Kaplamalı fıstıklar, şeker kaplamalı veya aromalı fıstıklar olarak da bilinir, şeker tozu, baharat tozu veya çikolata tozu ile kaplanmış atıştırmalıklardır. Genellikle iki tipe ayrılır: kaba kaplamalı ve pürüzsüz kaplamalı fıstıklar.
Çekici görünüm ve çıtır doku ile, tüketiciler arasında popülerdirler. Yüksek kaliteli kaplamalı fıstık üretimi, her adımda - hammadde seçiminden paketlemeye kadar - özel makineler ve süreçler kullanan tam otomatik bir kaplamalı fıstık üretim hattına dayanır.
Sonra, üretim adımlarına ve makine sırasına göre tüm üretim sürecini tanıtıyoruz.
Ham madde seçimi ve kavurma
Kaplamalı fıstık üretiminde ilk adım, yüksek kaliteli fıstıkları hammadde olarak seçmektir. Üretim hattına girdikten sonra, fıstıklar, nemi gidermek, aroma ve tadı artırmak ve kırılmayı azaltmak için kavrulur.
Equipment: Peanut Roasting Machine
- Tambur tipi tasarım, eşit ısıtma sağlar ve yanmayı önler
- Nem oranı %5'in altına düşürülebilir
- Isıtma seçenekleri arasında elektrikli ısıtma, gaz ısıtma veya kömür ısıtma bulunur
Fıstık Kabuklarını Temizleme
Kavruladıktan sonra yer fıstığı bir kurutma tipi soymak makinaya girer; bu, çekirdekleri kabuklarından ayırır. Kabuk soymada verim yüzde 96'nın üzerine çıkabilir ve homojen kaplama için iyi bir temel sağlar.
Equipment: Dry-Type Peanut Peeling Machine
- Kapasite: Yaklaşık 200–250 kg/s
- Kompakt yapı ve kolay kullanım
Kaplama (Toz Kaplama)
Soyulmuş fıstıklar, bir fıstık kaplama makinesi veya kaplama-şekillendirme makinesine girer. Dönme kuvveti altında, şeker tozu veya baharat tozu yavaş yavaş eklenirken, her fıstıkta eşit kaplama sağlanır.
Equipment: Peanut Coating Machine
- İçeride yuvarlama ve sürtünme ile fıstıklar tozla eşit şekilde karıştırılır
- Kaplama kalınlığı kontrol edilebilir, böylece düzgün bir görünüm sağlanır
- Yüksek otomasyon seviyesi, manuel müdahale ihtiyacını azaltır
Kaplamanın Sabitlenmesi Fırınlama ile
Kaplama sonrası, fıstıklar, şeker veya baharat kaplamasını sabitleyen ve sertleştiren bir sallama kavurma makinesine girer.
Equipment: Peanut Swing Roasting Machine
- Kolay kullanım, yaklaşık 15 dakika pişirme süresi
- Elektrikli ısıtma veya gaz ısıtma seçeneklidir
- Dönen tambur, eşit ve stabil ısıtma sağlar
Baharatlama
Daha fazla aroma gerektiren fıstıklar, bir fıstık baharatlama makinesine girer. Tuz, chili tozu, çikolata tozu veya diğer baharatlar eklenerek çeşitli tatlar oluşturulur.
Equipment: Peanut Seasoning Machine
- Spreyleme sistemine veya manuel beslemeye bağlanabilir
- Eşit karışım, eşit olmayan baharatlama önler
- Kapasite: Yaklaşık 300 kg/s
Soğutma
Kavrulma ve baharatlama sonrası, fıstıklar, şeker kaplamasının ayarlanması, yapışmayı önleme ve paketlemeye hazırlık için bir fıstık soğutma makinesinden geçer.
Equipment: Peanut Cooling Machine
- Hava soğutma veya hava depolama kombinasyonu
- Hızlı soğuma için ayarlanabilir hava akımı
- Kapasite: Yaklaşık 200–300 kg/s
Otomatik Paketleme
Soğutma sonrası, fıstıklar, müşteri gereksinimlerine göre kantitatif paketleme için bir paketleme makinesine girer. Bu, hijyen, düzenli görünüm ve kolay taşıma ve satış sağlar.
Equipment: Peanut Granule Packaging Machine
- Çanta, kutu veya kavanozda paketlenebilir
- Paketleme hızı: 37–100 paket/dak
- Ayarlanabilir doldurma aralığı: 22–220 ml
Pürüzsüz Kaplamalı ve Kaba Kaplamalı Fıstıklar Arasındaki Fark
Smooth-Coated Peanuts:
- Şeker veya baharat tozları katman katman eşit şekilde uygulanır, çoklu kaplama ve parlatma işlemleri kullanılır.
- Kaplama sonrası, fıstıklar parlak, düzgün ve homojen bir yüzey elde etmek için parlatma veya cilalama işlemine tabi tutulur.
- Şeker kaplamalı fıstıklar, bal fıstıkları ve çikolata fıstıkları gibi yüksek görünümlü atıştırmalıklar için uygundur.
- Genellikle iki fıstık kaplama makinesi gerekir: biri kaplama, diğeri parlatma için.
Rough-Coated Peanuts:
- Kaplama işlemi daha basittir, genellikle bir veya iki kez kaplanır ve yüzey hafifçe taneli veya pürüzlü olabilir.
- Parlatma veya glazür uygulanmaz; şeker veya baharat tozu doğrudan fıstık yüzeyine sabitlenir.
- Genellikle görünümün daha az önemli olduğu acı, tuzlu veya kuruyemiş bazlı atıştırmalıklar için kullanılır.
Taizy, tam kaplama üretim hatları sunar
Kaplamalı fıstık üretimi, hammadde seçiminden kavurma, soyma, toz kaplama, fırınlama, baharatlama ve soğutmaya kadar tamamlanan bir süreçtir. Her adım, kalite ve verimliliği kontrol etmek için özel ekipman kullanır.
Using Taizy’s fully automatic kaplamalı fıstık üretim hattı not only saves labor and reduces costs but also ensures even coating and a crispy texture. It is suitable for peanuts, broad beans, cashews, macadamia nuts, and various other nut and legume snacks.
