Какао-порошок — это разновидность коричневого порошка, который можно извлечь и очистить из какао-бобов. Он богат белком, различными аминокислотами и витаминами и имеет много преимуществ для организма человека. В производстве какао задействовано множество процессов. Вот краткое введение в то, как сделать порошок.
Пищевая ценность
Какао-порошок, извлеченный из какао-бобов, имеет чистый вкус и тонкую текстуру. Помимо белка, аминокислот и витаминов, он также содержит различные алкалоиды с биологической активностью. Этот алкалоид укрепляет желудок и стимулирует секрецию желудочного сока, что может эффективно улучшить проблемы с кишечником.
С другой стороны, химический состав какао-порошка может эффективно предотвращать и лечить сердечные заболевания, диабет, гипертонию и другие заболевания.
(Просто помните: нельзя есть при проблемах с желудком.)
Каким должен быть хороший какао-порошок?
В целом, качество порошка определяется следующими моментами:
- Посмотрите: хорошее какао не сминается, потому что в нем очень мало воды. Во-вторых, натуральный какао-порошок обычно имеет светло-коричневый цвет, а если он темнее, в него могут быть добавлены какао-шелуха или пищевой краситель.
- Прикосновение: высококачественный порошок с поворотом пальца, ощущение будет очень нежным.
- Запах: Натуральное какао пахнет легким, нежным ароматом. После заваривания предпочтение отдается порошку с насыщенным и продолжительным ароматом.
Как сделать какао-порошок
На самом деле, какао проходит несколько этапов, прежде чем стать порошком.
Во-первых, с помощью машины для производства какао-масла какао-бобы превращаются в какао-масло. Какао-масло содержит масло после измельчения, поэтому на следующем этапе используется маслопресс для отделения какао-масла, содержащего некоторое количество жира. Обработанный материал образует жмых, который в конце измельчается, высушивается, а затем перетирается.
Машина для измельчения обладает преимуществами хорошего эффекта измельчения и высокой эффективности. И это также незаменимый этап в производственной линии какао.
