Ceketli kettle tenceresi, otomatik karıştırma işlevine sahip bir ısıtma tenceresidir ve şekerleme yapımı, çorba, reçel yapımı gibi nispeten viskoz bazı malzemelerin ısıtılması için uygundur. Isıtma sürecinde sürekli karıştırma gerektirir. Her zaman sorunlu bir tencere olmuştur ve geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir. Hadi bir göz atalım.
Bir ceketli kazan tenceresi nedir?
Ceketli bir tencere, tencerenin çift katmanlı bir yapıya sahip olduğu anlamına gelir, bu da malzemeleri sürekli karıştırabilmesini sağlar. Bu, bazı yemekhanelerde, restoranlarda ve gıda işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Normal tencerelere göre daha hızlı ısınır ve daha az zaman alır. Eğilme fonksiyonu ile malzemeleri dökmek kolaydır ve kullanım oldukça rahattır. Sıcaklık test fonksiyonu ile ısıtma sırasında sıcaklık aralığını kontrol etmek ve yönetmek kolaydır.
Bir vakum ceketli tencere nasıl seçilir？
Ceketli kazanlar için üç ısıtma yöntemi vardır: elektrik ısıtma, buhar ısıtma ve doğalgaz ısıtma. Satın alırken gerçek ihtiyaçlara göre satın alabilirsiniz. Bazı müşteriler biyogazın kullanılıp kullanılamayacağını sorabilir. Gazla ısıtmalı kazanlar biyogaz ile ısıtılabilir. Karıştırma çubuklarının da seçimi vardır. Satın alırken ceketli tencerede karıştırma çubuğu gerekir mi? Bu, ısıtılması gereken özel malzemelere bağlıdır. Eğer ısıtılan malzemeler nispeten ince ise karıştırma çubuğuna gerek yoktur. Eğer viskoz bir malzeme ise karıştırma çubuğu eklemeniz gerekir.
Buharlı ceketli tencere ne için kullanılır?
Ceketli tencereler yaygın olarak kullanılmaktadır. Şekerin eritilmesi sürecinde şekerleme işleme için kullanılabilirler ve ayrıca çorba pişirmek, reçel yapmak ve çikolata yapmak için de kullanılabilirler.
Ticari tencere nasıl işletilir?
- Malzemeleri tencereye ekleyin.
- Karıştırın.
- Buhar giriş vanasını açın, arasına buharı iletin (buhar basıncı ≤ 0.10Mpa), tuzağı açın, kaçak vanasını kapatın ve belirtilen süre boyunca ısıtın.
- Malzeme gereklilikleri karşılandığında buhar giriş vanasını kapatın ve karıştırmayı durdurun.
- Kolu tutun ve reaksiyonlu ceketli tencereyi yavaşça eğerek sıvıyı tencereden boşaltın.
- Sıvı aktıktan sonra eğimli reaksiyonu saf suyla temizleyin.
- Basınç göstergesinin hassiyetine dikkat edin ve basıncın ≤0.10Mpa kalmasını ve ısıtma gereksinimini sürdürün.
- Eğik reaktörün güvenlik valfinin duyarlılığını kontrol edin.
- Yağ sızdırmazlık vanasını düzenli olarak kontrol edin, yağ sızıntısını önleyin.
Bir buharlı ceketli tencere kullanmanın avantajları nelerdir?
Yüksek ısıtma verimliliği, çift katmanlı yapı, ortasında ısı transfer yağı ile daha hızlı ısıtma
Eğme tasarımlı olduğu için ısıtma sonrası döküm kolaydır, kullanışlı ve hijyeniktir
Isıtma sıcaklığını zamanında kontrol etmek için bir sıcaklık kontrol sistemi ile donatılmıştır
Ceketli kaptaki farklı spesifikasyonlar
| model | Vücut ağırlığı (konteyner, taban, vb.) (kg) | Karıştırma parçası ağırlığı (kg) | Kapağın ağırlığı (kg) | Elektrik kontrol kabini ağırlığı (kg) | Gövde boyutu (mm) |
| 100L | 90 | 40 | 7 | 5 | Karıştırma ile: 1300*1000*1220 |
| 200L | 110 | 50 | 8 | 7 | Karıştırma ile: 1400*1100*1300 |
| 300L | 130 | 60 | 10 | 7 | Karıştırma ile:1500*1200*1500 |
| 400L | 140 | 70 | 15 | 8 | Karıştırma ile:1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | Karıştırma ile:1700*1400*1600 |
| 600L | 160 | 90 | 30 | 8 | Karıştırma ile:1800*1500*1650 |
Ceketli kaptaki kullanım alanı
Çiçekli fıstık yapımı sürecinde, şeker önce eritilir ve daha sonra fıstık ve diğer kuruyemişler karıştırılarak füzyon yapılır. Bu yüzden yer fıstığı şekeri yapma sürecinde şekeri eritmek için bir cihaza ihtiyaç vardır. Bu ceketli kazan tencere çok uygundur. Karıştırmaya devam edebilir, şeker çubuğu tencerede kalabilir.
Tencerenin videosu