Amendoins revestidos, também conhecidos como amendoins com cobertura de açúcar ou amendoins aromatizados, são snacks revestidos com pó de açúcar, pó de tempero ou pó de chocolate. Geralmente dividem-se em dois tipos: amendoins com cobertura grossa e amendoins com cobertura lisa.
Com uma aparência atraente e uma textura crocante, são populares entre os consumidores. Produzir amendoins revestidos de alta qualidade depende de uma linha de produção totalmente automática, na qual cada etapa — desde a seleção da matéria-prima até à embalagem — utiliza máquinas e processos dedicados.
De seguida, apresentamos todo o processo de produção de acordo com as etapas de produção e sequência de máquinas.
Seleção de matéria-prima e torrefação
O primeiro passo na produção de amendoins revestidos é selecionar amendoins de alta qualidade como matéria-prima. Após entrarem na linha de produção, os amendoins são assados para remover humidade, melhorar aroma e sabor, e reduzir quebras.
Equipamento: Máquina de torrefação de amendoim
- Design de tambor garante aquecimento uniforme e evita queimar
- A humidade pode ser reduzida para abaixo de 5%
- Opções de aquecimento incluem aquecimento elétrico, a gás ou a carvão
Remoção de pele de amendoim
Após assar, os amendoins entram numa máquina de descasque a seco, que separa os caroços das cascas. A taxa de descasque pode atingir mais de 96%, proporcionando uma boa base para uma cobertura uniforme.
Equipamento: Máquina de descasque de amendoim a seco
- Capacidade: Aproximadamente 200–250 kg/h
- Estrutura compacta e operação fácil
Revestimento (Revestimento em pó)
Os amendoins descascados entram numa máquina de revestimento ou formação de revestimento. Sob força centrífuga, os amendoins tombam continuamente enquanto o pó de açúcar ou tempero é adicionado gradualmente, garantindo uma cobertura uniforme em cada amendoim.
Equipamento: Máquina de Revestimento de Amendoim
- Mistura interna por rotação e fricção, misturando os amendoins com o pó de forma uniforme
- A espessura do revestimento é controlável para garantir uma aparência lisa
- Um alto nível de automação reduz a intervenção manual
Fixação do revestimento por assar
Após o revestimento, os amendoins entram numa máquina de torrefação de baloiço para assar. O aquecimento fixa o revestimento de açúcar ou tempero, tornando-o firme e crocante.
Equipamento: Máquina de torrefação de amendoim de baloiço
- Operação fácil, tempo de forno cerca de 15 minutos
- Aquecimento elétrico ou a gás é opcional
- O tambor rotativo garante aquecimento uniforme e estável
Tempero
Para amendoins que requerem sabores adicionais, entram numa máquina de tempero de amendoim. Sal, pimenta em pó, pó de chocolate ou outros temperos são adicionados para criar sabores diversos.
Equipamento: Máquina de tempero de amendoim
- Pode ser conectado a um sistema de pulverização ou alimentação manual
- Mistura uniforme para evitar tempero desigual
- Capacidade: Aproximadamente 300 kg/h
Resfriamento
Após assar e temperar, os amendoins passam por uma máquina de arrefecimento para reduzir a temperatura. Isto permite que o revestimento de açúcar solidifique, evita que grudem e prepara o produto para embalagem.
Equipamento: Máquina de arrefecimento de amendoim
- Arrefecimento a ar ou combinação de ar armazenamento
- Fluxo de ar ajustável para arrefecimento rápido
- Capacidade: Aproximadamente 200–300 kg/h
Embalagem Automática
Após arrefecer, os amendoins entram numa máquina de embalagem para embalagem quantitativa de acordo com os requisitos do cliente. Isto garante higiene, aparência limpa e fácil transporte e venda.
Equipamento: Máquina de embalagem de granulado de amendoim
- Pode embalar em sacos, caixas ou frascos
- Velocidade de embalagem: 37–100 pacotes/min
- Faixa de enchimento ajustável: 22–220 ml
Diferença entre amendoins com cobertura lisa e grossa
Amendoins com cobertura lisa:
- Vários processos de revestimento e polimento são utilizados, com açúcar ou pós de tempero aplicados camada por camada de forma uniforme.
- Após o revestimento, os amendoins passam por polimento ou envernizamento para obter uma superfície brilhante, lisa e uniforme.
- Adequado para snacks de alta aparência, como amendoins com cobertura de açúcar, amendoins de mel e amendoins de chocolate.
- Normalmente requer duas máquinas de revestimento de amendoim: uma para revestimento e outra para polimento.
Amendoins com cobertura grossa:
- O processo de revestimento é mais simples, geralmente revestido uma ou duas vezes, e a superfície pode parecer ligeiramente granular ou áspera.
- Sem polimento; o açúcar ou pó de tempero é fixado diretamente na superfície do amendoim.
- Comumente usado para snacks picantes, salgados ou à base de nozes, onde a aparência é menos crítica.
A Taizy oferece linhas completas de produção de revestimento de amendoim
A produção de amendoins revestidos é um processo completo, desde a seleção da matéria-prima, assar, descascar, revestir em pó, assar, temperar, arrefecer até à embalagem. Cada etapa usa equipamento dedicado para controlar a qualidade e eficiência.
Usar a linha de produção de amendoim revestido totalmente automática da Taizy não só economiza mão-de-obra e reduz custos, mas também garante uma cobertura uniforme e uma textura crocante. É adequada para amendoins, feijões, caju, nozes de macadâmia e vários outros snacks de nozes e leguminosas.
