Muitas vezes comemos castanha de caju, mas qual é o valor do caju de aparência vermelha? Na verdade, os frutos do caju também têm muitos usos.
Introdução do caju
Os cajus são típicas árvores frutíferas tropicais perenes. O fruto do caju, também conhecido como fruto do caju, é formado pela expansão do receptáculo, que representa mais de 90% do peso total do fruto do caju, e é um subproduto da produção da castanha de caju. As peras de caju são macias e suculentas com seu aroma característico, ricas em nutrientes, podendo ser consumidas frescas como fruta. No entanto, as peras de caju são processadas em vários produtos para enriquecer as papilas gustativas dos comensais porque as peras de caju contêm taninos, que são adstringentes e têm mais fibras.
Processamento de castanha de caju
Os cajus são geralmente processados e vendidos. Após a colheita dos cajus, as peras e os cajus precisam ser separados, seco com um secador de castanha de caju, e descascar com descascador de castanha de caju. As fábricas de processamento em grande escala utilizarão uma linha completa de produção de caju Para processamento. É uma produção mecanizada e a eficiência do processamento manual é relativamente baixa. Geralmente, os cajus podem ser transformados em salgadinhos de nozes ou usados na culinária.
Valor do caju
1. As peras de caju podem ser usadas para fazer xaropes, latas, conservas, doces, molhos, vinagre, picles, etc.
2. O suco de castanha de caju pode ser transformado em suco de pêra de castanha de caju após o suco. O suco fresco de castanha de caju pode ser usado para prevenir e tratar doenças gastrointestinais, disenteria crônica e também tem o efeito de tratamento diurético de edema.
3. O suco de caju também pode ser misturado com outros sucos para fazer novos sucos. Adicionando diferentes proporções de suco de laranja ao suco de pêra, os fabricantes de processamento de castanha de caju descobriram que os sólidos solúveis, ácido titulável, açúcar redutor e açúcar total no suco misturado aumentaram com o aumento da proporção de suco de laranja, embora o teor de vitamina C diminuiu, ainda é uma boa fonte de vitaminas para o corpo humano.
4. Adicione suco de caju e pêra ao suco de manga, suco de abacaxi, suco de uva e suco de laranja, respectivamente. Comparado com antes da mistura, o teor de vitamina C no suco misturado aumenta significativamente. Embora o suco misturado seja diferente em sabor, cor e sabor. É diferente de antes, mas em termos de aceitação geral do consumidor, a diferença não é significativa. Portanto, os processadores de castanha de caju acreditam que o suco de caju pode ser misturado com alguns sucos de frutas tropicais para melhorar a qualidade nutricional do suco.
5. As peras de caju podem ser usadas para produzir levedura alimentar e ração animal rica em levedura.
6. As peras de caju são matérias-primas adequadas para a fabricação de vinho de frutas. Além disso, o vinho de frutas feito a partir de vinhas de caju mantém bem o aroma original da fruta, o que está relacionado ao alto teor de ácido ascórbico e polifenóis no caju, e o alto teor de ácido ascórbico pode reduzir o teor de acetaldeído e o potencial redox do caju. vinho de pêra; suco de caju A maioria dos componentes do aroma são facilmente oxidados, e a razão pela qual os polifenóis têm efeito na manutenção do aroma original da fruta do vinho de caju pode ser a principal razão para sua oxidação.
Além de produzir bebidas, o suco de caju também pode ser usado como substrato para cultura microbiana, etc. A ampla gama de utilizações demonstra plenamente a demanda diversificada por suco de caju. Em suma, as castanhas de caju são geralmente processadas e utilizadas.