En términos generales, existen dos formas de prensar el aceite: prensado en frío y prensado en caliente. Debido a la diferencia entre los cultivos oleaginosos, generalmente se necesitan diferentes métodos de prensado en diferentes circunstancias. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre aceite procesado en caliente y aceite prensado en frío?
Introducción y ventajas del aceite prensado en frío.
El aceite prensado en frío es un aceite vegetal comestible que se produce prensando materia prima a baja temperatura (40-60 ℃). El color del aceite prensado en frío es bueno, relativamente claro, en los alimentos no hace espuma, no se calienta, no se calienta, es adecuado para freír. Pero el aceite no sabe muy bien.
El aceite prensado en frío tiene principalmente las siguientes ventajas:
- El aceite prensado en frío garantiza que no se destruyan todo tipo de nutrientes, ya que el contenido de ácidos grasos insaturados es elevado. Y elimina eficazmente los residuos de ácidos, álcalis, metales pesados y colesterol, y otras sustancias nocivas. Para que el aceite sea claro, fragancia natural, sabor original, puro natural.
- Este tipo de aceite ayuda a promover el desarrollo del sistema nervioso, los huesos y el cerebro. Prevenir enfermedades como la arteriosclerosis, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y los trastornos del sistema digestivo. Y tiene un buen efecto preventivo sobre la osteoporosis y favorece el metabolismo.
- El aceite prensado en frío produce menos negro de humo, el negro de humo daña fácilmente los pulmones y algunas sustancias volátiles incluso provocan cáncer. Y el aceite prensado en frío mediante tecnología de prensado en frío reduce los problemas del negro de humo.
Introducción y ventajas del aceite prensado en caliente.
El aceite prensado en caliente es el aceite producto formado por prensado físico después de tostar el aceite a alta temperatura (120-130 ℃). La mayor parte del aceite vegetal que consumimos en nuestra vida diaria es aceite prensado en caliente, que tiene un alto rendimiento de aceite y un funcionamiento sencillo. La mayoría de las almazaras utilizan aceite prensado en caliente.
El aceite prensado en caliente tiene un sabor puro y fragante, especialmente el sésamo y el maní, que son ricos en aceite. Pero cuando no se procesa, forma espuma y sedimento cuando se fríe, lo que debe filtrarse con un filtro de aceite centrífugo.
Estos dos tipos de aceite tienen sus ventajas.
El prensado en frío y el prensado en caliente no pueden decir directamente si es bueno o malo, porque el proceso de producción es diferente. Aunque el aceite en frío es original, es la elección de una vida sana, la mayor parte del aceite no es apto para prensado en frío. Con soja y colza con alto contenido de ácido erúcico, semilla de algodón, maní, sésamo, por ejemplo. El aceite de soja que contiene olor a frijol y el aceite de colza con alto contenido de ácido erúcico picante, y el aceite metamórfico como las aflatoxinas deben pasar por un proceso de refinación para eliminarlos. El aroma del aceite de sésamo y del aceite de maní debe prensarse en caliente para obtenerlo.
En resumen, el aceite prensado en frío es más saludable y el aceite prensado en caliente es más sabroso.
Prensa de aceite
Ya sea prensado en caliente o prensado en frío, la finalización del prensado de aceite es, en última instancia, inseparable de la prensa de aceite.
La prensa de aceite se puede dividir en prensa de aceite doméstica, máquina de aceite con mecanismo hidráulico, máquina de aceite de tornillo, nueva prensa de aceite hidraulico, prensa de aceite de filtro fino de alta eficiencia, prensa de aceite automática, etc. Los clientes deben completar la selección de prensa de aceite de acuerdo con la demanda real.
