Kaplamalı fıstıklar, şeker kaplamalı veya aromalı fıstıklar olarak da bilinir, şeker tozu, baharat tozu veya çikolata tozu ile kaplanmış atıştırmalıklardır. Genellikle iki tipe ayrılır: kaba kaplamalı ve pürüzsüz kaplamalı fıstıklar.
Çekici görünüm ve çıtır doku ile, tüketiciler arasında popülerdirler. Yüksek kaliteli kaplamalı fıstık üretimi, her adımda - hammadde seçiminden paketlemeye kadar - özel makineler ve süreçler kullanan tam otomatik bir kaplamalı fıstık üretim hattına dayanır.
Sonra, üretim adımlarına ve makine sırasına göre tüm üretim sürecini tanıtıyoruz.
Ham madde seçimi ve kavurma
Kaplamalı fıstık üretiminde ilk adım, yüksek kaliteli fıstıkları hammadde olarak seçmektir. Üretim hattına girdikten sonra, fıstıklar, nemi gidermek, aroma ve tadı artırmak ve kırılmayı azaltmak için kavrulur.
Ekipman: Fıstık Kavurma Makinesi
- Tambur tipi tasarım, eşit ısıtma sağlar ve yanmayı önler
- Nem oranı %5'in altına düşürülebilir
- Isıtma seçenekleri arasında elektrikli ısıtma, gaz ısıtma veya kömür ısıtma bulunur
Fıstık Kabuklarını Temizleme
After roasting, the peanuts enter a dry-type peeling machine, which separates the kernels from the skins. The peeling rate can reach over 96%, providing a good basis for uniform coating.
Ekipman: Kuru Tip Fıstık Soyma Makinesi
- Kapasite: Yaklaşık 200–250 kg/s
- Kompakt yapı ve kolay kullanım
Kaplama (Toz Kaplama)
Soyulmuş fıstıklar, bir fıstık kaplama makinesi veya kaplama-şekillendirme makinesine girer. Dönme kuvveti altında, şeker tozu veya baharat tozu yavaş yavaş eklenirken, her fıstıkta eşit kaplama sağlanır.
Ekipman: Fıstık Kaplama Makinesi
- İçeride yuvarlama ve sürtünme ile fıstıklar tozla eşit şekilde karıştırılır
- Kaplama kalınlığı kontrol edilebilir, böylece düzgün bir görünüm sağlanır
- Yüksek otomasyon seviyesi, manuel müdahale ihtiyacını azaltır
Kaplamanın Sabitlenmesi Fırınlama ile
Kaplama sonrası, fıstıklar, şeker veya baharat kaplamasını sabitleyen ve sertleştiren bir sallama kavurma makinesine girer.
Ekipman: Fıstık Sallama Kavurma Makinesi
- Kolay kullanım, yaklaşık 15 dakika pişirme süresi
- Elektrikli ısıtma veya gaz ısıtma seçeneklidir
- Dönen tambur, eşit ve stabil ısıtma sağlar
Baharatlama
Daha fazla aroma gerektiren fıstıklar, bir fıstık baharatlama makinesine girer. Tuz, chili tozu, çikolata tozu veya diğer baharatlar eklenerek çeşitli tatlar oluşturulur.
Ekipman: Fıstık Baharatlama Makinesi
- Spreyleme sistemine veya manuel beslemeye bağlanabilir
- Eşit karışım, eşit olmayan baharatlama önler
- Kapasite: Yaklaşık 300 kg/s
Soğutma
Kavrulma ve baharatlama sonrası, fıstıklar, şeker kaplamasının ayarlanması, yapışmayı önleme ve paketlemeye hazırlık için bir fıstık soğutma makinesinden geçer.
Ekipman: Fıstık Soğutma Makinesi
- Hava soğutma veya hava depolama kombinasyonu
- Hızlı soğuma için ayarlanabilir hava akımı
- Kapasite: Yaklaşık 200–300 kg/s
Otomatik Paketleme
Soğutma sonrası, fıstıklar, müşteri gereksinimlerine göre kantitatif paketleme için bir paketleme makinesine girer. Bu, hijyen, düzenli görünüm ve kolay taşıma ve satış sağlar.
Ekipman: Fıstık Granül Paketleme Makinesi
- Çanta, kutu veya kavanozda paketlenebilir
- Paketleme hızı: 37–100 paket/dak
- Ayarlanabilir doldurma aralığı: 22–220 ml
Pürüzsüz Kaplamalı ve Kaba Kaplamalı Fıstıklar Arasındaki Fark
Pürüzsüz Kaplamalı Fıstıklar:
- Şeker veya baharat tozları katman katman eşit şekilde uygulanır, çoklu kaplama ve parlatma işlemleri kullanılır.
- Kaplama sonrası, fıstıklar parlak, düzgün ve homojen bir yüzey elde etmek için parlatma veya cilalama işlemine tabi tutulur.
- Şeker kaplamalı fıstıklar, bal fıstıkları ve çikolata fıstıkları gibi yüksek görünümlü atıştırmalıklar için uygundur.
- Genellikle iki fıstık kaplama makinesi gerekir: biri kaplama, diğeri parlatma için.
Kaba Kaplamalı Fıstıklar:
- Kaplama işlemi daha basittir, genellikle bir veya iki kez kaplanır ve yüzey hafifçe taneli veya pürüzlü olabilir.
- Parlatma veya glazür uygulanmaz; şeker veya baharat tozu doğrudan fıstık yüzeyine sabitlenir.
- Genellikle görünümün daha az önemli olduğu acı, tuzlu veya kuruyemiş bazlı atıştırmalıklar için kullanılır.
Taizy, tam kaplama üretim hatları sunar
Kaplamalı fıstık üretimi, hammadde seçiminden kavurma, soyma, toz kaplama, fırınlama, baharatlama ve soğutmaya kadar tamamlanan bir süreçtir. Her adım, kalite ve verimliliği kontrol etmek için özel ekipman kullanır.
Taizy’nin tam otomatik kaplamalı fıstık üretim hattı kullanmak, sadece işgücünü azaltmakla kalmaz, aynı zamanda eşit kaplama ve çıtır doku sağlar. Fıstık, geniş baklagil, kaju, macadamia ve çeşitli diğer kuruyemiş ve baklagil atıştırmalıklarına uygundur.
