De modo geral, existem duas formas de prensar o óleo: prensagem a frio e prensagem a quente. Devido à diferença nas culturas oleaginosas, diferentes métodos de prensagem geralmente são necessários em diferentes circunstâncias. Então, qual é a diferença entre óleo processado a quente e óleo prensado a frio?
Introdução e vantagens do óleo prensado a frio
O óleo prensado a frio é um óleo vegetal comestível produzido pela prensagem da matéria-prima em baixa temperatura (40-60 ℃). A cor do óleo prensado a frio é boa, relativamente leve, na comida não forma espuma, não assore a panela, não aquece, adequada para fritar. Mas o óleo não tem um gosto muito bom.
O óleo prensado a frio tem principalmente as seguintes vantagens:
- O óleo prensado a frio garante que todos os tipos de nutrientes não sejam destruídos, o teor de ácidos graxos insaturados seja alto. E elimina efetivamente os resíduos de ácidos, álcalis, metais pesados e colesterol e outras substâncias nocivas. Para que o óleo fique límpido, com fragrância natural, sabor original, puro natural.
- Este tipo de óleo ajuda a promover o desenvolvimento do sistema nervoso, dos ossos e do cérebro. Prevenir doenças como arteriosclerose, doenças cardiovasculares, diabetes e distúrbios do sistema digestivo. E tem um bom efeito de prevenção da osteoporose e favorece o metabolismo.
- O óleo prensado a frio é menos negro de fumo, o negro de fumo é fácil de danificar o pulmão, algumas substâncias voláteis podem até levar ao cancro. E o óleo prensado a frio usando tecnologia de prensagem a frio reduz o problema do negro de fumo.
Introdução e vantagens do óleo prensado a quente
O óleo prensado a quente é o produto formado por prensagem física após o óleo ser torrado em alta temperatura (120-130 ℃). A maior parte do óleo vegetal que comemos no dia a dia é óleo prensado a quente, que possui alto rendimento de óleo e operação simples. A maioria dos lagares usa óleo prensado a quente.
O óleo prensado a quente tem sabor puro e perfumado, especialmente o gergelim e o amendoim, que são ricos em óleo. Mas quando não é processado, forma espuma e assoreamento ao ser frito, o que precisa ser filtrado por um filtro de óleo centrífugo.
Esses dois tipos de óleo têm suas vantagens
A prensagem a frio e a prensagem a quente não podem dizer diretamente bom ou ruim, porque o processo de produção é diferente. Embora o óleo frio original seja a escolha para uma vida saudável, a maior parte do óleo não é adequada para prensagem a frio. Com soja e colza com alto teor de ácido erúcico, caroço de algodão, amendoim, gergelim, por exemplo. Óleo de soja contendo cheiro de feijão e óleo de colza com alto teor de ácido erúcico picante, e óleo metamórfico como a aflatoxina devem passar pelo refino para serem removidos. O aroma do óleo de gergelim e do óleo de amendoim deve ser prensado a quente para ser obtido.
Resumindo, o óleo prensado a frio é mais saudável e o óleo prensado a quente é mais saboroso.
Prensa de óleo
Quer seja a prensagem a quente ou a frio, a conclusão da prensagem do óleo é, em última análise, inseparável da prensagem do óleo.
A prensa de óleo pode se dividir em prensa de óleo doméstica, máquina de óleo de mecanismo hidráulico, máquina de óleo de parafuso, nova prensa de óleo hidráulico, prensa de óleo com filtro fino de alta eficiência, prensa de óleo automática, etc. Os clientes precisam completar a seleção da prensa de óleo de acordo com a demanda real.
