در فرآوری آجیل مدرن، دستگاه پوستکنی هسته زردآلو برای تولید بالا، کارایی و دانههای سالم ضروری است. این دستگاه عمدتاً پوستها را از دانهها از طریق سه فرآیند کلیدی جدا میکند: انتقال قدرت، شکستن پوست با فشار و غربالگری و جداسازی. این مقاله اصل کار و ویژگیهای طراحی آن را به تفصیل توضیح میدهد.
سیستم انتقال قدرت:
دستگاه پوستکنی هسته زردآلو معمولاً توسط یک موتور واحد تغذیه میشود که انرژی را از طریق تسمهها و زنجیرها به غلتکها و مکانیزم اکسنتریک منتقل میکند تا عملیات روانی را تضمین کند. ویژگیهای طراحی رایج شامل:
- موتور با سرعت بالا: موتور با سرعت بالا (بیش از 1000 دور در دقیقه) کار میکند و یک پولی کوچک را میچرخاند که یک پولی بزرگ و محور اصلی را به حرکت در میآورد، که چرخ ضربه یا غلتکهای خردکننده را تغذیه میکند.
- انتقال پایدار: زنجیرها یا چرخدندهها حرکت ثابت غلتکها و مکانیزم پوستکنی را حفظ میکنند و از این طریق، شکستن یکنواخت و دانههای سالم تضمین میشود.
این سیستم پایهای برای عملیات کارآمد است و کلید خروجی پایدار و عمر طولانیتر دستگاه است.
خرد کردن و پوستکنی
پوستکنی هسته زردآلو فرآیند اصلی دستگاه است. این فرآیند با فشار و مالش، پوستها را میشکند و دانهها را سالم نگه میدارد. این فرآیند شامل:
- تنظیم فاصله: فاصله غلتکها بر اساس اندازه و سختی دانه تنظیم میشود تا از شکستن پوست بدون آسیب زدن به دانه اطمینان حاصل شود.
- فشردهسازی و مالش: دانهها از طریق درگاه تغذیه وارد میشوند و توسط غلتکهای چرخان یا شفتهای خردکننده فشرده و مالش داده میشوند. غلتکها اغلب دارای شیارهای مایل یا دندانه دار هستند تا اصطکاک را افزایش دهند، از سر خوردن جلوگیری کنند و کارایی پوستکنی و سلامت دانه را بهبود بخشند.
- پوستکنی ثانویه: دانههای سختتر یا کوچکتر که در اولین عبور کامل شکسته نشدهاند، غربال میشوند و برای فشار دوم بازگردانده میشوند تا اطمینان حاصل شود که پوستکنی کامل انجام شده است.
با تنظیم مناسب فاصله و طراحی غلتک، دستگاه به تعادل بین نرخ پوستکنی بالا و آسیب کم به دانهها دست مییابد.
غربالگری و جداسازی:
پس از پوستکنی، مخلوط شامل پوستها، دانهها و زبالهها است که با استفاده از الک لرزان جدا میشود:
- الک بالا: با سوراخهای بزرگتر، دانههای ناپخته (برای پوستکنی ثانویه) را از مخلوطهای پوست-دانه جدا میکند.
- الک پایین: با سوراخهای کوچکتر، تکههای پوست از مخلوطهای پوست-دانه سالم جدا میشود. سپس دانههای کامل از طریق سیستم نقاله جمعآوری میشوند.
الک لرزان از حرکت رفت و برگشتی برای جداسازی خودکار استفاده میکند، که کار دستی را کاهش میدهد و بهرهوری تولید را افزایش میدهد.
ویژگیهای طراحی کلیدی:
- سازگاری بالا: فاصله غلتکها قابل تنظیم است تا با اندازهها و سختیهای مختلف دانهها سازگار باشد.
- بازدهی بالا، آسیب کم: غلتکهای شیار دار یا دندانه دار، شکستگی دانهها را کاهش میدهند و الک لرزان به طور خودکار مواد ناپخته را جدا میکند.
- اتوماسیون بالا: سیستمهای غربالگری و نقاله کار دستی را به حداقل میرسانند و تولید مداوم را تضمین میکنند.
چگونه میتوان نرخ پوستکنی بالا با آسیب کم به دانهها رسید؟
قبل از راهاندازی دستگاه پوستکنی هسته زردآلو، اطمینان حاصل کنید که تمیز است، تمام اتصالات محکم هستند و فاصله غلتکها بر اساس اندازه دانه تنظیم شده است. دانهها را یکنواخت و آرام تغذیه کنید تا از بارگذاری بیش از حد جلوگیری شود. هنگام تخلیه، سلامت دانهها را کنترل کنید؛ اگر دانههای شکسته یا ناپخته زیادی وجود دارد، فاصله غلتکها را تنظیم کنید یا مواد را برای عبور دوم ارسال کنید.
پس از تولید، غلتکها، الکها و نقالهها را تمیز کنید و وضعیت تسمهها، زنجیرها و عملکرد موتور را بررسی کنید. نگه داشتن دستگاه خشک و تمیز به طولانیتر کردن عمر مفید آن و حفظ عملکرد ثابت پوستکنی کمک میکند.
