La chaudière de cuisson planétaire commerciale est une machine de transformation alimentaire tout-en-un qui combine brassage, chauffage et sauté. Elle est largement utilisée pour la production continue et standardisée de sauces, garnitures, sirops, aliments cuits et matériaux similaires.
La chaudière a une capacité typique de 100–500 L et peut être personnalisée selon les besoins du client. Son système de brassage planétaire combine la rotation du pot avec la révolution de l’agitateur, assurant un mélange à 360° complet. Cela garantit un chauffage uniforme, évite la brûlure et l’agglomération.
Entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire, la machine supporte la décharge automatique, un contrôle précis de la température et plusieurs méthodes de chauffage. C’est une solution idéale pour les entreprises de transformation alimentaire afin d’améliorer l’efficacité, maintenir la constance du produit et réduire les coûts de main-d’œuvre.
Caractéristiques principales
- Système de brassage planétaire : L’agitateur tourne autour du centre de la chaudière tout en tournant sur lui-même, assurant un mélange complet et empêchant l’adhérence ou la brûlure.
- Chauffage uniforme : L’ensemble de la chaudière est chauffé uniformément, idéal pour les matériaux à haute viscosité et à forte teneur en sucre.
- Décharge automatique : Inclinaison hydraulique ou électrique pour une décharge rapide et propre, minimisant les résidus.
- Contrôle précis de la température : Équipée d’un système de contrôle de la température pour ajuster le chauffage selon les besoins du processus.
- Utilisation multifonctionnelle : Combine la sauté, le brassage, le chauffage et la concentration en une seule machine pour des applications polyvalentes.
Matériaux applicables pour la chaudière de cuisson planétaire commerciale
La chaudière de cuisson planétaire convient à une large gamme d’ingrédients alimentaires et de produits semi-finis, y compris mais sans s’y limiter :
- Sauces : sauce chili, sauce tomate, pâte de haricots, base de hot pot
- Garnitures : pâte de mooncake, pâte de graines de lotus, pâte de haricots rouges, garnitures de viande
- Sucres et matériaux épaissis : sirop, confiture, maltose, caramel
- Aliments cuits et préparés : plats prêts à manger, mélanges d’assaisonnement, liquides de braisage
Quels sont les avantages d’une chaudière de cuisson planétaire entièrement automatique ?
Brassage approfondi & haute constance du produit
Le système de brassage planétaire combine la rotation de l’agitateur avec la révolution, associé à un pot de grand diamètre (900–1200 mm), assurant un mélange complet à 360°. Même avec des lots à haute viscosité ou de grande capacité (100–500 L), les matériaux sont uniformément mélangés, et la qualité du produit reste constante.
Résistant au brûlure et à la carbonisation, idéal pour matériaux à forte teneur en sucre et à haute viscosité
Le pot en acier inoxydable épais (3–5 mm) et les options de chauffage multiples — vapeur, électrique, gaz ou induction — assurent un chauffage uniforme. Le brassage continu avec une source de chaleur stable réduit les risques d’adhérence, de formation de grumeaux ou de surchauffe locale, notamment pour les sauces, garnitures et matériaux à base de sucre.
Haute automatisation, réduit les coûts de main-d’œuvre
Équipée d’un système de brassage de 1,5 à 2,2 kW, la chaudière fonctionne en continu et remplace le brassage manuel. Le mélange automatique, le chauffage et la décharge inclinable réduisent considérablement la main-d’œuvre, augmentent l’efficacité et diminuent la charge de travail.
Durable et adapté à une production à long terme
La chaudière dispose d’un pot à paroi épaisse et d’un cadre robuste (intérieur 3–4 mm / extérieur 3 mm) capable de supporter des températures élevées et des charges lourdes. Les composants clés sont fabriqués en matériaux de haute résistance pour assurer un fonctionnement stable à long terme dans les usines de transformation alimentaire.
Facile à nettoyer & Conforme à la sécurité alimentaire
Toutes les surfaces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable de qualité alimentaire, lisse. La conception, combinée à la décharge inclinable, facilite le nettoyage et l’entretien, répondant aux normes strictes d’hygiène et de sécurité.
Options de chauffage flexibles, adaptables à différents besoins de production
Plusieurs méthodes de chauffage disponibles — vapeur, gaz, électrique et induction — avec une puissance allant de 27 à 45 kW. Cela permet une personnalisation en fonction de la disponibilité locale d’énergie, des caractéristiques du matériau et des coûts de production, adaptée à la fois aux petits lots et à la production continue de 100–500 L avec chauffage stable et contrôlable.
Paramètres techniques
Modèle TZ-200L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre du pot : 900 mm Épaisseur : intérieur 3 mm / extérieur 3 mm Puissance de brassage : 1,5 kW |
| Gaz | Diamètre du pot : 900 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW |
| Électrique | Diamètre du pot : 900 mm Épaisseur : 3 mm Puissance de brassage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 27 kW |
| Induction | Diamètre du pot : 900 mm Épaisseur : 3 mm Puissance de brassage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 27 kW |
Modèle TZ-300L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre du pot : 1000 mm Épaisseur : intérieur 4 mm / extérieur 3 mm Puissance de brassage : 1,5 kW |
| Gaz | Diamètre du pot : 1000 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW |
| Électrique | Diamètre du pot : 1000 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 30 kW |
| Induction | Diamètre du pot : 1000 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 30 kW |
Modèle TZ-400L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre du pot : 1100 mm Épaisseur : intérieur 4 mm / extérieur 3 mm Puissance de brassage : 1,5 kW |
| Gaz | Diamètre du pot : 1100 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW |
| Électrique | Diamètre du pot : 1100 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 36 kW |
| Induction | Diamètre du pot : 1100 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de brassage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 40 kW |
Modèle TZ-500L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre du pot : 1200 mm Épaisseur : intérieur 4 mm / extérieur 3 mm Puissance de brassage : 2,2 kW |
| Gaz | Diamètre du pot : 1200 mm Épaisseur : 5 mm Puissance de brassage : 2,2 kW |
| Électrique | Diamètre du pot : 1200 mm Épaisseur : 5 mm Puissance de brassage : 2,2 kW Puissance de chauffage : 36 kW |
| Induction | Diamètre du pot : 1200 mm Épaisseur : 5 mm Puissance de brassage : 2,2 kW Puissance de chauffage : 45 kW |
Si vous avez seulement besoin de cuire du sirop et que vous n’avez pas besoin de nombreuses fonctions, une chaudière à double enveloppe de base suffira. Les deux machines partagent de nombreuses caractéristiques similaires, mais la chaudière de cuisson planétaire commerciale offre des résultats de meilleure qualité. De plus, nous pouvons personnaliser la tension d’alimentation et la fiche selon vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter pour plus de détails !
Pourquoi choisir Taizy ?
- Expérience riche : Années d’expérience dans l’équipement de transformation alimentaire, avec une expertise dans le brassage de sauces, garnitures et matériaux à haute viscosité.
- Gammes complètes de modèles : Capacités multiples de 200 à 500 L avec options de chauffage flexibles — vapeur, gaz, électrique ou induction.
- Personnalisable : Les paramètres clés peuvent être adaptés à la taille du lot et aux caractéristiques du matériau pour répondre à divers besoins de traitement.
- Matériaux de haute qualité : Acier inoxydable de qualité alimentaire pour le pot et les pièces en contact, avec un design épaissi pour la durabilité et la fiabilité.
- Certifications internationales : Certifié CE et ISO9001 ; rapports d’inspection TÜV et SGS disponibles, répondant aux normes mondiales de sécurité alimentaire.
- Service complet : Conseils de sélection, support d’installation et assistance technique à long terme ; garantie d’un an pour votre tranquillité d’esprit.
