أ آلة طحن مسحوق الكاكاو يمكن طحن الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو الناعم. يستخدم مسحوق الكاكاو أيضًا على نطاق واسع جدًا، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الحلويات أو غيرها من تجهيزات وتصنيع الأطعمة بنكهة الكاكاو. هذا النوع من الآلات شائع أيضًا في مصانع تجهيز الأغذية وهو أفضل آلة طحن للطحن.
مقدمة لتكوين وهيكل آلة طحن مسحوق الكاكاو
تتكون آلة طحن مسحوق الكاكاو بشكل أساسي من ثلاثة أجزاء: الإطار، جهاز التكسير، القادوس، والمخرج.
جهاز التكسير هو جوهر آلة الطحن. عندما تدخل المادة إلى الجهاز، من خلال الأسنان الثابتة والأسنان المتحركة للاحتكاك المتبادل والطحن في إطار العمل الشامل لغرض التكسير. سيتم تفريغ مسحوق الطحن مباشرة من غرفة التكسير؛
بالإضافة إلى ذلك، فإن تغيير شبكة الغربلة إلى فتحة مختلفة يمكنه أيضًا التحكم في دقة مسحوق المسحوق بواسطة المطحنة.
كيف تقوم آلة الطحن بطحن الكاكاو إلى مسحوق؟
قبل طحن الكاكاو يجب معالجة الكاكاو في عدة خطوات.
تحتاج أولاً إلى الكاكاو بعد التحميص والتقشير للمعالجة. ومن ثم تتم معالجة حبوب الكاكاو بواسطة مطحنة الغروانية لطحنها إلى عجينة الكاكاو. يحتوي معجون الكاكاو في هذا الوقت أيضًا على الكثير من زبدة الكاكاو، لذلك هناك حاجة إلى استخلاص الزيت. من خلال ضغط الزيت الهيدروليكي لمستخلص زبدة الكاكاو، سيتم الحصول في النهاية على كعكة الكاكاو. وكعكة الكاكاو مصنوعة من المواد الخام لمسحوق الكاكاو مباشرة.
بعد تجفيف كعك الكاكاو يمكن أن تكون مباشرة في آلة الطحن لطحنها.
بالإضافة إلى ذلك، حسب درجة إزالة الشحوم من الزيت. ينقسم مسحوق الكاكاو بشكل أساسي إلى نوعين: مسحوق طبيعي ومسحوق قلوي. يحتوي الكاكاو الطبيعي عمومًا على درجة حموضة تتراوح من 5.4 إلى 5.7، بينما تتراوح درجة الحموضة في الكاكاو القلوي من 6.8 إلى 7.2.
يستخدم مسحوق الكاكاو بعدة طرق
بسبب اختلاف نسبة الدهون في مسحوق الكاكاو، يستخدم مسحوق الكاكاو الطبيعي عادةً في صناعة الشوكولاتة. بينما يذوب مسحوق الكاكاو القلوي ليعطيه توهجاً أكثر إشراقاً وغالباً ما يستخدم في مزيج المشروبات.
وبالإضافة إلى ذلك، هناك المزيد من الاستخدامات لمسحوق الكاكاو. مثل موس الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو، وبسكويت الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو، ومشروبات الكاكاو الساخنة، ونخب الكاكاو، وما إلى ذلك. والتي يمكن رؤيتها في كل مكان في الحياة.
عرض صور للأطعمة التي تحتوي على مسحوق الكاكاو
