Fıstıkların kavrulması onlara daha iyi bir aroma ve tat verir ve günümüzde piyasadaki fıstıkların çoğu kavrulmuştur. Peki, özel kavurma ekipmanları kullanarak fıstıkları kavurursak, en iyi kavurma süresi ne kadardır?
Fıstıkları kavurmak için kullanılan ekipman
Eğer evde günlük fıstık kavrulması yapılıyorsa, bu işlem doğrudan fırınla tamamlanabilir. Fıstıkların fırın tepsisine eşit şekilde yayılması gerekir, böylece fıstıklar eşit şekilde ısınabilir.
Eğer fıstık kavurma işlemi yapan profesyonel bir fıstık işleme tesisi varsa, sıradan bir ev fırını yeterli olmayacaktır. Bunun yerine profesyonel bir fıstık kavurma makinesi veya kurutucu kullanılması gerekmektedir. Bu fıstık kavurma makinesi, her türlü kuruyemiş ürününü kavurmak için kullanılabilir. Yüksek ısıtma verimliliği ve eşit kavurma özellikleri ile donatılmıştır.
Fıstıkları ne kadar süre kavurmalıyız
Normal koşullar altında, kavrulmuş yer fıstıklarının iki tür kavrulması vardır. Biri kabuklu kavrulmuş yer fıstığı, diğeri ise kavrulmuş yer fıstığı çekirdekleridir. Farklı kavurma malzemelerine göre gereken kavurma süresi de farklıdır.
Kabuğunda kavrulmuş fıstık
Öncelikle, yer fıstıklarının temizlenmesi ve üzerindeki kir ve diğer yabancı maddelerin çıkarılması gerekir. Ardından, kabukları soyulmuş yer fıstıklarını kavurma makinesine dökün. Güç açıldığında, fırın makinesinin ısıtma cihazı hızla ısınacak ve ardından yer fıstıkları, kavurma makinesindeki tamburun dönmesiyle hareket ederek eşit ısınma etkisini elde edecektir. Belirli ısıtma sıcaklığı 200°C olarak ayarlanabilir ve ısıtma süresi 15-20 dakikadır.
Kavrulmuş fıstık çekirdekleri
Fıstık çekirdeğinin kabuğu çıkarıldığı için, kabuklu fıstıkla karşılaştırıldığında, hem ısıtma sıcaklığı hem de ısıtma süresi uygun bir şekilde azaltılacaktır. Bu aşamada kullanabileceğimiz pişirme ekipmanı, fıstıkları sıcak hava dolaşımı ile herhangi bir zarar vermeden kurutma amacını gerçekleştirebilen profesyonel gıda kurutma ekipmanıdır.
İşlem yöntemi, yer fıstığı çekirdeklerini fırın tepsisine koymak ve tüm yer fıstığı çekirdekleri eşit şekilde yayıldıktan sonra tepsiyi taşıyan arabayı fırına göndermek ve ana kontrol anahtarını açmaktır. Belirli ısıtma sıcaklığı 180°C'dir ve ısıtma süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.
