En général, il existe deux méthodes de pressage de l'huile : le pressage à froid et le pressage à chaud. En raison de la différence dans les cultures oléagineuses, différentes méthodes de pressage sont généralement nécessaires dans différentes circonstances. Alors, quelle est la différence entre l'huile pressée à chaud et l'huile pressée à froid ?
Introduction et avantages de l'huile pressée à froid
L'huile pressée à froid est une huile végétale comestible produite par pressage de matières premières à basse température (40-60 ℃). La couleur de l'huile pressée à froid est bonne, relativement légère, dans les aliments ne moussera pas, ne limonera pas, ne chauffera pas, convient à la friture. Mais l’huile n’a pas très bon goût.
L’huile pressée à froid présente principalement les avantages suivants :
- L'huile pressée à froid garantit qu'elle ne détruit pas toutes sortes de nutriments, la teneur en acides gras insaturés est élevée. Et élimine efficacement les résidus d'acide, d'alcali, de métaux lourds, de cholestérol et d'autres substances nocives. Pour que l'huile soit claire, parfum naturel, goût original, purement naturel.
- Ce type d’huile aide à favoriser le développement du système nerveux, des os et du cerveau. Prévenir les maladies telles que l'artériosclérose, les maladies cardiovasculaires, le diabète et les troubles du système digestif. Et a un bon effet préventif sur l’ostéoporose et est propice au métabolisme.
- L'huile pressée à froid contient moins de noir de fumée, le noir de fumée est facile à endommager les poumons, certaines substances volatiles peuvent même conduire au cancer. Et l'huile pressée à froid utilisant la technologie de pressage à froid réduit les problèmes de noir de fumée.
Introduction et avantages de l'huile pressée à chaud
L'huile pressée à chaud est l'huile produite par pressage physique après que l'huile a été torréfiée à haute température (120-130℃). La plupart des huiles végétales que nous consommons dans notre vie quotidienne sont des huiles pressées à chaud, qui présentent un rendement en huile élevé et une opération simple. La plupart des huileries utilisent de l'huile pressée à chaud.
L'huile pressée à chaud a un goût pur et parfumé, en particulier le sésame et l'arachide, qui sont riches en huile. Mais lorsqu'il n'est pas traité, il mousse et s'envase lorsqu'il est frit, ce qui doit être filtré par un filtre à huile centrifuge.
Ces deux types d'huile ont leurs avantages
On ne peut pas dire directement si le pressage à froid ou à chaud est meilleur ou pire, car le processus de production est différent. Bien que l'huile à froid soit originale et constitue le choix d'une vie saine, la plupart des huiles ne conviennent pas au pressage à froid. Prenons par exemple le soja et le colza à haute teneur en acide érucique, le coton, l'arachide et le sésame. L'huile de soja a une odeur de haricot et l'huile de colza à haute teneur en acide érucique est épicée, et les huiles altérées telles que l'aflatoxine doivent passer par un raffinage pour être éliminées. L'arôme de l'huile de sésame et de l'huile d'arachide doit être obtenu par pressage à chaud.
En résumé, l’huile pressée à froid est plus saine et l’huile pressée à chaud est plus savoureuse.
Presse à huile
Que ce soit pour le pressage à chaud ou à froid, l'achèvement du pressage de l'huile est finalement indissociable de la presse à huile.
Les presses à huile peuvent être divisées en presses à huile domestiques, machines à huile à mécanisme hydraulique, machines à huile à vis, nouvelles presses à huile hydrauliques, presses à huile à filtre fin haute efficacité, presses à huile automatiques, etc. Les clients doivent compléter la sélection de la presse à huile en fonction de la demande réelle.
