Une ligne de production de pâte de cacao est une machine qui traite les fèves de cacao par torréfaction, épluchage et broyage pour produire de la pâte de cacao. La pâte de cacao contient à la fois du beurre de cacao et des solides de cacao et peut être utilisée pour fabriquer du chocolat, de la glace et des sauces. Après avoir pressé le beurre de cacao, la pâte de cacao peut également être transformée en poudre de cacao pour la pâtisserie.
Taizy propose des lignes de production de pâte de cacao semi-automatiques et entièrement automatiques. Pour chaque type, nous pouvons fournir une configuration raisonnable. Les petites lignes de production de pâte de cacao ont des capacités de 50 kg/h, 100 kg/h, 200 kg/h, 300 kg/h et 500 kg/h, tandis que les grandes lignes de production peuvent atteindre jusqu'à 2 000 kg/h. Quelle que soit l'échelle de production de pâte de cacao dont vous avez besoin, vous pouvez nous contacter pour des solutions de configuration de machines.
La ligne complète de production de pâte de cacao de Taizy peut produire une pâte de cacao avec une finesse supérieure à 200 mailles, ce qui donne une texture lisse, une bonne fluidité et une haute qualité. La ligne est compatible avec tous les produits de cacao sur le marché. Les machines sont durables, toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inoxydable de qualité alimentaire, faciles à nettoyer et ont une durée de vie de plus de 10 ans.
Cette ligne de production peut également être utilisée pour fabriquer du beurre de cacahuète. Il est recommandé de nettoyer soigneusement tous les équipements lors du changement de matériaux pour éviter la contamination croisée.
Structure de la ligne de production de pâte de cacao la plus vendue
Prenant la ligne de production de pâte de cacao entièrement automatique comme exemple, l'ensemble complet d'équipements comprend un élévateur de type Z, une machine à torréfier, une armoire de commande, une machine à éplucher, un broyeur, un réservoir de stockage et d'autres composants. Nous configurons la ligne de production selon les étapes de traitement des fèves de cacao, et chaque étape est adaptée à vos besoins de production réels pour obtenir le meilleur rapport coût-performance.
Quel est le processus de production de la pâte de cacao ?
Prenant la production de pâte de cacao comme exemple, le processus est : alimentation en fèves de cacao → torréfaction → épluchage des fèves de cacao → broyage → stockage.
Alimentation : élévateur de type Z
L'élévateur de type Z soulève en douceur les fèves de cacao de la trémie vers la machine à torréfier. Cette fonction réduit considérablement la main-d'œuvre, libère la main-d'œuvre et assure une production continue.
Torréfaction : torréfacteur à plaque à chaîne ou Torréfacteur à tambour
Pour les grandes lignes de production de pâte de cacao, un torréfacteur à plaque à chaîne est généralement utilisé. Il peut torréfier les fèves de cacao en continu tout en les transportant, assurant un chauffage uniforme, une haute efficacité et convient à d'autres matériaux tels que les noix, les graines de tournesol et les arachides.
Un torréfacteur à tambour est généralement utilisé pour les lignes de production semi-automatiques de petite taille de pâte de cacao. Il utilise une méthode de chauffage par tambour rotatif combinée à une circulation d'air chaud et un brassage mécanique pour assurer que les fèves de cacao soient chauffées et torréfiées uniformément.
Épluchage des fèves de cacao : machine à éplucher
Après torréfaction, les fèves de cacao entrent dans la trémie pour une alimentation uniforme. L'épluchage est réalisé par des rouleaux qui frottent les coques. Un ventilateur extrait les coques retirées et les évacue par le bas d'un séparateur cyclone. Les éclats de cacao pelés sont déchargés par la sortie. En ajustant le flux d'air et l'écart d'épluchage, une séparation efficace des coques et des éclats peut être obtenue.
La machine dispose d'une structure de tamis vibrant qui classe les éclats pelés et les fragments de coque résiduels, éliminant davantage les impuretés et assurant une séparation complète. Toutes les fèves de cacao non entièrement pelées sont détectées et renvoyées à la trémie via une série de tuyaux bleus pour un second épluchage, assurant un taux d'épluchage élevé et minimisant les déchets de matières premières.
Broyage : Moulin à fèves de cacao
Le broyeur de fèves de cacao est un équipement conçu pour le traitement fin des matériaux humides. Son principe de fonctionnement implique des dents spécialement formées sur le rotor et le stator qui interagissent à grande vitesse. Sous les effets de la gravité et de la force centrifuge, les fèves de cacao passent à travers l'écart réglable entre le rotor et le stator, subissant un cisaillement intense, une friction et une vibration pour réaliser la dispersion, le concassage, l'émulsification, l'homogénéisation et le mélange.
La machine est entièrement en acier inoxydable, fonctionne avec un faible niveau sonore et est facile à nettoyer. Elle peut moudre les fèves de cacao à une finesse de 60 à 200 mailles, ce qui la rend adaptée à la production de pâte de cacao lisse.
Stockage : Réservoirs de stockage
Cette section est composée de cuves de mélange, cuves sous vide et réservoirs de stockage.
- Dans la cuve de mélange, la pâte de cacao est tamponnée et homogénéisée pour assurer l'uniformité et prévenir la sédimentation ou la stratification. Des ingrédients supplémentaires peuvent également être ajoutés et mélangés ici.
- Le réservoir sous vide élimine les bulles d'air et une partie de l'humidité de la pâte de cacao, améliorant la douceur et la stabilité.
- Le réservoir de stockage final est utilisé pour contenir temporairement la pâte de cacao traitée, facilitant la production ou l'emballage ultérieur.
En plus de ces machines, nous pouvons également fournir :
Système de contrôle
Il peut être équipé d'une armoire de commande à boutons-poussoirs standard ou d'un système de contrôle PLC Siemens. Un panneau tactile assure une opération facile et prend en charge le basculement bilingue. Chaque étape de production peut être équipée de ce système de contrôle.
Dispositif d'extinction d'incendie
Utilisé pour prévenir les risques d'incendie causés par des températures élevées, assurant une production sûre et stable.
Paramètres techniques des machines clés de la ligne de production de pâte de cacao
Torréfacteur à plaque à chaîne
- Matériau de la plaque à chaîne : acier inoxydable SUS201
- Mode de chauffage : chauffage électrique / chauffage au gaz
- Type de conduit d'air : horizontal
- Matériau du cadre : acier au carbone
- Niveaux d'étagère : simple couche
- Tension : 220 V
Machine à éplucher les fèves de cacao
- Capacité : 100 kg/h
- Puissance : 0,75 kW
- Matériau : Acier inoxydable
- Puissance du ventilateur : 1,1 kW
- Dimensions : 100 × 100 × 130 cm
Broyeur de fèves de cacao
- Capacité : 300 kg/h
- Puissance : 5,5 kW
- Matériau : Acier inoxydable
- Poids : 120 kg
- Dimensions : 100 × 50 × 120 cm
Affichage du plan de la ligne de production de pâte de cacao
Ce qui précède est l'un de nos cas de démonstration. Nous pouvons créer des dessins basés sur vos exigences spécifiques de production. Si vous avez d'autres questions concernant le plan, veuillez laisser vos coordonnées et vos exigences dans la fenêtre de chat à droite. Nous vous contacterons dans les 24 heures.
Applications de la ligne de production de pâte de cacao
- Produits au chocolat : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, etc.
- Poudre de cacao : utilisée en pâtisserie et dans les boissons
- Boissons au chocolat : chocolat chaud, boissons au cacao
- Pâtisseries et produits de boulangerie : gâteaux, biscuits, brownies, sauces pour desserts
- Ingrédients pour glaces et desserts : glace au chocolat, mousse et sauces au chocolat
- Confiserie et produits fourrés : garnitures au chocolat, bonbons enrobés, sirop de chocolat au cacao
- Sauces culinaires : sauces au chocolat, sauces barbecue et autres saveurs spéciales
Pourquoi choisir Taizy ?
- Ligne de production entièrement automatisée : Taizy fournit une ligne de production automatisée complète allant de la torréfaction, l'épluchage et le broyage à l'emballage, assurant une production efficace et stable.
- Équipement de haute qualité : Les machines sont fabriquées en acier inoxydable ou acier au carbone, répondant aux normes de sécurité alimentaire et garantissant la qualité du produit.
- Service après-vente : Nous offrons l'installation, la mise en service, la formation des opérateurs et un support technique à long terme, avec une garantie d'un an sur tous les équipements.
- Approuvé par des clients dans le monde entier : L'équipement de Taizy a été exporté dans plus de 70 pays, notamment en Europe, Amériques, Moyen-Orient, Afrique et certaines parties de l'Asie, recevant de nombreux éloges des clients.
FAQ : Ligne de production de pâte de cacao
Quels matériaux bruts la ligne de production de pâte de cacao peut-elle traiter ?
Convient aux fèves de cacao torréfiées, qui peuvent être transformées en pâte de cacao, liqueur de cacao, poudre de cacao, et plus encore.
Quelle est la capacité de production de la ligne ?
Selon le modèle, la capacité varie de 50 kg/h à 2 000 kg/h ou plus, répondant aux besoins de production de petite à grande échelle.
Quelles sont les principales machines dans la ligne de production ?
Torréfacteur, machine à éplucher, broyeur, cuve de mélange, cuve sous vide, réservoir de stockage, machine d'emballage, etc.
Quelle est la fonction du réservoir sous vide ?
Elle élimine les bulles d'air et l'excès d'humidité sous vide, rendant la pâte de cacao plus lisse et plus stable.
Comment est assurée la qualité de la pâte de cacao ?
L'ensemble du processus utilise un équipement en acier inoxydable de qualité alimentaire. La torréfaction, l'épluchage, le broyage et le mélange sont uniformes, et la température et le temps sont automatiquement contrôlés pour garantir une qualité constante.
La ligne de production peut-elle être personnalisée ?
Oui, la capacité, la configuration de l'équipement et le processus peuvent être ajustés selon les exigences du client
Qu'en est-il de l'installation et du service après-vente ?
Nous fournissons l'installation de l'équipement, la mise en service, la formation des opérateurs et un support technique à long terme pour assurer un fonctionnement fluide.
Quels sont les domaines d'application de la ligne de production de pâte de cacao ?
Convient à la fabrication de chocolat, pâtisseries, boissons au chocolat, glaces et industrie de la confiserie.