Les fèves de cacao se trouvent dans les cabosses de cacao pendant le processus de croissance, et les cabosses de cacao qui poussent sur le tronc du cacao seront cueillies une fois mûres. Afin de protéger les graines de cacao pendant le processus de croissance, la cabosse de cacao aura une coque plus épaisse. Après la récolte de la cabosse de cacao, comment couper les cabosses de cacao ?
Les principaux lieux de culture et formes de cacao
Le cacao est originaire d’Amérique centrale et méridionale et est cultivé dans les régions tropicales du monde entier. De plus, l’environnement de culture du cacao nécessite des précipitations uniformément réparties et des terres fertiles et dégagées. Dans des circonstances normales, les fruits commenceront à porter leurs fruits 4 à 5 ans après la plantation. Et la production de cacao diminuera progressivement après 40 à 50 ans.
Récolte du cacao
Lorsque la saison de récolte du cacao arrive, les producteurs de cacao collectent les cabosses de cacao sur l'arbre de différentes manières, puis les ouvrent uniformément.
Cependant, cueillir des cabosses de cacao mûres n’est pas une tâche facile. Le cacaoyer étant très fragile et ayant une fondation peu profonde, les cueilleurs ne peuvent pas risquer de grimper pour ramasser les cabosses de cacao sur les hautes branches.
Généralement, la meilleure méthode de cueillette consiste à équiper le cueilleur d’un long couteau en acier façonné à la main. Le couteau en acier permet d'atteindre et de couper les cabosses les plus hautes sans blesser l'écorce molle du cacaoyer. Le cimeterre sert à cueillir les cabosses de cacao accessibles qui poussent sur les branches basses.
De plus, le ramasseur travaillera avec le cueilleur pour collecter les cabosses cueillies dans un panier et les transporter jusqu'en bordure du champ et ouvrir les cabosses.
Comment couper les cabosses de cacao ?
La manière la plus courante de couper les cabosses de cacao consiste à ouvrir les cabosses manuellement et mécaniquement. Parmi elles, la méthode manuelle est la manière la plus traditionnelle d’ouvrir les dosettes. Et l'ouverture de la machine est le résultat d'une réforme et d'une innovation continues ces dernières années. Un moyen plus simple et plus efficace d’ouvrir des pods.
L'une des machines à ouvrir les dosettes les plus couramment utilisées est la machine de découpe de cabosses de cacao. Ce type de machine de découpe est une machine semi-automatique possédant à la fois des fonctions d'ouverture et de criblage. Une fois les cabosses de cacao placées sur le tapis roulant, elles seront envoyées à l'ouverture de la cabosse. Après avoir passé la lame, la gousse est coupée en deux morceaux et déposée dans la tamiseuse. Ensuite, grâce à l'action rotative de la tamiseuse, les fèves de cacao seront séparées des cabosses et tomberont des trous du tamis. Et les cabosses de cacao seront finalement transportées jusqu'à l'extrémité de la machine avec le tambour et déchargées.
Que faire des cabosses de cacao coupées ?
La cabosse de cacao a une coque épaisse qui protège grandement les fèves de cacao pendant le processus de croissance. Une fois le cacao mûri, son effet protecteur prend également fin.
Dans des circonstances normales, les cabosses de cacao ont peu de valeur utile et les producteurs les jettent une fois les cabosses coupées ou les empilent les unes contre les autres pour pourrir.
