Yerfıstığı ezmesi, lezzet ve besin açısından zengindir ve fırıncılık, kahvaltılık gıdalar, tatlılar ve baharatlarda yaygın olarak kullanılır.
Peki, bir fabrikada nasıl pürüzsüz ve kremamsı bir yerfıstığı ezmesi kavanozu yapılır?
Bu makale, endüstriyel üretim sürecine rehberlik edecektir.
Ham Madde Seçimi ve Ön İşleme
Yüksek kaliteli yerfıstığı ezmesi, yüksek kaliteli yerfıstıklarla başlar.
Fabrikalar, olgun, küf olmayan ve eşit boyutta yerfıstıkları tercih eder.
Ana adımlar şunlardır:
- Temizlik: taşlar, kirler ve yerfıstığı kabukları çıkarılır.
Yerfıstığı Kavurma
Kavrulma, yerfıstığı aromasını geliştirmede anahtardır. Fabrikalar, sürekli ve eşit ısıtma için yerfıstığı kavurma makinesi kullanır. Kavurma sıcaklığı genellikle 160–200°C arasındadır, ekipmana ve ürüne bağlı olarak. Kavrulmuş yerfıstıkları daha güçlü bir aroma, daha düşük nem içerir ve öğütülmesi daha kolaydır. Taizy, farklı kapasitelerde kavurma makineleri sunar.
Fıstık Soyma
Kavurmadan sonra, lezzet ve renk iyileştirmek için kırmızı kabuk çıkarılmalıdır.
Fabrikalar, sürtünme ve hava ayrıştırmasıyla kabukları çıkaran yerfıstığı kabuk soyma makineleri kullanır.
Kabuğu soyulmuş yerfıstıkları daha temizdir ve daha parlak bir nihai ürün sağlar.
Homojenizasyon ve Karıştırma
Doku birimini tutarlı ve tadı istikrarlı hale getirmek için, yerfıstığı ezmesi iyice karıştırmak üzere bir karıştırma tankına gider.
Homojenizasyon, yağı eşit şekilde dağıtmaya ve ayrışmayı önlemeye yardımcı olur.
Vakum Değişimi
Bazı fabrikalar, doldurmadan önce hava kabarcıklarını gidermek için vakum dekarasyon kullanır.
Bu, oksidasyonu önler ve raf ömrünü uzatır.
Doldurma ve Kapama
İyi karıştırılmış yerfıstığı ezmesi, şişe boyutuna göre otomatik ve hassas doldurma için yerfıstığı ezmesi doldurma makinesine girer.
Aşağıdaki adımlar süreci tamamlar:
- Kapama
- Kapama
- Etiketleme
- Tarih kodlama
Bu, düzenli görünüm, sıkı ambalaj ve kolay taşıma ve satış sağlar.
Gıda sınıfı yerfıstığı ezmesi üretim hatları şu anda çok satılan ürünler!
Taizy, farklı çıktı ihtiyaçlarına göre yerfıstığı ezmesi üretim hatlarını özelleştirebilir.
Hem yarı otomatik hem de tam otomatik hatlar sunuyoruz, kapasiteleri 50 kg/h ile 2000 kg/h arasında değişmektedir.
Daha fazla bilgi ve profesyonel çözümler için bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
