La poudre de cacao est une sorte de poudre brune qui peut extraire et affiner les fèves de cacao. Il est riche en protéines, en divers acides aminés et en vitamines et présente de nombreux avantages pour le corps humain. De nombreux processus sont impliqués dans la fabrication du cacao. Voici une brève introduction à la fabrication de la poudre.
La valeur nutritionnelle
La poudre de cacao extraite des fèves de cacao a une saveur pure et une texture fine. En plus des protéines, des acides aminés et des vitamines, il contient également une variété d’alcaloïdes ayant des activités biologiques. Cet alcaloïde a pour fonction de renforcer l'estomac et de stimuler la sécrétion du suc gastrique, ce qui peut améliorer efficacement les problèmes de maladies intestinales.
D’autre part, la composition chimique de la poudre de cacao peut prévenir et traiter efficacement les maladies cardiaques, le diabète, l’hypertension et d’autres maladies.
(N’oubliez pas : vous ne pouvez pas en manger si vous avez des problèmes d’estomac.)
À quoi ressemble une bonne poudre de cacao ?
D'une manière générale, la question de savoir si la poudre est un produit de qualité est principalement jugée à partir des points suivants :
- Regardez : un bon cacao ne se froisse pas car il contient très peu d’eau. Deuxièmement, les poudres de cacao naturelles ont tendance à être brun clair, et si elles sont plus foncées, des écorces de cacao ou du colorant alimentaire peuvent avoir été ajoutés.
- Toucher : poudre de haute qualité avec torsion du doigt, le toucher sera très délicat.
- Odeur : Le cacao naturel sent un arôme léger et délicat. Après infusion, il est préférable d'utiliser une poudre à l'arôme riche et durable.
Comment faire de la poudre de cacao
En effet, les cacaos passent par plusieurs processus avant d'être transformé en poudre.
Tout d'abord, avec le machine de fabrication de beurre de cacao les fèves de cacao en beurre de cacao, le beurre de cacao contient de l'huile après broyage, la prochaine étape consistera donc à utiliser une presse à huile pour séparer le beurre de cacao contenant un peu de graisse. Le matériau traité forme un gâteau qui est finalement brisé et séché, puis broyé.
UN Rectifieuse présente les avantages d'un bon effet de broyage et d'une efficacité de broyage élevée. Et c’est aussi une étape indispensable dans la chaîne de production du cacao.
