Sau khi gỡ bỏ vỏ của một hạt đậu phộng, sẽ có một lớp áo hạt màu đỏ, thực ra là có thể ăn được. Tuy nhiên, có một số sản phẩm đậu phộng đặc biệt cần phải được làm sau khi gỡ bỏ lớp vỏ. Do đó, một số kỹ thuật đơn giản để gỡ bỏ lớp vỏ đậu phộng là cần thiết để giúp chúng ta thực hiện bước này tốt hơn. Vậy bạn có biết cách dễ dàng để gỡ bỏ lớp vỏ đậu phộng không?
Loại bỏ vỏ đậu phộng bằng tay
Có 3 cách dễ dàng để loại bỏ vỏ đậu phộng bằng tay:
- Đặt hạt đậu phộng vào lò vi sóng hoặc lò nướng, chỉ cần nướng vỏ đậu phộng đến mức giòn. Sau đó, lấy hạt đậu phộng ra, chà xát bằng găng tay cotton, và sau đó thổi bay vỏ đậu phộng đã chà xát, phương pháp này phải đặc biệt chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ của lò vi sóng hoặc lò nướng.
- Nếu bạn có những điều kiện nhất định, bạn có thể sàng một ít cát thô, trộn đậu phộng vào cát thô, đeo găng tay và chà xát hỗn hợp đậu phộng và cát. Dưới tác động của lực, vỏ đậu phộng sẽ dễ dàng tách ra khỏi nhân đậu phộng, cuối cùng, lọc cát bằng một cái rây, sau đó rửa sạch vỏ đậu phộng.
- Đầu tiên ngâm đậu phộng trong nước, sau một thời gian, vớt ra, để ráo cho đến khi nước trên bề mặt đậu phộng hoàn toàn khô. Dùng một miếng vải có độ ma sát cao chà xung quanh đậu phộng, sau khi chà xát nhiều lần, vỏ đậu phộng sẽ tách ra khỏi nhân đậu phộng. Cuối cùng, cho đậu phộng vào nước để rửa.
Loại bỏ vỏ đậu phộng bằng máy
Việc loại bỏ vỏ đậu phộng bằng tay như trên phù hợp cho việc xử lý một lượng nhỏ đậu phộng, vì vậy nếu bạn là một nhà sản xuất chế biến lớn, bạn sẽ cần một máy bóc vỏ đậu phộng chuyên nghiệp thay vì chỉ bóc bằng tay.
Máy tách vỏ đậu phộng loại khô
Lột vỏ khô chủ yếu đề cập đến việc cần phải nướng đậu phộng trước khi lột vỏ. Vỏ đậu phộng đã nướng sẽ trở nên giòn hơn, dễ dàng rơi ra khỏi hạt đậu phộng.
Sau đó, bạn chỉ cần đổ lạc rang vào phễu của máy bóc vỏ. Vỏ ngoài của lạc sẽ được loại bỏ nhờ ma sát và bị thổi ra ngoài thân máy. Trong khi đó, nhân lạc sẽ được thải ra từ cửa ra để dễ dàng thu gom.
Máy tách vỏ đậu phộng loại ướt
Khác với việc bóc vỏ khô, việc bóc vỏ ướt yêu cầu đậu phộng phải được ngâm trước. Sau khi ngâm một thời gian nhất định, đậu phộng sẽ trở nên nhăn nheo. Lúc này, lớp vỏ bên ngoài đã cơ bản tách rời khỏi nhân đậu phộng. Và sau khi bị ma sát với con lăn cao su quay, nó sẽ hoàn toàn tách rời khỏi nhân đậu phộng.
