帶殼鍋爐煮湯和果醬

夾套鍋是一種具有自動攪拌功能的加熱鍋，適用於加熱較稠的材料，如糖果製作、湯、果醬等。加熱過程中需要持續攪拌。它一直是個麻煩的鍋，應用範圍廣泛。讓我們來看看。

什麼是夾套鍋？

夾套鍋意味著鍋具有雙層結構，可以持續攪拌材料。廣泛用於食堂、餐廳和食品加工廠。加熱速度快，所需時間少於普通鍋。具有傾斜功能，方便倒出材料，操作非常方便。配備溫度測試功能，便於掌握和控制加熱過程中的溫度範圍。

如何選擇真空夾套鍋？

夾套鍋有三種加熱方式：電加熱、蒸汽加熱和天然氣加熱。購買時可根據實際需求選擇。有些客戶可能會問是否可以使用沼氣。燃氣加熱鍋可以用沼氣加熱。還有攪拌棒的選擇。購買時，我是否需要為夾套鍋配備攪拌棒？這取決於需要加熱的材料。如果加熱較稀薄的材料，則不需要攪拌棒；如果是黏稠材料，則需要添加攪拌棒。

蒸汽夾套鍋的用途是什麼？

夾套鍋廣泛應用。可用於糖果加工中的糖融化，也可用於煮湯、製作果醬和巧克力。

如何操作商用鍋？

1. 將材料加入鍋中。
2. 攪拌。
   
3. 打開蒸汽入口閥，將蒸汽通入夾層（蒸汽壓力≤0.10Mpa），打開陷阱，關閉旁通閥，並加熱至指定時間。
   
4. 當材料符合要求時，關閉蒸汽入口閥並停止攪拌。
   
5. 握住手柄，慢慢傾斜反應夾套鍋，倒出液體。
   
6. 液體流出後，用純化水清洗傾斜反應鍋。
   
7. 注意壓力表的壓力，保持在≤0.10Mpa，並保持加熱要求。
   
8. 檢查傾斜反應器安全閥的靈敏度。
   
9. 定期檢查油封閥，防止漏油。

使用蒸汽夾套鍋的優點有哪些？

高加熱效率，雙層結構，中間有傳熱油，加熱更快
帶傾斜設計，便於加熱後倒出，方便衛生
配備溫控系統，及時控制加熱溫度

不同規格的夾套鍋

型號	本體重量（鍋、底座等）（公斤）	攪拌部分重量（公斤）	蓋子重量（公斤）	電控櫃重量（公斤）	本體尺寸（毫米）
100升	90	40	7	5	攪拌時：1300*1000*1220
200升	110	50	8	7	攪拌時：1400*1100*1300
300升	130	60	10	7	攪拌時：1500*1200*1500
400升	140	70	15	8	攪拌時：1600*1300*1550
500升	150	80	20	8	攪拌時：1700*1400*1600
600升	160	90	30	8	攪拌時：1800*1500*1650

夾套鍋的使用案例

在製作花生糖的過程中，糖首先需要融化，然後加入花生和其他堅果進行融合。因此，在製作花生糖的過程中，您需要一個能融化糖的設備。這款夾套鍋非常適合，您可以持續攪拌，放置糖棒鍋。

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