在生長過程中，可可豆在豆莢內，並且長在可可幹上的豆莢會在成熟後採摘。為了在生長過程中保護可可種子，可可豆莢會有較厚的外殼。採摘後，如何切割可可豆莢？
可可的主要生長地點和形態
可可是原產於中美洲和南美洲，並在全球熱帶地區種植。此外，可可的生長環境需要均勻分布的降雨、肥沃且未阻塞的土地。通常，果實在種植後的4-5年開始結果。40-50年後，可可產量會逐漸下降。
可可收穫
當可可收穫季節來臨時，種植者會用不同的方法從樹上採摘可可豆莢，然後均勻地打開豆莢。
然而，採摘成熟的可可豆莢並不容易。由於可可樹非常脆弱，且基礎較淺，採摘者不能冒險攀爬去摘取高枝上的豆莢。
一般來說，最佳的採摘方法是配備一把長的手形鋼刀。鋼刀用來伸手摘取並切割最高的豆莢，而不傷到可可樹的柔軟樹皮。彎刀用來摘取低矮樹枝上可及的可可豆莢。
此外，採摘者會與收集者合作，將採摘的豆莢放入籃子中，運送到田邊並打開豆莢。
如何切割可可豆莢？
切割可可豆莢最常見的方法是手動和機械開啟。其中，手動方法是最傳統的開啟豆莢方式。而機械開啟則是近年來不斷改革和創新的結果。這是一種更簡單、更高效的開啟豆莢的方法。
One of the most commonly used pod opening machines is the 可可豆莢切割機. This type of cutting machine is a semi-automatic machine with both opening and screening functions. After the cocoa pods are put on the conveyor belt, they will be sent to the opening of the pod. After passing the blade, the pod is cut into two pieces and dropped into the sieving machine. Then through the rotating action of the sieving machine, the cocoa beans will be separated from the pods and fall out of the screen holes. And the cocoa pods will eventually be transported to the end of the machine along with the drum and discharged.
切割後的可可豆莢要做什麼？
可可豆莢有厚厚的外殼，在生長過程中大大保護了可可豆。成熟後，其保護作用也會結束。
在正常情況下，可可豆莢的用處很少，種植者在切割後會丟棄它們，或堆在一起腐爛。
