A manteiga de amendoim é rica em sabor e nutrientes, sendo amplamente utilizada em confeitaria, pequeno-almoço, sobremesas e condimentos.
Então, como é feita uma jarra suave e cremosa de manteiga de amendoim numa fábrica?
Este artigo guiará você pelo processo de produção industrial.
Seleção de matéria-prima e pré-processamento
Manteiga de amendoim de alta qualidade começa com amendoins de alta qualidade.
Fábricas escolhem amendoins maduros, livres de mofo e de tamanho uniforme.
Principais passos incluem:
- Limpeza: remoção de pedras, impurezas e cascas de amendoim.
Torra do amendoim
A torra é fundamental para desenvolver o sabor do amendoim. As fábricas utilizam um forno de torra de amendoim para aquecimento contínuo e uniforme. A temperatura de torra costuma variar entre 160–200°C, dependendo do equipamento e do produto. Amendoins torrados têm aroma mais intenso, menor umidade e são mais fáceis de moer. A Taizy oferece fornos de torra em várias capacidades.
Casca de Amendoim
Após a torra, a pele vermelha deve ser removida para melhorar o sabor e a cor.
Fábricas utilizam máquinas de descascamento de amendoim, que removem cascas por atrito e separação de ar.
Amendoins descascados são mais limpos e asseguram um produto final mais brilhante.
Homogeneização e Mistura
Para tornar a textura uniforme e o sabor estável, a pasta de amendoim moída vai para um tanque de mistura para uma mistura completa.
A homogenização ajuda a distribuir o óleo uniformemente e a evitar separação.
Degaseamento a vácuo
Algumas fábricas utilizam desaireação a vácuo antes do enchimento para remover bolhas de ar.
Isto evita oxidação e prolonga a vida útil.
Enchimento e Selagem
A manteiga de amendoim bem misturada entra numa máquina de enchimento de manteiga de amendoim para enchimento automático e preciso com base no tamanho da garrafa.
Os passos seguintes completam o processo:
- Tampagem
- Selagem
- Rotulagem
- Codificação de data
Isto garante uma aparência cuidada, embalamento firme e fácil transporte e venda.
Linhas de produção de manteiga de amendoim de grau alimentício estão a tornar-se muito procuradas!
A Taizy pode personalizar linhas de produção de manteiga de amendoim com base em diferentes necessidades de produção.
Oferecemos linhas semiautomáticas e totalmente automáticas, com capacidades que variam de 50 kg/h a 2000 kg/h.
Bem-vindo(a) a contactar-nos para mais detalhes e soluções profissionais.
