Орехи кешью являются чрезвычайно питательными орехами и в основном выращиваются в таких странах, как Индия, Бразилия, Вьетнам, Мозамбик и Танзания. В последние годы люди все больше и больше отдают предпочтение орехам кешью, уровень спроса на рынке орехов кешью также становится все выше и выше. Однако, что вы знаете о потреблении кожуры ореха кешью?
Шкурки кешью
На самом деле кешью, растущее на деревьях, прикрепляется к вершине ложной плоти. После сбора сначала снимают внешнюю твёрдую скорлупу ореха. Для этого можно использовать машину для шелушения кешью.
Помимо твердой скорлупы, на внешней стороне ореха имеется тонкий слой кожицы, обычно более темного цвета. Сняв этот слой, можно получить желтые и белые кешью.
Сырая кожура орехов кешью несъедобна.
Скорлупа кешью и кожа токсичны, соки скорлупы кешью содержат химические вещества, вызывающие коррозию кожи человека. Таким образом, искусственная оболочка должна защищать руки и по сравнению с оболочкой более токсична, чем кожа. Прежде чем есть сырые орехи кешью, необходимо положить их в воду на 5 часов.
Но, по мнению экспертов, при употреблении в пищу сырых кешью лучше всего удалять с орехов кешью кожуру.
Обработанные кешью съедобны
Некоторые орехи кешью, запеченные с солью или на углях, имеют кожицу. Но при обработке орехов удаляется ядовитая семенная оболочка. И кожа, которая предстает перед нами, — это кожа, которую кешью образовали сами после запекания с солью и углем, поэтому они съедобны.
Почти все виды кешью проходят процесс очистки. Что касается этапов обработки, большинство производителей кешью выбирают машину для снятия кожуры кешью. После тщательной очистки кешью и отделения оболочки ядро кешью не должно быть повреждено; это неотъемлемая часть производственной линии по обработке кешью.
