कोको पाउडर एक बहुपरकारी सामग्री है जिसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग, खाना पकाने और स्वादिष्ट चॉकलेट पेय बनाने में किया जाता है। हालाँकि, कोको पाउडर को पीसना एक चुनौतीपूर्ण कार्य हो सकता है, विशेष रूप से यदि आप सही उपकरण या तकनीकों का उपयोग नहीं कर रहे हैं। इस लेख में, हम आपको कोको पाउडर को बेहतर तरीके से पीसने के कुछ सुझाव देंगे ताकि आप सही स्थिरता और स्वाद प्राप्त कर सकें।
सही ग्राइंडर चुनें
कोको पाउडर पीसते समय, यह महत्वपूर्ण है कि सही ग्राइंडर का चयन करें काम के लिए। एक कॉफी ग्राइंडर या मसाला ग्राइंडर तात्कालिकता में काम कर सकता है, लेकिन वे कोको बीन्स को बारीक पाउडर में पीसने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली नहीं हो सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाले कोको ग्राइंडर का उपयोग करें जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन ग्राइंडरों में आमतौर पर बड़े पीसने वाले ब्लेड और अधिक शक्तिशाली मोटर्स होते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोको बीन्स को समान कण आकार के साथ बारीक पाउडर में पीसा जाए।
कोको बीन्स को भूनें
कोको बीन्स को पाउडर में पीसने से पहले, उनका पूरा स्वाद निकालने के लिए उन्हें भूनना महत्वपूर्ण हैभुना हुआ कोको बीन्स से नमी को हटाने में मदद करता है, जो पीसने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। कोको बीन्स को भुनाने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एकल परत में फैलाएं और उन्हें ओवन में 350°F पर 10-15 मिनट के लिए भूनें। आप इस उद्देश्य के लिए एक विशेष कोको बीन्स भुने वाला भी उपयोग कर सकते हैं।
बैच में पीसने से कोको पाउडर बेहतर तरीके से पीसा जा सकता है
कोको पाउडर को पीसने में सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, बीन्स को छोटे बैचों में पीसना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करेगा कि बीन्स समान रूप से पिसें और ग्राइंडर अधिक लोड न हो जाए। अपने ग्राइंडर की क्षमता के आधार पर, बीन्स को लगभग 1/4 से 1/2 कप के बैच में पीसें।
सही समय पर पीसने से कोको पाउडर बेहतर तरीके से पिसता है
कोको पाउडर को पीसते समय, इसे सही स्थिरता में पीसना महत्वपूर्ण है। बेकिंग और चॉकलेट पेय बनाने के लिए बारीक पाउडर सबसे अच्छा होता है, जबकि मोटा पाउडर चॉकलेट बार या ट्रफल बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कोको बीन्स को लगभग 2-3 मिनट तक या जब तक वांछित बारीकी प्राप्त न हो जाए, तब तक पीसें।
