Какао-порошок — это разновидность коричневого порошка, который можно извлечь и очистить из какао-бобов. Он богат белком, различными аминокислотами и витаминами и имеет много преимуществ для организма человека. В производстве какао задействовано множество процессов. Вот краткое введение в то, как сделать порошок.
Nutritional value
The cocoa powder extracted from the cocoa beans has a pure flavor and fine texture. In addition to protein, amino acids, and vitamins, it also has a variety of alkaloids with biological activities. This alkaloid has the functions of strengthening the stomach and stimulating the secretion of gastric juice, which can effectively improve the problems of intestinal diseases.
On the other hand, the chemical composition of cocoa powder can effectively prevent and treat heart disease, diabetes, hypertension, and other diseases.
(Just remember: you can’t eat it if you have stomach problems.)
What is a good cocoa powder like?
Generally speaking, whether the powder is a quality product is mainly judged from the following points:
- Посмотрите: хорошее какао не сминается, потому что в нем очень мало воды. Во-вторых, натуральный какао-порошок обычно имеет светло-коричневый цвет, а если он темнее, в него могут быть добавлены какао-шелуха или пищевой краситель.
- Прикосновение: высококачественный порошок с поворотом пальца, ощущение будет очень нежным.
- Запах: Натуральное какао пахнет легким, нежным ароматом. После заваривания предпочтение отдается порошку с насыщенным и продолжительным ароматом.
How to make cocoa powder
In fact, cocoas go through multiple processes before being made into a powder.
First of all, with the cocoa butter making machine the cocoa beans into cocoa butter, the cocoa butter is containing oil after grinding, so the next step will be to use an oil press, to separate the cocoa butter containing some grease. The processed material forms a cake, which is finally broken up and dried, and then ground.
A grinding machine has the advantages of a good grinding effect and high grinding efficiency. And it is also an indispensable step in the cocoa production line.
