काजू ऐसे पौधे हैं जो गर्म जलवायु में उगते हैं। इनके पास एक अत्यंत कठोर खोल होता है जो इन्हें मौसम के प्रभावों से बचाता है। लेकिन बाद में काजू के नट्स को तोड़ना एक समस्या बन जाती है, और हम आमतौर पर इसे दो तरीकों में से एक में करते हैं।
हाथ से कैश्यू नट्स खोलें
वास्तव में, मैन्युअल क्रैकिंग पूरी तरह से हाथ से नहीं की जाती, बल्कि एक मैन्युअली संचालित मशीन द्वारा क्रैकिंग की प्रक्रिया में सहायता की जाती है। विशिष्ट कदम नीचे दिए गए हैं:
- पहले, काजू के नट्स को सामने के ब्लेड और पीछे के ब्लेड के बीच रखें, एक फुट पैडल पर कदम रखें, और आगे के लीवर के माध्यम से सेक्टर को घुमाएं। सेक्टर इसे जोड़े गए असमान पहिये को घुमाने के लिए प्रेरित करता है। असमान पहिया स्लाइडर को पीछे की ओर ले जाने के लिए प्रेरित करता है। और सामने का ब्लेड पीछे के ब्लेड के साथ पीछे की ओर चलता है ताकि काजू के नट्स की कटाई पूरी हो सके।
- काजू का नट काटने के बाद, दूसरे पैडल पर कदम रखें और समायोजन रॉड को घुमाकर घूर्णन शाफ्ट को चलाएं। फिर ब्लेड घूमेगा। इस समय, काजू के छिलके को दो भागों में विभाजित किया जाएगा, ताकि छिलका और नट अलग हो जाएं।
- फुट पैडल को छोड़ने के बाद, आगे और पीछे के ब्लेड घूमने वाले रीसेट स्प्रिंग और आगे के रीसेट स्प्रिंग के क्रिया के तहत अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं।
काजू के नट्स को तोड़ें मशीन
मशीन शेल के तरीके की तुलना में मैनुअल तरीके में शेलिंग आसान कदम कई गुना अधिक होंगे, विशेषकर ऑटोमैटिक कैश्यू नट शेलर। ऑपरेटरों को कैश्यू नट्स को मुँह में डालना होगा, मशीन ट्रांसमिशन डिवाइस के माध्यम से कैश्यू नट्स की परिवहन काटने के द्वारा डिवाइस में भेज देगी। कट के दौरान कैश्यू नट्स मध्य में ब्लेड के प्रभाव से गिरकर बाहर होंगे।
दोनों क्रैकिंग विधियों के फायदे और नुकसान
दोनों प्रकार कैश्यू नट्स को क्रैक करते हैं जो सबसे सामान्य हैं। और दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं, चाहे मैनुअल हो या ऑटोमेटेड हो।
सबसे पहले, मैनुअल कैश्यू नट शेलिंग की मेहनत बहुत अधिक होती है, उत्पादन दक्षता कम होती है। इसलिए यह बड़े पैमाने की फैक्ट्री उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है, केवल छोटे कैश्यू नट उगाने वालों के लिए उपयुक्त है।
यांत्रिक काजू छिलने की मशीन एक विशेष मशीन का उपयोग करती है जो छिलने की उत्पादन दक्षता को उच्च बनाती है। यह बहुत अधिक मानव श्रम का उपभोग नहीं करेगी, जो काजू खाद्य प्रसंस्करण निर्माताओं के लिए उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त है। लेकिन मशीन की संरचना थोड़ी अधिक जटिल है। इसके अलावा, मैनुअल छिलने की मशीन की तुलना में, उपकरण की लागत अधिक है।
