Коммерческая планетарная варочная кастрюля — это универсальный аппарат для обработки пищи, сочетающий перемешивание, нагрев и обжаривание. Широко используется для непрерывного и стандартизированного производства соусов, начинок, сиропов, вареных продуктов и подобных материалов.
Кастрюля имеет типичную партию емкостью 100–500 л и может быть настроена в соответствии с потребностями клиента. Ее система планетарного перемешивания сочетает вращение кастрюли с революцией мешалки, обеспечивая 360° тщательное перемешивание. Это обеспечивает равномерный нагрев, предотвращает пригорание и образование комков.
Изготовлена полностью из пищевой нержавеющей стали, поддерживает автоматический слив, точный контроль температуры и несколько методов нагрева. Идеальное решение для пищевых предприятий для повышения эффективности, поддержания стабильности продукта и снижения затрат на рабочую силу.
Ключевые особенности
- Система планетарного перемешивания: Мешалка вращается вокруг центра кастрюли, одновременно вращаясь сама, обеспечивая тщательное перемешивание и предотвращая пригорание или прилипание.
- Равномерный нагрев: Вся кастрюля нагревается равномерно, идеально подходит для материалов с высокой вязкостью и высоким содержанием сахара.
- Автоматический слив: Гидравлический или электрический наклон обеспечивает быстрый и чистый слив, минимизируя остатки.
- Точная регулировка температуры: Оснащена системой контроля температуры для регулировки нагрева в соответствии с требованиями процесса.
- Многофункциональное использование: Объединяет обжаривание, перемешивание, нагрев и концентрирование в одном устройстве для универсальных применений.
Применяемые материалы для коммерческой планетарной варочной кастрюли
Планетарная варочная кастрюля подходит для широкого спектра пищевых ингредиентов и полуфабрикатов, включая, но не ограничиваясь:
- Соусы: чили соус, томатный соус, бобовая паста, бульон для горячего блюда
- Начинки: паста для лунных тортов, паста из лотосовых семян, красная бобовая паста, мясные начинки
- Сахара и густые материалы: сироп, джем, мальтозу, карамель
- Приготовленные и готовые к употреблению продукты: готовые блюда, приправы, соусы для тушения
Какие преимущества у полностью автоматической планетарной варочной кастрюли?
Тщательное перемешивание и высокая однородность продукции
Система планетарного перемешивания сочетает вращение мешалки с революцией, в паре с кастрюлей большого диаметра (900–1200 мм), обеспечивая 360° полное перемешивание. Даже при работе с материалами высокой вязкости или большими объемами (100–500 л), материалы равномерно перемешиваются, а качество продукции остается стабильным.
Устойчивость к пригоранию и прижариванию, идеально подходит для материалов с высоким содержанием сахара и высокой вязкостью.
Толстостенная нержавеющая сталь (3–5 мм) и несколько вариантов нагрева — пар, электричество, газ или индукция — обеспечивают равномерный нагрев. Постоянное перемешивание с устойчивым источником тепла снижает риски пригорания, комкования или локального перегрева, особенно для соусов, начинок и материалов на основе сахара.
Высокая автоматизация, снижение затрат на рабочую силу
Оснащена системой перемешивания мощностью 1,5–2,2 кВт, работает непрерывно и заменяет ручное перемешивание. Автоматическое смешивание, нагрев и наклонный слив значительно сокращают трудозатраты, повышают эффективность и снижают рабочую нагрузку.
Прочное и подходит для долгосрочного производства
Кастрюля оснащена толстостенной емкостью и тяжелой рамой (внутри 3–4 мм / снаружи 3 мм), способной выдерживать высокие температуры и тяжелые нагрузки. Основные компоненты изготовлены из материалов высокой прочности для обеспечения долгосрочной стабильной работы в пищевых производствах.
Легко очищается и безопасна для пищевых продуктов
Все поверхности, контактирующие с пищей, изготовлены из гладкой нержавеющей стали пищевого качества. Конструкция, сочетающаяся с наклонным сливом, упрощает очистку и обслуживание, соответствуя строгим стандартам гигиены и безопасности.
Гибкие варианты нагрева, адаптируемые к различным производственным потребностям
Доступны различные методы нагрева — пар, газ, электричество и индукция — мощностью от 27 до 45 кВт. Это позволяет адаптировать оборудование под местные условия энергии, характеристики материалов и производственные затраты, подходит как для небольших партий, так и для крупносерийного непрерывного производства объемом 100–500 л с стабильным и управляемым нагревом.
Технические параметры
Модель TZ-200L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Пар | Диаметр кастрюли: 900 мм Толщина: внутренний 3 мм / внешний 3 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт |
| Газ | Диаметр кастрюли: 900 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт |
| Электрический | Диаметр кастрюли: 900 мм Толщина: 3 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт Мощность нагрева: 27 кВт |
| Индукция | Диаметр кастрюли: 900 мм Толщина: 3 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт Мощность нагрева: 27 кВт |
Модель TZ-300L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Пар | Диаметр кастрюли: 1000 мм Толщина: внутренний 4 мм / внешний 3 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт |
| Газ | Диаметр кастрюли: 1000 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт |
| Электрический | Диаметр кастрюли: 1000 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт Мощность нагрева: 30 кВт |
| Индукция | Диаметр кастрюли: 1000 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт Мощность нагрева: 30 кВт |
Модель TZ-400L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Пар | Диаметр кастрюли: 1100 мм Толщина: внутренний 4 мм / внешний 3 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт |
| Газ | Диаметр кастрюли: 1100 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт |
| Электрический | Диаметр кастрюли: 1100 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт Мощность нагрева: 36 кВт |
| Индукция | Диаметр кастрюли: 1100 мм Толщина: 4 мм Мощность перемешивания: 1,5 кВт Мощность нагрева: 40 кВт |
Модель TZ-500L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Пар | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: внутренний 4 мм / внешний 3 мм Мощность перемешивания: 2,2 кВт |
| Газ | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: 5 мм Мощность перемешивания: 2,2 кВт |
| Электрический | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: 5 мм Мощность перемешивания: 2,2 кВт Мощность нагрева: 36 кВт |
| Индукция | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: 5 мм Мощность перемешивания: 2,2 кВт Мощность нагрева: 45 кВт |
Если вам нужно только приготовить сироп и не требуется множество функций, подойдет базовая кастрюля с кожухом. Оба устройства имеют много общего, но коммерческая планетарная кастрюля дает более качественный результат. Также мы можем настроить напряжение и вилку под ваши требования. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации!
Почему выбирают Taizy?
- Богатый опыт: Многолетний опыт в области оборудования для пищевой промышленности, специализация на перемешивании соусов, начинок и материалов с высокой вязкостью.
- Полный ассортимент моделей: Несколько емкостей от 200 до 500 л с гибкими вариантами нагрева — пар, газ, электричество или индукция.
- Настраиваемая: Ключевые параметры могут быть адаптированы под объем партии и характеристики материала для удовлетворения различных требований обработки.
- Высококачественные материалы: Пищевая нержавеющая сталь для емкости и контактных частей, усиленный дизайн для долговечности и надежности.
- Международные сертификаты: Сертифицировано CE и ISO9001; доступны отчеты о проверках TÜV и SGS, соответствующие мировым стандартам безопасности пищевых продуктов.
- Комплексное обслуживание: Руководство по выбору, установка и долгосрочная техническая поддержка; гарантия 1 год для спокойствия.
