يمكن لـآلة طحن مسحوق الكاكاو أن تطحن الكاكاو إلى مسحوق كاكاو ناعم. مسحوق الكاكاو مستخدم على نطاق واسع أيضًا، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الحلويات أو عمليات تصنيع الأغذية الأخرى بنكهة الكاكاو. هذا النوع من الآلات شائع أيضًا في مصانع تجهيز الأغذية وهو أفضل آلة طحن لطحن المسحوق.
مقدمة لتكوين وهيكل آلة طحن مسحوق الكاكاو
تتكون آلة طحن مسحوق الكاكاو بشكل أساسي من ثلاثة أجزاء: الإطار، جهاز التكسير، القادوس، والمخرج.
جهاز التكسير هو جوهر آلة الطحن. عندما تدخل المادة إلى الجهاز، من خلال الأسنان الثابتة والأسنان المتحركة للاحتكاك المتبادل والطحن في إطار العمل الشامل لغرض التكسير. سيتم تفريغ مسحوق الطحن مباشرة من غرفة التكسير؛
بالإضافة إلى ذلك، فإن تغيير شبكة الغربلة إلى فتحة مختلفة يمكنه أيضًا التحكم في دقة مسحوق المسحوق بواسطة المطحنة.
كيف تقوم آلة الطحن بطحن الكاكاو إلى مسحوق؟
قبل طحن الكاكاو، يجب أن تتم معالجة الكاكاو في عدة خطوات.
أولاً يحتاج الكاكاو بعد التحميص والتقشير إلى المعالجة الأولية. ثم يتم معالجة حبوب الكاكاو المعالجة بطحن بالطاحونة الغروية إلى معجون كاكاو. يحتوي معجون الكاكاو في هذه اللحظة أيضًا على الكثير من زبدة الكاكاو، لذا يلزم استخراج الزيت. من خلال مكبس زيت هيدروليكي لاستخراج زبدة الكاكاو، في النهاية نحصل على كيك الكاكاو. والكيك الكاكاو مكون من مواد خام لمسحوق الكاكاو مباشرة.
بعد تجفيف كعك الكاكاو يمكن أن تكون مباشرة في آلة الطحن لطحنها.
بالإضافة إلى ذلك، حسب درجة إزالة الشحوم من الزيت. ينقسم مسحوق الكاكاو بشكل أساسي إلى نوعين: مسحوق طبيعي ومسحوق قلوي. يحتوي الكاكاو الطبيعي عمومًا على درجة حموضة تتراوح من 5.4 إلى 5.7، بينما تتراوح درجة الحموضة في الكاكاو القلوي من 6.8 إلى 7.2.
يستخدم مسحوق الكاكاو بعدة طرق
بسبب اختلاف نسبة الدهون في مسحوق الكاكاو، يستخدم مسحوق الكاكاو الطبيعي عادةً في صناعة الشوكولاتة. بينما يذوب مسحوق الكاكاو القلوي ليعطيه توهجاً أكثر إشراقاً وغالباً ما يستخدم في مزيج المشروبات.
وبالإضافة إلى ذلك، هناك المزيد من الاستخدامات لمسحوق الكاكاو. مثل موس الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو، وبسكويت الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو، ومشروبات الكاكاو الساخنة، ونخب الكاكاو، وما إلى ذلك. والتي يمكن رؤيتها في كل مكان في الحياة.
عرض صور للأطعمة التي تحتوي على مسحوق الكاكاو
