Yeşil cevizin soyma yöntemi kabaca dört gruba ayrılır, her yöntemin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Gerçek duruma ve işlem ölçeğine göre makul bir yaklaşım seçmemiz gerekir. Aşağıda, yeşil cevizin soyulması için dört yöntemi tanıtacağım.
Doğal kurutma
Bu yöntem, yeşil cevizleri soymanın en geleneksel yöntemidir.
Ağaçlardan yeni toplanan cevizler, gölgede dışarıda veya içeride birkaç gün doğal olarak kurutulduktan sonra nemlerini kaybederler, buruşmaya ve büzülmeye başlarlar ve kabuk doğal olarak cevizden ayrılır.
Ancak, yerel olarak kararmış kötü veya yaralı cevizlerde işe yaramaz, bu yüzden sadece sağlam kabuklarda işe yarar.
Ayrıca, bu yöntemin soyma döngüsü daha uzundur ve çalışma verimliliği düşüktür.
Kimyasal işlem
Doğal kuru yöntemle karşılaştırıldığında, kimyasal maddelerin kullanılması ceviz soyma verimliliğini büyük ölçüde artırabilir.
Hasattan sonra, yeşil cevizler yaklaşık 30 saniye boyunca %0,3~%0,5 ethephon çözeltisine batırılır, ardından gölgede veya içeride belirli bir kalınlıkta yığılır. Kabuk yaklaşık 2 gün içinde çıkarılabilir.
Ancak, bu yöntemin oda sıcaklığı ve nemi için de belirli gereksinimleri vardır. Ajanların konsantrasyonu da yeşil cevizin olgunluk derecesine göre ayarlanmalıdır.
Yapay soyma
Öncelikle, yeşil yüzeyi kesmek için bir bıçak kullanmak gerekiyor, ardından temiz su ile bir demir fırça ile kalan yeşili ovalamak gerekiyor ve son olarak diş fırçaları ve diğer araçlar ile daha fazla temizlik yapmak gerekiyor.
Tüm süreç son derece zahmetlidir ve süreçte yeşil kabuk elleri siyaha boyayacaktır, meyve suyu hatta son derece zehirlidir, bu yüzden çok dikkatli olunmalıdır.
Otomatik ceviz soydurma makinesi
Bu tür bir makine, çeşitli soyma yöntemlerinin araştırma ve tasarımına dayanmaktadır ve yeşil cevizin geleneksel soyma sürecindeki her türlü sorunu çözmektedir. Soyma oranı çok yüksektir ve cevize verilen zarar da çok azdır, cevizin sonraki işlenmesi için tam hazırlık yapılmasını sağlar.
