Мы часто едим кешью, но какова ценность красных на вид плодов кешью? На самом деле, плоды кешью также имеют множество применений.
Знакомство с фруктами кешью
Кешью – типичные тропические вечнозеленые фруктовые деревья. Плоды кешью, также известные как яблоки кешью, образуются в результате расширения цветоложа, на долю которого приходится более 90% от общего веса плодов кешью, и являются побочным продуктом при производстве орехов кешью. Груши кешью мягкие и сочные, с характерным ароматом, богаты питательными веществами, их можно есть свежими как фрукт. Тем не менее, груши кешью перерабатываются в различные продукты, чтобы обогатить вкусовые рецепторы посетителей, поскольку груши кешью содержат дубильные вещества, которые обладают вяжущим действием и содержат больше клетчатки.
Переработка орехов кешью
Кешью обычно перерабатывают и продают. После того, как кешью собраны, груши кешью и кешью необходимо разделить. сушить в сушилке для орехов кешью, и шелушение с помощью шелушителя для орехов кешью. Крупные перерабатывающие предприятия будут использовать Полная линия по производству кешью для обработки. Это механизированное производство, и эффективность ручной обработки относительно низкая. Как правило, из кешью можно делать ореховые закуски или использовать в кулинарии.
Ценность плодов кешью
1. Груши кешью можно использовать для приготовления сиропов, банок, варенья, конфет, соусов, уксуса, солений и т. д.
2. Сок орехов кешью можно превратить в грушевый сок из орехов кешью после выжимания сока. Свежий грушевый сок кешью можно использовать для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний, хронической дизентерии, а также оказывает мочегонное действие при лечении отеков.
3. Грушевый сок кешью также можно смешивать с другими соками, чтобы получить новые соки. Добавляя различные пропорции апельсинового сока к грушевому соку, производители орехов кешью обнаружили, что содержание растворимых сухих веществ, титруемой кислоты, редуцирующего сахара и общего количества сахара в смешанном соке увеличивается с увеличением доли апельсинового сока, хотя содержание витаминов C снизился. По-прежнему является хорошим источником витаминов для организма человека.
4. Добавьте сок кешью и груши в сок манго, ананасовый, виноградный и апельсиновый соки соответственно. По сравнению с тем, что было до смешивания, в смешанном соке значительно увеличивается содержание витамина С. Хотя смешанный сок отличается по вкусу, цвету и вкусу, он отличается от предыдущего, но с точки зрения общего признания потребителя разница незначительна. Поэтому переработчики орехов кешью считают, что сок груш кешью можно смешивать с соками некоторых тропических фруктов, чтобы улучшить питательные качества сока.
5. Груши кешью можно использовать для производства кормовых дрожжей и кормов для скота, богатых дрожжами.
6. Груши кешью являются подходящим сырьем для приготовления фруктового вина. Кроме того, фруктовое вино, изготовленное из лозы груши кешью, хорошо сохраняет первоначальный фруктовый аромат, что связано с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и полифенолов в груше кешью, а высокое содержание аскорбиновой кислоты может снизить содержание ацетальдегида и окислительно-восстановительный потенциал кешью. грушевое вино; грушевый сок кешью Большинство ароматических компонентов легко окисляются, и причина, по которой полифенолы влияют на сохранение исходного фруктового аромата грушевого вина из кешью, может быть основной причиной его окисления.
Помимо производства напитков, грушевый сок кешью также можно использовать в качестве субстрата для микробной культуры и т. Д. Широкий спектр использования в полной мере демонстрирует разнообразный спрос на грушевый сок кешью. Короче говоря, груши кешью обычно перерабатываются и используются.
