Ceketli kettle tenceresi, otomatik karıştırma işlevine sahip bir ısıtma tenceresidir ve şekerleme yapımı, çorba, reçel yapımı gibi nispeten viskoz bazı malzemelerin ısıtılması için uygundur. Isıtma sürecinde sürekli karıştırma gerektirir. Her zaman sorunlu bir tencere olmuştur ve geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir. Hadi bir göz atalım.
Kaplamalı kettle tenceresi nedir?
Ceketli bir tencere, tencerenin çift katmanlı bir yapıya sahip olduğu anlamına gelir, bu da malzemeleri sürekli karıştırabilmesini sağlar. Bu, bazı yemekhanelerde, restoranlarda ve gıda işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Normal tencerelere göre daha hızlı ısınır ve daha az zaman alır. Eğilme fonksiyonu ile malzemeleri dökmek kolaydır ve kullanım oldukça rahattır. Sıcaklık test fonksiyonu ile ısıtma sırasında sıcaklık aralığını kontrol etmek ve yönetmek kolaydır.
Vakumlu ceketli tencere nasıl seçilir?
Ceketli kazanlar için üç ısıtma yöntemi vardır: elektrikli ısıtma, buhar ısıtma ve doğalgaz ısıtma. Bunları satın alırken gerçek ihtiyaçlara göre satın alabilirsiniz. Bazı müşteriler biyogazın kullanılıp kullanılamayacağını sorabilir. Gazlı ısıtma kazanları biyogaz ile ısıtılabilir. Ayrıca karıştırma çubukları seçeneği de vardır. Satın alırken, ceketli tencere için bir karıştırma çubuğuna ihtiyacım var mı? Bu, ısıtılması gereken spesifik malzemelere bağlıdır. Eğer nispeten ince malzemeleri ısıtıyorsanız, bir karıştırma çubuğuna ihtiyacınız yoktur. Eğer viskoz bir malzeme ise, bir karıştırma çubuğu eklemeniz gerekir.
Buhar ceketli kazan ne için kullanılır?
Ceketli tencereler yaygın olarak kullanılmaktadır. Şekerin eritilmesi sürecinde şekerleme işleme için kullanılabilirler ve ayrıca çorba pişirmek, reçel yapmak ve çikolata yapmak için de kullanılabilirler.
Ticari tencere nasıl çalıştırılır?
- Malzemeleri tencereye ekleyin.
- Karıştırın.
- Buhar giriş vanasını açın, buharı ara katmana geçirin (buhar basıncı ≤ 0.10Mpa), tuzağı açın, bypass vanasını kapatın ve belirtilen süreye kadar ısıtın.
- Malzeme gereksinimleri karşıladığında, buhar giriş vanasını kapatın ve karıştırmayı durdurun.
- Sapı tutun ve sıvıyı potdan dökmek için reaktör ceketli kettle potunu yavaşça eğin.
- Sıvı aktıktan sonra, eğik reaktör potunu saf su ile temizleyin.
- Basınç göstergesinin basıncına dikkat edin, ≤0.10Mpa'da tutun ve ısıtma gereksinimini karşılayın.
- Eğik reaktörün emniyet valfinin hassasiyetini kontrol edin.
- Yağ sızdırmazlık vanasını düzenli olarak kontrol edin, yağ sızıntısını önleyin.
Buhar ceketli kettle kullanmanın avantajları nelerdir?
Yüksek ısıtma verimliliği, çift katmanlı yapı, ortada ısı transfer yağı ile daha hızlı ısıtma.
Eğik tasarımı sayesinde ısıtma sonrası dökmek kolay, pratik ve hijyenik.
Isı kontrol sistemine sahip, ısıtma sıcaklığını zamanında kontrol eder
Ceketli tencerenin farklı spesifikasyonları
| model | Vücut ağırlığı (konteyner, taban, vb.) (kg) | Karıştırma parçası ağırlığı (kg) | Kapağın ağırlığı (kg) | Elektrik kontrol kabini ağırlığı (kg) | Gövde boyutu (mm) |
| 100L | 90 | 40 | 7 | 5 | Karıştırma ile: 1300*1000*1220 |
| 200L | 110 | 50 | 8 | 7 | Karıştırma ile: 1400*1100*1300 |
| 300L | 130 | 60 | 10 | 7 | Karıştırma ile:1500*1200*1500 |
| 400L | 140 | 70 | 15 | 8 | Karıştırma ile:1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | Karıştırma ile:1700*1400*1600 |
| 600L | 160 | 90 | 30 | 8 | Karıştırma ile:1800*1500*1650 |
Ceketli tencerenin kullanım durumu
İçinde fıstık şekerinin yapım süreci, şeker önce eritilmelidir, ardından fıstık ve diğer kuruyemişler eklenerek karıştırılır. Bu nedenle, fıstık şekerlemesi yapma sürecinde şekeri eritebilecek bir cihaza ihtiyacınız var. Bu ceketli kazan çok uygundur. , karıştırmaya devam edebilir, şeker çubuğu kazanını yerleştirebilirsiniz.
Tencerenin videosu