La façon d'enlever la peau de la noix de cajou a un grand impact sur la qualité de la noix de cajou, il est donc nécessaire de contrôler strictement chaque étape de la peau de la noix de cajou, afin de garantir le meilleur effet de la noix de cajou dans les étapes de transformation ultérieures et la qualité de les ventes finales. Le processus d’épluchage des noix de cajou brutes nécessite plusieurs étapes.
Préparation au décorticage des noix de cajou
Les premières étapes du traitement comprennent principalement le calibrage, la cuisson, le décorticage et la cuisson.
Classement
Le décorticage des noix de cajou est la dernière étape de la récolte des noix de cajou. D'abord, les noix de cajou sont séchées et triées. Après avoir été cueillies, les noix de cajou doivent être séchées correctement. Le séchage naturel peut être utilisé.
Ensuite, selon la taille des noix de cajou, la classification et le criblage, le but principal est d'éliminer les impuretés mélangées aux noix de cajou, telles que les particules de gravier, les débris, et ainsi de suite.
Comme pour le classement précédent, nous pouvons utiliser la machine de classement des noix de cajou, qui peut classer efficacement les noix de cajou avec une taille uniforme et est plus utile pour l'ouverture des noix de cajou.
Ragoût
Le but principal de l'étuvage est de cuire à la vapeur les noix de cajou, de manière à désacidifier la coque de noix de cajou. Simultanément, cela aide à ramollir la coque de noix de cajou, favorise la séparation de la coque et des noix de cajou, et est plus propice à l'ouverture de la coque par la suite.
La procédure opérationnelle spécifique consiste à diviser les grosses noix de cajou et les petites noix de cajou en différents lots pour la cuisson selon la classification précédente des noix de cajou. Le temps de cuisson des grosses noix de cajou est plus long que celui des petites noix de cajou. Enfin, les noix de cajou cuites à la vapeur peuvent être refroidies.
Bombardement
Décortiqueuse de noix de cajou, en plus de la décortiqueuse manuelle la plus primitive, vous pouvez également utiliser une machine spéciale pour ouvrir la coque.
L'ouvre-coquille de noix de cajou automatique peut couper avec précision et efficacité la coquille de noix de cajou en une seule fois. Par rapport à l'ouvre-coquille de cajou traditionnel, l'efficacité a également été grandement améliorée.
Grillage
Lorsque les noix de cajou sont décortiquées, elles doivent être grillées. Les noix de cajou cuites au four sont plus susceptibles de peler.
Décorticage des noix de cajou
Après les quatre étapes ci-dessus, le prétraitement avant le décorticage des noix de cajou est terminé, et le décorticage final peut être effectué.
Une machine à éplucher les noix de cajou est généralement utilisée avec un compresseur d'air. Le dispositif d'épluchage à l'intérieur de la machine n'endommagera pas directement la surface des noix de cajou, mais permettra d'atteindre l'objectif d'éplucher les noix de cajou par friction.
Processus de traitement ultérieur des noix de cajou crues décortiquées
Après le décorticage, les noix de cajou peuvent obtenir des amandes complètes et uniformes. À ce stade, les noix de cajou peuvent être vendues directement sur le marché.
De plus, les usines de transformation peuvent être assaisonnées ou traitées autrement, de sorte que les noix de cajou d'origine deviennent plus colorées en goût. En même temps, elles seront plus populaires auprès des consommateurs.
