يتم تصنيع مسحوق الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو من حبوب الكاكاو وهما شائعان في الحياة اليومية. كما أنها متشابهة في اللون والرائحة. لكنهما ليسا متطابقين تمامًا، هناك بعض الاختلافات بين الاثنين.
الفرق في محتوى زبدة الكاكاو
أولاً، يحتويان على كميات مختلفة من زبدة الكاكاو.
مسحوق الكاكاو يحتوي فقط على 10 إلى 35 في المئة من زبدة الكاكاو، لكن الشوكولاتة تحتوي على 100 في المئة من زبدة الكاكاو، لذا فإن الشوكولاتة تعطي طعمًا أقوى وأنقى وأكثر نكهة.
في الواقع، تعتبر زبدة الكاكاو أحد العوامل الرئيسية في جودة الشوكولاتة. زبدة الكاكاو الطبيعية والنقية تعطي الشوكولاتة إحساسًا يذوب في الفم، بينما زبدة الكاكاو البديلة (المعروفة أيضًا بزبدة الكاكاو الاصطناعية) تجعل طعم الشوكولاتة أقل لذة.
إجراءات المعالجة المختلفة لمسحوق الكاكاو ومسحوق الشوكولاتة
كلاهما مصنوع من حبوب الكاكاو.
تُحمص حبوب الكاكاو وتُقشر وتُطحن، ثم تُعصر إلى معجون، حيث يتم عصر معظم الزبدة، ثم تُجفف وتُطحن لصنع مسحوق، وهو مسحوق الكاكاو. بينما المعجون الشوكولاتي، الذي يتم ضبطه مباشرة لدرجة الحرارة ولا يتم إزالة زبدة الكاكاو، هو الشوكولاتة.
نكات مختلفة
بعد إزالة الدهون من الكاكاو وطحنه، يكون الطعم مرًا جدًا. قريب من الطعم الأصلي لحبة الكاكاو.
طعم مسحوق الشوكولاتة أحلى قليلًا، وهو رائع إما كمشروب أو مع الحليب.
كيفية صنع مسحوق الكاكاو ومسحوق الشوكولاتة
يستخدم كل من مسحوق الكاكاو ومسحوق الشوكولاتة على نطاق واسع في الحياة اليومية ويحبها المستهلكون على نطاق واسع. لذلك، هناك المزيد والمزيد من الشركات المصنعة لمسحوق الكاكاو المحترفة.
بالإضافة إلى اختيار أفضل الحبوب، تحتاج إلى آلة احترافية لصنع أفضل مسحوق كاكاو.
مع خط إنتاج كامل لمسحوق الكاكاو، ستوفر الأتمتة الكثير من المتاعب غير الضرورية للمصنع، وجودة المنتج النهائي من مسحوق الكاكاو، ورضا العملاء، وإنتاج منتجات مسحوق الكاكاو التي تحظى بترحيب المستهلكين، والمبيعات والاستجابة ممتازة.
