento de alimentos e fábricas de temperos/molhos
- Padarias e estúdios de sobremesas
- Linhas de produção de alimentos prontos e semiacabados
Funções de uma caldeira com revestimento
A jacketed kettle is a versatile commercial cooking device designed for uniform heating, precise temperature control, and batch food processing. Its main functions include:
- Aquecimento Uniforme – Aquecimento indireto via revestimento garante temperatura uniforme e evita queimar ou pontos quentes.
- Simmering & Fervura – Ideal para sopas, mingaus, geleias, xaropes e caldos que requerem aquecimento longo e estável.
- Fritura e preparação de molhos – Adequado para molhos, recheios e condimentos; frequentemente combinado com um agitador embutido para evitar que grude.
- Cozimento lento e ensopado – Perfeito para carnes, grãos e pratos pré-cozidos que requerem cozimento lento e controlado.
- Fusão de açúcar e renderização de gordura – Controle preciso de temperatura permite derretimento seguro de chocolate, manteiga, açúcar e outros ingredientes sensíveis ao calor.
- Manutenção de calor opcional – Alguns modelos circulam meio de baixa temperatura no revestimento para manter o calor após o cozimento, ideal para serviço de alimentos ou produção em lotes.
Parâmetros técnicos
| modelo | Peso corporal (pote, base, etc.) (kg) | Peso da peça de mistura (kg) | Peso da tampa (kg) | Peso do gabinete de controle elétrico (kg) | Tamanho do corpo (mm) |
| 100L | 90 | 40 | 7 | 5 | Com agitação: 1300*1000*1220 |
| 200L | 110 | 50 | 8 | 7 | Com agitação: 1400*1100*1300 |
| 300L | 130 | 60 | 10 | 7 | Com agitação: 1500*1200*1500 |
| 400L | 140 | 70 | 15 | 8 | Com agitação: 1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | Com agitação: 1700*1400*1600 |
| 600L | 160 | 90 | 30 | 8 | Com agitação: 1800*1500*1650 |
Vantagens de uma caldeira com revestimento
Uniform Heating & Precise Temperature Control
The kettle supports steam, electric, or gas heating, circulating heat evenly through the jacket to prevent hot spots and ensure consistent cooking.
Non-Stick, Smooth Cooking Surface
Made of aço inoxidável 304 with a one-piece pressed hemispherical body, the interior allows smooth scraping, prevents sticking, and reduces the risk of burning.
Large, Versatile Capacity
Available in multiple sizes from 100L to 600L, with optional built-in stirrers for consistent mixing, suitable for soups, sauces, jams, and other batch productions.
Tilting Design for Easy Discharge
The kettle can tilt up to 90° using a turbine-assisted lever or rotating handle, making it effortless to pour out thick or viscous food without manual scraping.
Durable Construction
Aço inoxidável de alta qualidade garante resistência à corrosão, fácil limpeza e longa vida útil, enquanto a estrutura robusta suporta tanto o corpo da caldeira quanto os acessórios (agitador, tampa, painel de controle).
Efficient Batch Processing
Recursos combinados de agitação, inclinação e aquecimento preciso permitem produção em grande escala, de alta qualidade, com esforço mínimo e redução de desperdício de alimentos.
Como escolher uma caldeira com revestimento?
Existem três métodos de aquecimento para caldeiras com revestimento: aquecimento elétrico, aquecimento a vapor e aquecimento a gás natural. Pode adquiri-los de acordo com as necessidades reais na compra. Alguns clientes podem perguntar se o biogás pode ser utilizado. Caldeiras de aquecimento a gás podem ser aquecidas com biogás. Há também a opção de varas de agitação. Ao comprar, preciso de uma vara de agitação para a panela com revestimento? Depende dos materiais específicos que precisam ser aquecidos. Se estiver aquecendo materiais relativamente finos, não é necessário uma vara de agitação. Se for um material viscoso, é preciso adicionar uma vara de agitação.
Como operar a caldeira comercial com revestimento?
- Adicione os materiais ao pote.
- Mexer.
- Abra a válvula de entrada de vapor, passe o vapor para a camada intermediária (pressão de vapor ≤ 0,10Mpa), abra o purgador, feche a válvula de derivação e aqueça até o tempo especificado.
- Quando o material atender aos requisitos, feche a válvula de entrada de vapor e pare de mexer.
- Segure a alça e incline lentamente a chaleira com camisa de reação para despejar o líquido da panela.
- Depois que o líquido fluir, limpe o recipiente de reação inclinável com água purificada.
- Preste atenção à pressão do manômetro para mantê-lo em ≤0,10Mpa e manter a necessidade de aquecimento.
- Verifique a sensibilidade da válvula de segurança do reator basculante.
- Verifique regularmente a válvula de vedação de óleo para evitar vazamento de óleo.
Caso de uso da panela com revestimento
No processo de fazer doce de amendoim, o açúcar primeiro precisa ser derretido e, em seguida, são adicionados amendoins e outras nozes para fusão. Portanto, no processo de fabricação do doce de amendoim, é necessário um dispositivo que derreta o açúcar. Esta chaleira com camisa é muito adequada. , Você pode continuar mexendo, coloque o pote de açúcar.