La mantequilla de cacahuete es rica en sabor y nutrientes, y se usa ampliamente en repostería, desayunos, postres y condimentos.
Entonces, ¿cómo se fabrica un frasco de mantequilla de cacahuete suave y cremosa en una fábrica?
Este artículo te guiará a través del proceso de producción industrial.
Selección y preprocesamiento de materias primas
La mantequilla de cacahuete de alta calidad comienza con cacahuetes de alta calidad.
Las fábricas eligen cacahuetes maduros, libres de moho y de tamaño uniforme.
Los pasos principales incluyen:
- Limpieza: eliminación de piedras, impurezas y cáscaras de cacahuete.
Tostado de cacahuete
El tostado es clave para desarrollar el sabor del cacahuete. Las fábricas usan una máquina de tostado de cacahuete para un calentamiento continuo y uniforme. La temperatura de tostado suele ser de 160–200°C, dependiendo del equipo y del producto. Los cacahuetes tostados tienen un aroma más fuerte, menor humedad y son más fáciles de moler. Taizy ofrece máquinas de tostado en diferentes capacidades.
Pelado de maní
Después del tostado, la piel roja debe ser removida para mejorar el sabor y el color.
Las fábricas usan máquinas de pelado de cacahuetes, que eliminan las pieles mediante fricción y separación por aire.
Los cacahuetes pelados son más limpios y aseguran un producto final más brillante.
Homogeneización y mezcla
Para que la textura sea uniforme y el sabor consistente, la pasta de cacahuete molida pasa a un tanque de mezcla para una mezcla completa.
La homogeneización ayuda a distribuir el aceite de manera uniforme y evita la separación.
Desgasificación por vacío
Algunas fábricas usan desgasificación por vacío antes del llenado para eliminar burbujas de aire.
Esto previene la oxidación y prolonga la vida útil.
Llenado y sellado
La mantequilla de cacahuete bien mezclada entra en una máquina llenadora de mantequilla de cacahuete para un llenado automático y preciso según el tamaño de la botella.
Los siguientes pasos completan el proceso:
- Tapado
- Sellado
- Etiquetado
- Codificación de fechas
Esto garantiza una apariencia ordenada, un embalaje apretado y una fácil transporte y venta.
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