如何去除腰果皮對腰果的品質有很大影響，因此有必要嚴格控制每個去殼步驟，以確保後續加工步驟中腰果的最佳效果和最終銷售的品質。去除生腰果殼的過程需要多個步驟。
準備去殼腰果
早期的處理步驟主要包括分級、烹煮、去殼和烘焙。
分級
去殼是收穫腰果的最後一步。首先，腰果要晾乾和分級。採摘後，腰果需要適當晾乾。可以使用自然晾乾。
然後根據腰果的大小進行分類和篩選，主要目的是去除腰果中的雜質，如碎石、垃圾等。
至於之前的分級，我們可以使用腰果分級機，它能有效分類大小均勻的腰果，對於打開腰果更有幫助。
燉煮
燉煮的主要目的是蒸腰果，使腰果殼脫酸，同時有助於軟化腰果殼，促進殼與腰果仁的分離，更有利於後續打開殼。
具體操作流程是根據之前的分類，將大腰果和小腰果分批進行烹煮。大腰果的烹煮時間比小腰果長。最後，蒸好的腰果可以冷卻。
去殼
除了最原始的手工剝殼器外，還可以使用專用機器來打開殼。
自動腰果殼開啟器能一次準確高效地切開腰果殼。與傳統的腰果殼開啟器相比，效率也大大提高。
烘烤
剝殼時，腰果需要烘烤。經過烤箱烘烤的腰果更容易去殼。
腰果
完成上述四個步驟後，腰果的預處理已完成，可以進行最終去殼。
腰果去殼機通常配合氣壓機使用。機內的去殼裝置不會直接損傷腰果表面，而是通過摩擦達到去殼的目的。
後續的生腰果去殼處理流程
去殼後，腰果可以得到飽滿且均勻的仁。此時，腰果可以直接在市場上銷售。
此外，加工廠還可以進行進一步的調味或其他加工，使原始腰果具有更多樣的口味。同時，也更受消費者歡迎。
