Kakao çekirdekleri, büyüme sürecinde kakao kapsüllerinin içindedir ve kakao gövdesinde büyüyen kakao kapsülleri olgunlaştıktan sonra toplanacaktır. Kakao tohumlarını büyüme sürecinde korumak için kakao kapsülü daha kalın bir kabuğa sahip olacaktır. Kakao kapsülü toplandıktan sonra, kakao kapsüllerini nasıl kesmelisiniz?
Kakao'nun ana yetişme yerleri ve şekilleri
Kakao, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür ve dünyanın dört bir yanında tropikal bölgelerde yetiştirilir. Ayrıca, kakao yetiştirme ortamı, eşit şekilde dağıtılmış yağış, verimli ve engellenmemiş arazi gerektirir. Normal koşullar altında, meyve ekimden 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlayacaktır. Ve kakao üretimi 40-50 yıl sonra yavaş yavaş azalacaktır.
Kakao Hasadı
Kakao hasat sezonu geldiğinde, kakao yetiştiricileri ağaçtan kakao meyvelerini farklı şekillerde toplayacak ve ardından kakao meyvelerini eşit şekilde açacaklardır.
Ancak, olgun kakao meyvelerini toplamak kolay bir iş değildir. Çünkü kakao ağacı çok narin ve sığ bir temele sahiptir, bu nedenle toplayıcılar yüksek dallardaki kakao meyvelerini toplamak için tırmanma riskini alamazlar.
Genel olarak, en iyi toplama yöntemi, toplayıcıyı uzun, el şekilli bir çelik bıçakla donatmaktır. Çelik bıçak, kakao ağacının yumuşak kabuğuna zarar vermeden en yüksek bakla ulaşmak ve kesmek içindir. Kılıç şeklindeki bıçak, alçak dallarda büyüyen erişilebilir kakao baklalarını toplamak için kullanılır.
Ayrıca, toplayıcı, seçici ile birlikte seçilen baklaları bir sepete toplamak ve bunları tarlanın kenarına taşımak ve baklaları açmak için çalışacaktır.
Kakao kapsülleri nasıl kesilir?
Kakao meyvelerini kesmenin en yaygın yolu, meyveleri manuel ve mekanik olarak açmaktır. Bunlar arasında manuel yöntem, meyveleri açmanın en geleneksel yoludur. Makine ile açma ise son yıllardaki sürekli reform ve yeniliklerin bir sonucudur. Meyveleri açmanın daha basit ve daha verimli bir yoludur.
En yaygın kullanılan meyve açma makinelerinden biri şudur. kakao meyvesi kesme makinesi. Bu tür bir kesme makinesi, hem açma hem de eleme işlevlerine sahip yarı otomatik bir makinedir. Kakao meyveleri konveyör bant üzerine yerleştirildikten sonra, meyvenin açılacağı yere gönderilecektir. Bıçağın üzerinden geçtikten sonra, meyve iki parçaya kesilir ve eleme makinesine düşer. Ardından eleme makinesinin döner hareketi sayesinde, kakao çekirdekleri meyvelerden ayrılacak ve elek deliklerinden dışarı düşecektir. Kakao meyveleri nihayetinde makinenin sonuna kadar tambur ile taşınacak ve boşaltılacaktır.
Kesilmiş kakao kapsülleri ile ne yapılır?
Kakao meyvesinin kalın bir kabuğu vardır, bu da kakao çekirdeklerini büyüme sürecinde büyük ölçüde korur. Kakao olgunlaştıktan sonra, koruyucu etkisi de sona erer.
Normal koşullar altında, kakao meyvelerinin pek bir kullanım değeri yoktur ve yetiştiriciler meyveler kesildikten sonra bunları atacak veya bir araya toplayıp çürümeye bırakacaklardır.
