काजू ऐसे पौधे हैं जो गर्म जलवायु में उगते हैं। इनके पास एक अत्यंत कठोर खोल होता है जो इन्हें मौसम के प्रभावों से बचाता है। लेकिन बाद में काजू के नट्स को तोड़ना एक समस्या बन जाती है, और हम आमतौर पर इसे दो तरीकों में से एक में करते हैं।
काजू के नट्स को हाथ से तोड़ें
वास्तव में, मैनुअल क्रैकिंग पूरी तरह से हाथ से नहीं की जाती है, बल्कि क्रैकिंग को पूरा करने में सहायता के लिए एक मैन्युअल रूप से संचालित मशीन द्वारा की जाती है। विशिष्ट चरण इस प्रकार हैं:
- पहले, काजू के नट्स को सामने के ब्लेड और पीछे के ब्लेड के बीच रखें, एक फुट पैडल पर कदम रखें, और आगे के लीवर के माध्यम से सेक्टर को घुमाएं। सेक्टर इसे जोड़े गए असमान पहिये को घुमाने के लिए प्रेरित करता है। असमान पहिया स्लाइडर को पीछे की ओर ले जाने के लिए प्रेरित करता है। और सामने का ब्लेड पीछे के ब्लेड के साथ पीछे की ओर चलता है ताकि काजू के नट्स की कटाई पूरी हो सके।
- काजू का नट काटने के बाद, दूसरे पैडल पर कदम रखें और समायोजन रॉड को घुमाकर घूर्णन शाफ्ट को चलाएं। फिर ब्लेड घूमेगा। इस समय, काजू के छिलके को दो भागों में विभाजित किया जाएगा, ताकि छिलका और नट अलग हो जाएं।
- फुट पैडल को छोड़ने के बाद, आगे और पीछे के ब्लेड घूमने वाले रीसेट स्प्रिंग और आगे के रीसेट स्प्रिंग के क्रिया के तहत अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं।
काजू के नट्स को तोड़ें मशीन
मैनुअल तरीके की तुलना में मशीन शेल के तरीके में, आसान कदम बहुत होंगे, विशेष रूप से स्वचालित काजू नट खोलने वालाऑपरेटरों को काजू को मुंह में डालना होगा, मशीन ट्रांसमिशन डिवाइस के माध्यम से काजू को डिवाइस में कट परिवहन करेगी। कटाई के दौरान काजू नट्स मध्य में ब्लेड के प्रभाव में होंगे और बाहर गिर जाएंगे।
क्रैकिंग के दो तरीकों के फायदे और नुकसान
दोनों प्रकार के काजू नट्स के क्रैकिंग सबसे सामान्य हैं। और दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं, चाहे मैनुअल हो या स्वचालित।
सबसे पहले, मैनुअल काजू नट खोलने का श्रम तीव्रता अपेक्षाकृत उच्च है, उत्पादन दक्षता कम है। इसलिए यह बड़े पैमाने पर फैक्ट्री उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है, केवल छोटे काजू नट उत्पादकों के उपयोग के लिए उपयुक्त है।
यांत्रिक काजू छिलने की मशीन एक विशेष मशीन का उपयोग करती है जो छिलने की उत्पादन दक्षता को उच्च बनाती है। यह बहुत अधिक मानव श्रम का उपभोग नहीं करेगी, जो काजू खाद्य प्रसंस्करण निर्माताओं के लिए उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त है। लेकिन मशीन की संरचना थोड़ी अधिक जटिल है। इसके अलावा, मैनुअल छिलने की मशीन की तुलना में, उपकरण की लागत अधिक है।
