Bơ đậu phộng giàu hương vị và dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong nướng bánh, thực phẩm sáng, tráng miệng và gia vị.
Vậy, làm thế nào để tạo ra một lọ bơ đậu phộng mịn và kem trong nhà máy?
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn quy trình sản xuất công nghiệp.
Lựa chọn nguyên liệu thô và tiền xử lý
Bơ đậu phộng chất lượng cao bắt đầu từ đậu phộng chất lượng cao.
Các nhà máy chọn đậu phộng chín, không mốc, kích thước đều.
Các bước chính bao gồm:
- Làm sạch: loại bỏ đá, tạp chất và vỏ đậu.
Nướng đậu phộng
Nướng là bước then chốt để phát triển hương vị đậu phộng. Các nhà máy sử dụng máy rang đậu phộng để làm nóng liên tục và đều đặn. Nhiệt độ rang thường từ 160–200°C, tùy thuộc vào thiết bị và sản phẩm. Đậu phộng rang có mùi thơm mạnh hơn, độ ẩm thấp hơn và dễ xay hơn. Taizy cung cấp các máy rang với các công suất khác nhau.
Lột đậu phộng
Sau khi rang, vỏ đỏ phải được loại bỏ để cải thiện hương vị và màu sắc.
Các nhà máy sử dụng máy bóc vỏ đậu phộng, loại bỏ vỏ qua ma sát và phân tách bằng không khí.
Đậu phộng đã bóc vỏ sạch sẽ hơn và đảm bảo sản phẩm cuối sáng hơn.
Đồng nhất và trộn
Để làm cho kết cấu đồng nhất và hương vị ổn định, b paste đậu phộng nghiền đi vào bể trộn để trộn kỹ.
Quá trình đồng nhất giúp phân phối dầu đều và ngăn ngừa sự phân tách.
Khử khí chân không
Một số nhà máy sử dụng phương pháp khử khí chân không trước khi đổ để loại bỏ bong bóng khí.
Điều này ngăn ngừa oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng.
Đổ đầy và niêm phong
Bơ đậu phộng đã trộn đều vào máy đổ đầy bơ đậu phộng tự động, chính xác dựa trên kích thước chai.
Các bước tiếp theo hoàn thành quy trình:
- Đóng nắp
- Niêm phong
- Dán nhãn
- Mã ngày sản xuất
Điều này đảm bảo vẻ ngoài gọn gàng, đóng gói chặt chẽ và dễ vận chuyển, bán hàng.
Dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện đang bán chạy!
Taizy có thể tùy chỉnh dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng dựa trên các nhu cầu về sản lượng khác nhau.
Chúng tôi cung cấp cả dây chuyền bán tự động và hoàn toàn tự động, với công suất từ 50 kg/h đến 2000 kg/h.
Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết và giải pháp chuyên nghiệp.
