Le beurre de cacahuète est riche en saveur et en nutriments, et il est largement utilisé en pâtisserie, petits-déjeuners, desserts et assaisonnements.
Alors, comment une jarre lisse et crémeuse de beurre de cacahuète est-elle fabriquée en usine ?
Cet article vous guidera à travers le processus de production industrielle.
Sélection et pré-traitement des matières premières
Un beurre de cacahuète de haute qualité commence par des cacahuètes de haute qualité.
Les usines choisissent des cacahuètes mûres, sans moisissure, et de taille uniforme.
Les étapes principales incluent :
- Nettoyage : élimination des pierres, impuretés et coquilles de cacahuète.
Torréfaction de cacahuètes
La torréfaction est essentielle pour développer la saveur de la cacahuète. Les usines utilisent une machine de torréfaction de cacahuètes pour un chauffage continu et uniforme. La température de torréfaction est généralement de 160 à 200°C, selon l'équipement et le produit. Les cacahuètes torréfiées ont un arôme plus fort, une humidité plus faible, et sont plus faciles à moudre. Taizy propose des machines de torréfaction de différentes capacités.
Épluchage d'arachide
Après la torréfaction, la peau rouge doit être enlevée pour améliorer le goût et la couleur.
Les usines utilisent des machines de pelage de cacahuètes, qui enlèvent la peau par friction et séparation d'air.
Les cacahuètes pelées sont plus propres et garantissent un produit final plus brillant.
Homogénéisation et mélange
Pour rendre la texture uniforme et le goût constant, la pâte de cacahuète moulue est envoyée dans un réservoir de mélange pour un mélange approfondi.
L'homogénéisation aide à répartir l'huile uniformément et à prévenir la séparation.
Dégazage sous vide
Certaines usines utilisent une déaération sous vide avant le remplissage pour éliminer les bulles d'air.
Cela empêche l'oxydation et prolonge la durée de conservation.
Remplissage et scellage
Le beurre de cacahuète bien mélangé entre dans une machine de remplissage automatique pour un remplissage précis en fonction de la taille de la bouteille.
Les étapes suivantes complètent le processus :
- Fermeture
- Scellage
- Étiquetage
- Codage de date
Cela garantit un aspect soigné, un emballage serré, et facilite le transport et la vente.
Les lignes de production de beurre de cacahuète de qualité alimentaire sont désormais très demandées !
Taizy peut personnaliser les lignes de production de beurre de cacahuète en fonction des besoins de production.
Nous proposons des lignes semi-automatiques et entièrement automatiques, avec des capacités allant de 50 kg/h à 2000 kg/h.
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