काजू नट्स एक अत्यधिक पौष्टिक नट हैं और मुख्य रूप से भारत, ब्राज़ील, वियतनाम, मोज़ाम्बिक और तंजानिया जैसे देशों में उगाए जाते हैं। हाल के वर्षों में, लोग काजू नट्स के प्रति अधिक से अधिक पक्ष में हैं, बाजार में काजू नट्स की मांग भी लगातार बढ़ रही है। हालांकि, काजू नट की त्वचा के सेवन के बारे में, आप कितना जानते हैं?
काजू की छिलके
वास्तव में, काजू जो पेड़ों पर उगते हैं, वे नकली फल के शीर्ष पर जुड़े होते हैं। एक बार जब उन्हें तोड़ा जाता है, तो सबसे पहले हम नट के बाहरी कठोर खोल को उतारते हैं। हम इसका उपयोग कर सकते हैं काजू छिलका मशीन यह करने के लिए।
इस कठोर खोल के अलावा, नट के बाहर एक पतली परत होती है, जो आमतौर पर एक गहरे रंग की होती है। इस परत को हटाने के बाद, आप पीले और सफेद काजू प्राप्त कर सकते हैं।
कच्चा काजू का छिलका खाने योग्य नहीं है
काजू के छिलके और त्वचा विषैले होते हैं, काजू के छिलके के रस में ऐसे रासायनिक पदार्थ होते हैं जो व्यक्ति की त्वचा के लिए संक्षारक होते हैं। इसलिए कृत्रिम छिलके की आवश्यकता होती है ताकि हाथों की सुरक्षा हो सके और यह छिलके की तुलना में अधिक विषैले होते हैं। कच्चे काजू के नट्स खाने से पहले, काजू के नट्स को 5 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।
लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, कच्चे काजू खाते समय, काजू की त्वचा को हटाना सबसे अच्छा है।
प्रसंस्कृत काजू खाने योग्य हैं
कुछ काजू जो बाजार में नमक या कोयले के साथ भुने जाते हैं, उनमें एक छिलका होता है। लेकिन नट्स को विषैले बीज की परत को हटाकर संसाधित किया जाता है। और जो छिलका हमारे सामने दिखाई देता है, वह छिलका है जो काजू ने नमक और कोयले के साथ भुनने के बाद खुद बनाया है, इसलिए वे खाने योग्य हैं।
काजू नट्स के अधिकांश प्रकारों का बाजार छीलने की प्रक्रिया में है। प्रसंस्करण के चरणों के लिए, अधिकांश काजू नट निर्माता इसका उपयोग करने का चयन करेंगे काजू छिलने की मशीनकाजू नट और बीज की परत को पूरी तरह से छीलने के बाद, और काजू कर्नेल को नुकसान न पहुँचाते हुए, काजू नट प्रसंस्करण उत्पादन लाइन के एक उपकरण का एक आवश्यक हिस्सा है।
