मूंगफली में लिपटी मूंगफली जनता के बीच एक लोकप्रिय सामान्य नाश्ता है। क्योंकि इसमें न केवल मूंगफली की अनोखी सुगंध होती है बल्कि बाहरी आवरण का कुरकुरा स्वाद भी होता है। हाल के वर्षों में, नाश्ता उद्योग अच्छी तरह से विकसित हो रहा है। और लिपटी हुई मूंगफली का उत्पादन तकनीक उतनी जटिल नहीं है जितनी कि किसी को उम्मीद हो सकती है।
लिपटी हुई मूंगफली की उत्पादन प्रक्रिया
मूंगफली की कोटिंग के लिए एक विशेष उत्पादन लाइन होती है। और उत्पादन लाइन बनाने वाली मुख्य मशीनें बेकिंग मशीन, पीनट पीलिंग मशीन, स्विंग ओवन, और फ्लेवरिंग मशीन हैं। ग्राहकों की वास्तविक उत्पादन स्थिति के अनुसार, उत्पादन लाइन के अंत में एक उपयुक्त पैकेजिंग मशीन भी लगाई जा सकती है।
विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया इस प्रकार है:
- सबसे पहले, छिलके वाली मूंगफली को नट रोस्टर में बेकिंग और प्रसंस्करण के लिए डालें। भुनी हुई मूंगफली की लाल बाहरी त्वचा पीनट पीलिंग मशीन द्वारा संसाधित होने के बाद आसानी से हट जाएगी।
- मूंगफली को बेक करने और छिलका उतारने के बाद, फिर हम कोटिंग प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। यहाँ, हमें एक कोटिंग मशीन की आवश्यकता है। जो मूंगफली की गिरी की सतह पर आटे या अन्य कोटिंग सामग्री को समान रूप से लपेट सकती है।
- उसके बाद, लिपटी हुई मूंगफली को स्विंग ओवन में फिर से बेक करने के लिए डाला जाता है। स्विंग ओवन लिपटी हुई मूंगफली को समान रूप से गरम कर सकता है और उनके आकार को अधिक समान बना सकता है।
- अंतिम चरण सीज़निंग है, जिसका उपयोग फ्लेवरिंग मशीन द्वारा किया जाता है। कोटेड मूंगफली की सतह पर सीज़निंग को समान रूप से चिपकाने के लिए।
- एक बार सभी चरण पूरे हो जाने के बाद, मूंगफली का लपेटा तैयार है।
मूंगफली कोटिंग रेसिपी का चयन
वर्तमान में, मूंगफली कोटिंग के मुख्य तत्व विभिन्न प्रकार के पाउडर हैं। जिनमें आटा, स्टार्च, चावल का आटा, और इसी तरह के अन्य शामिल हैं, यह तैयारी तकनीक काजू, बादाम की गिरी पर भी लागू की जा सकती है।
निर्माता का विशिष्ट फॉर्मूला चयन स्थानीय बाजार उपभोक्ता अनुसंधान पर आधारित हो सकता है।
कोटेड मूंगफली की उत्पादन तकनीक में सुधार
मूल रूप से लिपटी हुई मूंगफली का उत्पादन अधिक मैन्युअल रूप से पूरा किया जाएगा। और उत्पादन मशीन में कोई विशेष मूंगफली लिपटी हुई नहीं है। निरंतर सुधार और नवाचार के माध्यम से, बहुत सारी संबंधित पेशेवर मशीनें विकसित की गई हैं। लेकिन वर्तमान बाजार में निरंतर स्वचालित मूंगफली लिपटी हुई उत्पादन लाइन अभी भी बहुत कम हैं।
इस मूंगफली लिपटे उत्पादन लाइन की उत्पादन प्रक्रिया मुख्य रूप से सेमी-ऑटोमैटिक है, और प्रसंस्करण लिंक के कनेक्शन के लिए विशेष ऑपरेटरों की आवश्यकता होती है। साथ ही, शुद्ध मैनुअल उत्पादन की तुलना में, प्रत्येक लिंक में विभिन्न मशीनरी की सहायता से, मूंगफली लिपटे का उत्पादन दक्षता बहुत बढ़ जाएगी।
मूंगफली रैपिंग उद्योग का विकास
हाल के वर्षों में, लिपटे हुए उत्पादों का खाद्य बिक्री में अनुपात बढ़ रहा है। मूंगफली लिपटे हुए के प्रति उपभोक्ताओं की पसंद के साथ, निर्माता मूंगफली लिपटे हुए के आधार पर नवाचार करते रहते हैं, जो न केवल इसे दिखने में अधिक आकर्षक बनाता है बल्कि स्वाद में भी अधिक विकल्प प्रदान करता है।
इसलिए, भविष्य में मूंगफली लपेटने के उद्योग का विकास प्रवृत्ति भी बेहतर और बेहतर होगी।
