कोको पाउडर एक बहुपरकारी सामग्री है जिसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग, खाना पकाने और स्वादिष्ट चॉकलेट पेय बनाने में किया जाता है। हालाँकि, कोको पाउडर को पीसना एक चुनौतीपूर्ण कार्य हो सकता है, विशेष रूप से यदि आप सही उपकरण या तकनीकों का उपयोग नहीं कर रहे हैं। इस लेख में, हम आपको कोको पाउडर को बेहतर तरीके से पीसने के कुछ सुझाव देंगे ताकि आप सही स्थिरता और स्वाद प्राप्त कर सकें।
सही ग्राइंडर चुनें
कोको पाउडर को पीसते समय, यह महत्वपूर्ण है किसही ग्राइंडर चुनें। एक कॉफी ग्राइंडर या मसाले ग्राइंडर तात्कालिकता में काम कर सकता है, लेकिन वे कोको बीन्स को बारीक पाउडर में पीसने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली नहीं हो सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाला कोको ग्राइंडर का उपयोग करें जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये ग्राइंडर आमतौर पर बड़े ग्राइंडिंग ब्लेड और अधिक शक्तिशाली मोटर्स के साथ आते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोको बीन्स को एक समान कण आकार के साथ बारीक पाउडर में पीसा जाए।
कोको बीन्स को भूनें
कोको बीन्स को पाउडर में पीसने से पहले, इनका भूनना महत्वपूर्ण है ताकि उनका पूरा स्वाद सामने आ सके। भूनने से बीन्स से किसी भी नमी को हटाने में भी मदद मिलती है, जो पीसने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है। कोको बीन्स को भूनने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एकल परत में फैलाएं और 350°F पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए भूनें। आप इस उद्देश्य के लिए एक विशेष कोको बीन्स भूनने वाली मशीन का भी उपयोग कर सकते हैं।
बैच में पीसना कोको पाउडर को बेहतर तरीके से पीस सकता है
कोको पाउडर को पीसने में सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, बीन्स को छोटे बैचों में पीसना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करेगा कि बीन्स समान रूप से पिसें और ग्राइंडर अधिक लोड न हो जाए। अपने ग्राइंडर की क्षमता के आधार पर, बीन्स को लगभग 1/4 से 1/2 कप के बैच में पीसें।
सही समय पर पीसना कोको पाउडर को बेहतर तरीके से पीस सकता है
कोको पाउडर को पीसते समय, इसे सही स्थिरता में पीसना महत्वपूर्ण है। बेकिंग और चॉकलेट पेय बनाने के लिए बारीक पाउडर सबसे अच्छा होता है, जबकि मोटा पाउडर चॉकलेट बार या ट्रफल बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कोको बीन्स को लगभग 2-3 मिनट तक या जब तक वांछित बारीकी प्राप्त न हो जाए, तब तक पीसें।
