بادام زمینیهای پوششدار، که به نام بادام زمینیهای قندی یا بادام زمینیهای طعمدار نیز شناخته میشوند، تنقلاتی هستند که با پودر قند، پودر طعمدهی یا پودر شکلات پوشش داده شدهاند. آنها معمولاً به دو نوع تقسیم میشوند: بادام زمینیهای پوششدار خشن و بادام زمینیهای پوششدار نرم.
با ظاهری جذاب و بافت ترد، مورد علاقه مصرفکنندگان است. تولید بادام زمینیهای پوششدار با کیفیت بالا به خط تولید بادام زمینیهای پوششدار کاملاً خودکار نیاز دارد، که در آن هر مرحله — از انتخاب مواد اولیه تا بستهبندی — از ماشینها و فرآیندهای مخصوص خود استفاده میکند.
سپس، فرآیند تولید کامل بر اساس مراحل تولید و توالی ماشینها معرفی میشود.
انتخاب مواد اولیه و برشتهکاری
مرحله اول در تولید بادام زمینیهای پوششدار، انتخاب بادام زمینی با کیفیت بالا به عنوان مواد اولیه است. پس از وارد شدن به خط تولید، بادام زمینیها برشته میشوند تا رطوبت آنها کاهش یابد، عطر و طعم بهبود یابد و شکستگی کاهش یابد.
Equipment: Peanut Roasting Machine
- طراحی نوع درام، حرارت یکنواخت و جلوگیری از سوختن
- رطوبت میتواند به زیر ۵٪ کاهش یابد
- گزینههای گرمایش شامل گرمایش برقی، گازی یا زغالی است
برداشتن پوست بادام زمینی
پس از برشتهکاری، بادام زمینیها وارد دستگاه پوستگیری خشک میشوند که مغزها را از پوست جدا میکند. نرخ پوستگیری میتواند بیش از ۹۶٪ باشد و پایهای مناسب برای پوشش یکنواخت فراهم میکند.
Equipment: Dry-Type Peanut Peeling Machine
- ظرفیت: حدود ۲۰۰–۲۵۰ کیلوگرم در ساعت
- ساختار جمعوجور و عملیات آسان
پوششدهی (پوشش پودری)
بادام زمینیهای پوستکنده وارد دستگاه پوششگذاری یا دستگاه شکلدهی پوشش میشوند. تحت نیروی گریز از مرکز، بادام زمینیها به طور مداوم غلت میخورند در حالی که پودر قند یا پودر طعمدهی به تدریج افزوده میشود، تا پوشش یکنواخت روی هر بادام زمینی ایجاد شود.
Equipment: Peanut Coating Machine
- مخلوط کردن یکنواخت بادام زمینیها با پودر در داخل غلتکها و اصطکاک داخلی
- ضخامت پوشش قابل کنترل است تا ظاهر صاف و یکنواخت باشد
- سطح اتوماسیون بالا، کاهش مداخله دستی
ثابتسازی پوشش با پخت
پس از پوشش، بادام زمینیها وارد دستگاه برشتهکاری نوسانی میشوند تا پخت شوند. گرما پوشش قندی یا طعمدهی را تثبیت میکند و آن را محکم و ترد میسازد.
Equipment: Peanut Swing Roasting Machine
- عملیات آسان، زمان پخت حدود ۱۵ دقیقه
- گرمایش برقی یا گازی اختیاری است
- طبل چرخان، حرارت یکنواخت و پایدار را تضمین میکند
طعمدهی
برای بادام زمینیهایی که نیاز به طعمهای اضافی دارند، وارد دستگاه طعمدهی بادام زمینی میشوند. نمک، پودر فلفل، پودر شکلات یا سایر طعمها افزوده میشود تا طعمهای متنوعی ایجاد شود.
Equipment: Peanut Seasoning Machine
- میتواند به سیستم اسپری متصل شود یا تغذیه دستی باشد
- مخلوطسازی یکنواخت برای جلوگیری از طعمدهی نابرابر
- ظرفیت: حدود ۳۰۰ کیلوگرم در ساعت
خنکسازی
پس از برشتهکاری و طعمدهی، بادام زمینیها از دستگاه خنککن عبور میکنند تا دما کاهش یابد. این کار به تثبیت پوشش قندی، جلوگیری از چسبندگی و آمادهسازی محصول برای بستهبندی کمک میکند.
Equipment: Peanut Cooling Machine
- خنکسازی با هوا یا ترکیب هوا و ذخیرهسازی
- جریان هوای قابل تنظیم برای خنکسازی سریع
- ظرفیت: حدود ۲۰۰–۳۰۰ کیلوگرم در ساعت
بستهبندی خودکار
پس از خنکسازی، بادام زمینیها وارد دستگاه بستهبندی میشوند تا بر اساس نیاز مشتری به صورت کمی بستهبندی شوند. این امر به بهداشت، ظاهر مرتب و حمل و نقل و فروش آسان کمک میکند.
Equipment: Peanut Granule Packaging Machine
- قابل بستهبندی در کیسهها، جعبهها یا شیشهها
- سرعت بستهبندی: ۳۷–۱۰۰ بسته در دقیقه
- محدوده پر کردن قابل تنظیم: ۲۲–۲۲۰ میلیلیتر
تفاوت بین بادام زمینیهای پوششدار نرم و خشن
Smooth-Coated Peanuts:
- از فرآیندهای چند مرحلهای پوشش و براقسازی استفاده میشود، با پودرهای قند یا طعمدهی که لایه لایه به طور یکنواخت اعمال میشوند.
- پس از پوشش، بادام زمینیها برای براقسازی یا لعابکاری عبور میکنند تا سطحی درخشان، صاف و یکنواخت داشته باشند.
- مناسب برای تنقلات با ظاهر بالا مانند بادام زمینیهای پوششدار با شکر، بادام عسل و بادام شکلاتی.
- معمولاً نیاز به دو دستگاه پوششگذاری بادام زمینی است: یکی برای پوشش و دیگری برای براقسازی.
Rough-Coated Peanuts:
- فرآیند پوششگذاری سادهتر است، معمولاً یک یا دو بار پوشش داده میشود و سطح ممکن است کمی دانهدار یا خشن باشد.
- پولیش انجام نمیشود؛ پودر قند یا پودر طعمدهی مستقیماً روی سطح بادام زمینی قرار میگیرد.
- معمولاً برای تنقلات تند، شور یا بر پایه مغزها که ظاهر اهمیت کمتری دارد، استفاده میشود.
تایزی خطوط کامل تولید بادام زمینی پوششدار را ارائه میدهد
تولید بادام زمینیهای پوششدار یک فرآیند کامل است، از انتخاب مواد اولیه، برشتهکاری، پوستگیری، پوشش پودری، پخت، طعمدهی، خنکسازی تا بستهبندی. هر مرحله از تجهیزات مخصوص خود برای کنترل کیفیت و کارایی استفاده میکند.
Using Taizy’s fully automatic خط تولید بادام زمینی روکشدار not only saves labor and reduces costs but also ensures even coating and a crispy texture. It is suitable for peanuts, broad beans, cashews, macadamia nuts, and various other nut and legume snacks.
