La poudre de chocolat et la poudre de cacao sont toutes deux fabriquées à partir de fèves de cacao et sont courantes dans la vie quotidienne. Ils sont également similaires en couleur et en odeur. Mais ce ne sont pas exactement les mêmes, il y a quelques différences entre les deux.
La différence de teneur en beurre de cacao
Premièrement, ils contiennent différentes quantités de beurre de cacao.
La poudre de cacao ne contient que 10 à 35 pour cent de beurre de cacao, mais le chocolat est composé à 100 pour cent de beurre de cacao, donc le chocolat donne un goût plus fort, plus pur et plus savoureux.
En effet, le beurre de cacao est l’un des facteurs clés de la qualité du chocolat. Le beurre de cacao naturel et pur donne au chocolat une sensation fondante, tandis que le beurre de cacao de substitution (également connu sous le nom de beurre de cacao artificiel) rend le goût du chocolat moins délicieux.
Différentes procédures de traitement de la poudre de cacao et de la poudre de chocolat
Les deux sont fabriqués à partir de fèves de cacao.
Les fèves de cacao sont torréfiées, pelées, moulues et pressées en pâte, à partir de laquelle la majeure partie du beurre est extrait, puis séchées et moulues pour obtenir une poudre, qui est la poudre de cacao. Alors que la pâte de chocolat, qui est directement ajustée à la température et ne retire pas le beurre de cacao, est le chocolat.
Différentes saveurs
Une fois le cacao dégraissé et moulu, le goût est très amer. Proche du goût originel de la fève de cacao.
La poudre de chocolat a un goût un peu plus sucré et est excellente en boisson ou avec du lait.
Comment faire de la poudre de cacao et de la poudre de chocolat
La poudre de cacao et la poudre de chocolat sont largement utilisées dans la vie quotidienne et très appréciées des consommateurs. Il existe donc de plus en plus de fabricants professionnels de poudre de cacao.
En plus de sélectionner les meilleures fèves, vous avez besoin d’une machine professionnelle pour fabriquer la meilleure poudre de cacao.
Avec une ligne de production complète de poudre de cacao, l’automatisation évitera au fabricant beaucoup de tracasseries inutiles, et le produit final de poudre de cacao de qualité, les retours des clients, la production de produits en poudre de cacao seront bien accueillis par les consommateurs, les ventes et la réponse sont excellentes.
