Kakao çekirdekleri, büyüme sürecinde kakao kapsüllerinin içindedir ve kakao gövdesinde büyüyen kakao kapsülleri olgunlaştıktan sonra toplanacaktır. Kakao tohumlarını büyüme sürecinde korumak için kakao kapsülü daha kalın bir kabuğa sahip olacaktır. Kakao kapsülü toplandıktan sonra, kakao kapsüllerini nasıl kesmelisiniz?
Kakao'nun ana yetiştirme yerleri ve biçimleri
Kakao, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür ve dünyanın dört bir yanında tropikal bölgelerde yetiştirilir. Ayrıca, kakao yetiştirme ortamı, eşit şekilde dağıtılmış yağış, verimli ve engellenmemiş arazi gerektirir. Normal koşullar altında, meyve ekimden 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlayacaktır. Ve kakao üretimi 40-50 yıl sonra yavaş yavaş azalacaktır.
Kakao Hasadı
Kakao hasat mevsimi geldiğinde, kakao üreticileri ağaçtan kakao meyvelerini farklı şekillerde toplayacak ve ardından kakao meyvelerini eşit bir şekilde açacaklardır.
Ancak, olgun kakao meyvelerini toplamak kolay bir iş değildir. Çünkü kakao ağacı çok hassas ve sığ bir temele sahiptir, bu nedenle toplayıcılar yüksek dallardaki kakao meyvelerini toplamak için riske giremezler.
Genellikle, en iyi toplama yöntemi toplayıcıyı uzun, elle şekillendirilmiş bir çelik bıçakla donatmaktır. Çelik bıçak, kakao ağacının yumuşak kabuğuna zarar vermeden en yüksek meyvelere ulaşmak ve kesmek içindir. Kılıç, düşük dallarda büyüyen ulaşılabilir kakao meyvelerini toplamak için kullanılır.
Ayrıca, toplayıcı, seçici ile birlikte seçilen baklaları bir sepete toplamak ve bunları tarlanın kenarına taşımak ve baklaları açmak için çalışacaktır.
Kakao meyvelerini nasıl kesersiniz?
Kakao meyvelerini kesmenin en yaygın yolu meyveleri manuel ve mekanik olarak açmaktır. Bunlar arasında, manuel yöntem en geleneksel meyve açma yoludur. Ve makine ile açma, son yıllardaki sürekli reform ve yeniliklerin bir sonucudur. Meyveleri açmanın daha basit ve daha verimli bir yoludur.
En yaygın kullanılan meyve açma makinelerinden biri kakao meyvesi kesme makinesi'dir. Bu tür kesme makinesi, hem açma hem de eleme işlevlerine sahip yarı otomatik bir makinedir. Kakao meyveleri konveyör bant üzerine yerleştirildikten sonra, meyvenin açılacağı yere gönderilecektir. Bıçağı geçtikten sonra, meyve iki parçaya kesilir ve eleme makinesine düşer. Eleme makinesinin döner hareketiyle, kakao çekirdekleri meyvelerden ayrılacak ve ekran deliklerinden dışarı düşecektir. Ve kakao meyveleri sonunda makinenin ucuna doğru tamburla birlikte taşınacak ve boşaltılacaktır.
Kesilen kakao meyveleriyle ne yapılır?
Kakao meyvesinin kalın bir kabuğu vardır, bu da kakao çekirdeklerini büyüme sürecinde büyük ölçüde korur. Kakao olgunlaştıktan sonra, koruyucu etkisi de sona erer.
Normal koşullar altında, kakao meyvelerinin fazla bir kullanım değeri yoktur ve üreticiler meyveler kesildikten sonra onları atacak veya bir araya yığarak çürümeye bırakacaklardır.
