夹层锅是一种带有自动搅拌功能的加热锅，适合加热一些比较粘稠的物料，比如做糖果、做汤、做果酱等功能。加热过程中需要不断搅拌。一直是个麻烦的锅，用途也很广泛。让我们来看看。
什么是夹层锅？
夹层锅是指锅体具有双层结构，可以连续搅拌物料。广泛应用于一些食堂、饭店、食品加工厂。与普通锅相比，它加热速度更快，所需时间更少。具有倾斜功能，倒料方便，操作十分方便。具有温度测试功能，方便掌握和控制加热时的温度范围。
如何选择真空夹层锅？
夹套锅炉的加热方式有电加热、蒸汽加热、天然气加热三种。您购买时可以根据实际需要购买。有的客户可能会问能不能用沼气。燃气加热锅炉可以用沼气加热。还有搅拌棒的选择。买的时候夹层锅需要带搅拌棒吗？这取决于需要加热的具体材料。如果加热相对较薄的材料，则不需要搅拌棒。如果是粘稠物料，则需要添加搅拌棒。
蒸汽夹层锅有什么用途？
夹层锅被广泛使用。它们可以在糖果加工过程中用来融化糖，也可以用来煮汤、制作果酱、制作巧克力。
商用锅如何操作？
- 将材料加入锅中。
- 搅拌。
- 打开蒸汽进口阀，将蒸汽通入夹层（蒸汽压力≤0.10Mpa），打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。
- 当物料符合要求时，关闭蒸汽进口阀门，停止搅拌。
- 握住手柄，缓慢倾斜反应夹层锅，将锅内液体倒出。
- 液体流出后，用纯净水清洗倾斜反应锅。
- 注意压力表压力保持在≤0.10Mpa，并保持加热要求。
- 检查倾斜反应堆安全阀的灵敏度。
- 定期检查油封阀，防止漏油。
使用蒸汽夹层锅有哪些优点？
加热效率高，双层结构，中间有导热油，加热更快
采用倾斜式设计，加热后方便倒出，方便卫生
配备温控系统，及时控制加热温度
不同规格夹层锅
| 模型 | 体重（锅、底座等）（kg） | 混合份重量(kg) | 盖子重量（公斤） | 电控柜重量（kg） | 机身尺寸（毫米） |
| 100升 | 90 | 40 | 7 | 5 | 带搅拌：1300*1000*1220 |
| 200升 | 110 | 50 | 8 | 7 | 带搅拌：1400*1100*1300 |
| 300升 | 130 | 60 | 10 | 7 | 带搅拌：1500*1200*1500 |
| 400升 | 140 | 70 | 15 | 8 | 带搅拌：1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | 带搅拌：1700*1400*1600 |
| 600升 | 160 | 90 | 30 | 8 | 带搅拌：1800*1500*1650 |
夹套锅的使用案例
在里面 花生糖的制作过程，首先需要将糖融化，然后加入花生和其他坚果进行融合。因此，在制作花生糖的过程中，需要一个能够将糖融化的设备。这款夹层锅非常适合。 ，可以继续搅拌，将糖棒放入锅中。
锅的视频
