在生長過程中，可可豆在豆莢內，並且長在可可幹上的豆莢會在成熟後採摘。為了在生長過程中保護可可種子，可可豆莢會有較厚的外殼。採摘後，如何切割可可豆莢？
可可的主要生長地點和形態
可可是原產於中美洲和南美洲，並在全球熱帶地區種植。此外，可可的生長環境需要均勻分布的降雨、肥沃且未阻塞的土地。通常，果實在種植後的4-5年開始結果。40-50年後，可可產量會逐漸下降。
可可收穫
當可可收穫季節來臨時，種植者會用不同的方法從樹上採摘可可豆莢，然後均勻地打開豆莢。
然而，採摘成熟的可可豆莢並不容易。由於可可樹非常脆弱，且基礎較淺，採摘者不能冒險攀爬去摘取高枝上的豆莢。
一般來說，最佳的採摘方法是配備一把長的手形鋼刀。鋼刀用來伸手摘取並切割最高的豆莢，而不傷到可可樹的柔軟樹皮。彎刀用來摘取低矮樹枝上可及的可可豆莢。
此外，採摘者會與收集者合作，將採摘的豆莢放入籃子中，運送到田邊並打開豆莢。
如何切割可可豆莢？
切割可可豆莢最常見的方法是手動和機械開啟。其中，手動方法是最傳統的開啟豆莢方式。而機械開啟則是近年來不斷改革和創新的結果。這是一種更簡單、更高效的開啟豆莢的方法。
最常用的豆莢開啟機之一是 可可豆莢切割機。這種類型的切割機是半自動的，具有開啟和篩選功能。將可可豆莢放在傳送帶上後，它們會被送到豆莢的開口處。經過刀片後，豆莢被切成兩半，並掉入篩選機中。然後，通過篩選機的旋轉動作，可可豆會從豆莢中分離出來，並從篩孔中掉出。最終，可可豆莢會隨著鼓一起被運送到機器的末端並排出。
切割後的可可豆莢要做什麼？
可可豆莢有厚厚的外殼，在生長過程中大大保護了可可豆。成熟後，其保護作用也會結束。
在正常情況下，可可豆莢的用處很少，種植者在切割後會丟棄它們，或堆在一起腐爛。
