Bạn có biết về máy rang đậu phộng phủ không? Đây là một loại thiết bị gia nhiệt đặc biệt được sử dụng để rang và tạo hình đậu phộng phủ, và được sử dụng rộng rãi trong dây chuyền sản xuất đậu phộng phủ. Loại máy rang này khác với thiết bị rang thông thường ở chỗ nó sẽ liên tục rung trong quá trình gia nhiệt.
Tại sao đậu phộng phủ cần được rang?
Sau khi phủ lớp cho đậu phộng. Lớp bề mặt của đậu phộng được phủ chưa hoàn toàn hình thành và cố định. Khi bị nén bởi một lực bên ngoài, sẽ xảy ra biến dạng và bám dính. Điều này rất bất lợi cho việc chế biến đậu phộng sau này. Do đó, cần phải rang đậu phộng ngay sau khi phủDo ảnh hưởng của nhiệt độ cao, lớp phủ bên ngoài của lạc sẽ được hình thành nhanh chóng. Để hoàn toàn bám vào bề mặt của lạc.
Mặt khác, việc rang ở nhiệt độ cao sẽ làm cho đậu phộng trở nên ngon hơn. Và việc rang đúng cách cũng có thể làm cho đậu phộng có vị giòn hơn.
Lò rang đặc biệt cho đậu phộng phủ
Xem xét rằng đậu phộng phủ khác với các nguyên liệu rang khác. Cần đảm bảo rằng mỗi hạt không bị dính trong quá trình gia nhiệt. Và các hoạt động gia nhiệt và định hình được hoàn thành bằng cách lắc liên tục.
Ngoài việc chế biến đậu phộng phủ, lò quay cũng có thể chế biến các loại hạt dạng hạt như hạt dẻ cười, hạt điều, hạnh nhân và hạt phỉ. Nhiệt độ và thời gian gia nhiệt cụ thể phải dựa trên loại nguyên liệu rang cụ thể để đưa ra quyết định.
Cách vận hành lò rang đậu phộng phủ?
Đầu tiên, đổ lạc đã được phủ lớp từ thùng của máy phủ, mở lưới rây của lò, đổ tất cả lạc đã được phủ lớp vào máy rang lạc, sau đó đẩy lưới rây vào trong lò.
Sau khi bật nguồn, điều chỉnh nhiệt độ sưởi và máy sẽ bắt đầu hoạt động. Sau khi làm nóng nguyên liệu, bạn có thể kéo ra khay phẳng và đổ đậu phộng đã tạo hình vào thùng chứa. Cuối cùng, đậu phộng cần được đặt ở nơi mát mẻ để tản nhiệt đúng cách.
Đậu phộng phủ sau khi rang
Sau khi rang, đậu phộng phủ lớp có hương thơm phong phú hơn và màu nâu hơn.
