Los cacahuetes recubiertos, también conocidos como cacahuetes con azúcar o cacahuetes aromatizados, son snacks recubiertos con polvo de azúcar, polvo de condimentos o polvo de chocolate. Normalmente se dividen en dos tipos: cacahuetes con recubrimiento áspero y con recubrimiento liso.
Con una apariencia atractiva y una textura crujiente, son populares entre los consumidores. La producción de cacahuetes recubiertos de alta calidad se basa en una línea de producción de cacahuetes recubiertos totalmente automática, en la que cada paso—desde la selección de materias primas hasta el envasado—utiliza máquinas y procesos dedicados.
A continuación, presentamos todo el proceso de producción según los pasos y la secuencia de máquinas.
Selección de materias primas y tostado
El primer paso en la producción de cacahuetes recubiertos es seleccionar cacahuetes de alta calidad como materia prima. Después de ingresar a la línea de producción, los cacahuetes se tuestan para eliminar la humedad, mejorar el aroma y el sabor, y reducir la rotura.
Equipment: Peanut Roasting Machine
- El diseño tipo tambor garantiza una distribución uniforme del calor y previene quemaduras
- La humedad puede reducirse por debajo del 5%
- Las opciones de calefacción incluyen calefacción eléctrica, de gas o de carbón
Remoción de la piel del cacahuete
Después del tostado, los cacahuetes entran en una máquina de pelado en seco, que separa los granos de las cáscaras. La tasa de pelado puede superar el 96%, proporcionando una buena base para un recubrimiento uniforme.
Equipment: Dry-Type Peanut Peeling Machine
- Capacidad: Aproximadamente 200–250 kg/h
- Estructura compacta y operación sencilla
Recubrimiento (Recubrimiento en Polvo)
Los cacahuetes pelados ingresan en una máquina de recubrimiento o formación de recubrimiento. Bajo fuerza centrífuga, los cacahuetes giran continuamente mientras se añade gradualmente polvo de azúcar o condimentos, asegurando un recubrimiento uniforme en cada cacahuete.
Equipment: Peanut Coating Machine
- Mezcla uniforme de cacahuetes con polvo mediante rodillos internos y fricción
- El grosor del recubrimiento es controlable para garantizar una apariencia suave
- Un alto nivel de automatización reduce la intervención manual
Fijación del recubrimiento mediante horneado
Después del recubrimiento, los cacahuetes ingresan a una máquina de tostado oscilante para hornear. El calor fija el recubrimiento de azúcar o condimento, haciéndolo firme y crujiente.
Equipment: Peanut Swing Roasting Machine
- Fácil operación, tiempo de horneado aproximadamente 15 minutos
- Opcional calefacción eléctrica o de gas
- El tambor rotatorio asegura un calentamiento uniforme y estable
Condimento
Para cacahuetes que requieren sabores adicionales, ingresan a una máquina de condimento de cacahuetes. Se añaden sal, polvo de chile, polvo de chocolate u otros condimentos para crear sabores diversos.
Equipment: Peanut Seasoning Machine
- Puede conectarse a un sistema de pulverización o alimentación manual
- Mezcla uniforme para evitar condimentos desiguales
- Capacidad: Aproximadamente 300 kg/h
Enfriamiento
Después del tostado y el condimento, los cacahuetes pasan por una máquina de enfriamiento para reducir la temperatura. Esto permite que el recubrimiento de azúcar se fije, evita que se pegue y prepara el producto para el envasado.
Equipment: Peanut Cooling Machine
- Enfriamiento por aire o combinación de aire almacenamiento
- Flujo de aire ajustable para enfriamiento rápido
- Capacidad: Aproximadamente 200–300 kg/h
Envasado automático
Después del enfriamiento, los cacahuetes ingresan a una máquina de envasado para un embalaje cuantitativo según los requisitos del cliente. Esto garantiza higiene, apariencia ordenada y fácil transporte y venta.
Equipment: Peanut Granule Packaging Machine
- Se puede envasar en bolsas, cajas o frascos
- Velocidad de envasado: 37–100 paquetes/min
- Rango de llenado ajustable: 22–220 ml
Diferencia entre cacahuetes con recubrimiento liso y áspero
Smooth-Coated Peanuts:
- Se utilizan múltiples procesos de recubrimiento y pulido, aplicando polvo de azúcar o condimentos capa por capa de manera uniforme.
- Después del recubrimiento, los cacahuetes pasan por un pulido o glaseado para lograr una superficie brillante, suave y uniforme.
- Adecuado para snacks de alta apariencia como cacahuetes con azúcar, cacahuetes con miel y cacahuetes de chocolate.
- Normalmente requiere dos máquinas de recubrimiento de cacahuetes: una para recubrir y otra para pulir.
Rough-Coated Peanuts:
- El proceso de recubrimiento es más simple, generalmente recubriendo una o dos veces, y la superficie puede sentirse ligeramente granular o áspera.
- No se aplica pulido; el polvo de azúcar o condimentos se fija directamente en la superficie del cacahuete.
- Comúnmente utilizado para snacks picantes, salados o a base de nueces donde la apariencia es menos crítica.
Taizy ofrece líneas completas de producción de recubrimiento de cacahuetes
La producción de cacahuetes recubiertos es un proceso completo, desde la selección de materias primas, tostado, pelado, recubrimiento en polvo, horneado, condimentado, enfriado hasta el envasado. Cada paso utiliza equipos dedicados para controlar la calidad y la eficiencia.
Using Taizy’s fully automatic línea de producción de maní recubierto not only saves labor and reduces costs but also ensures even coating and a crispy texture. It is suitable for peanuts, broad beans, cashews, macadamia nuts, and various other nut and legume snacks.
