可可粉是一種由可可豆提取和精製而成的棕色粉末。它富含蛋白質、各種氨基酸和維生素，對人體有多種益處。製作可可的過程繁多，以下是簡要介紹如何製作粉末。
營養價值
從可可豆提取的可可粉具有純淨的風味和細膩的質地。除了蛋白質、氨基酸和維生素外，還含有多種具有生物活性的生物鹼。這些生物鹼具有健胃和刺激胃液分泌的功能，能有效改善腸道疾病問題。
另一方面，可可粉的化學成分可以有效預防和治療心臟病、糖尿病、高血壓等疾病。
（記住：如果有胃部問題，不能食用。）
什麼樣的可可粉才算好？
一般來說，判斷粉末是否為優質產品，主要從以下幾點來看：
- 外觀：優質的可可不會皺縮，因為水分很少。其次，天然可可粉通常呈淺棕色，如果較深，可能加入了可可皮或食用色素。
- 觸感：用手指扭動的高品質粉末，感覺非常細膩。
- 氣味：天然可可具有淡雅、細膩的香氣。沖泡後，具有濃郁且持久香氣的粉末更受青睞。
如何製作可可粉
事實上，可可經過多個工序後，才會製成粉末。
首先，使用可可脂製作機將可可豆轉化為可可脂，研磨後的可可脂含有油脂，因此下一步會用油壓機分離出含有油脂的可可脂。經過處理的材料形成一塊蛋糕，最後破碎並乾燥，然後研磨成粉。
研磨機具有良好的研磨效果和高效率，是可可生產線中不可或缺的步驟。
