A menudo comemos anacardos, pero ¿cuál es el valor del anacardo de aspecto rojo? De hecho, los frutos de los anacardos también tienen muchos usos.
Introducción de la fruta de anacardo
Los anacardos son árboles frutales tropicales típicos de hoja perenne. El fruto del anacardo, también conocido como anacardo, se forma por la expansión del receptáculo, lo que representa más de 90% del peso total del anacardo, y es un subproducto en la producción de anacardos. Los anacardos son suaves y jugosos con su aroma característico, ricos en nutrientes y se pueden consumir frescos como fruta. Sin embargo, los anacardos se procesan en varios productos para enriquecer las papilas gustativas de los comensales porque los anacardos contienen taninos, que son astringentes y tienen más fibra.
Procesamiento de nueces de anacardo
Los anacardos generalmente se procesan y se venden. Después de recoger los anacardos, se deben separar las peras de anacardo y los anacardos, secar con un secador de nueces de anacardo, y descascarar con un descascarador de nueces de anacardo. Las plantas de procesamiento a gran escala utilizarán una línea de producción completa de anacardo para el procesamiento. Es producción mecanizada, y la eficiencia del procesamiento manual es relativamente baja. Generalmente, los anacardos se pueden convertir en bocadillos de nuez o utilizarse en la cocina.
Valor de la fruta de anacardo
1. Los anacardos se pueden utilizar para hacer almíbares, latas, conservas, caramelos, salsas, vinagre, encurtidos, etc.
2. El jugo de anacardos se puede convertir en jugo de pera y anacardos después de exprimirlo. El jugo fresco de anacardo y pera se puede utilizar para prevenir y tratar enfermedades gastrointestinales, disentería crónica y también tiene el efecto de tratamiento diurético del edema.
3. El jugo de anacardo también se puede mezclar con otros jugos para hacer jugos nuevos. Al agregar diferentes proporciones de jugo de naranja al jugo de pera, los fabricantes de procesamiento de anacardos descubrieron que los sólidos solubles, el ácido titulable, el azúcar reductor y el azúcar total en el jugo mezclado aumentaron con el aumento de la proporción de jugo de naranja, aunque el contenido de vitamina C disminuyó, sigue siendo una buena fuente de vitaminas para el cuerpo humano.
4. Agregue jugo de anacardo y pera al jugo de mango, jugo de piña, jugo de uva y jugo de naranja, respectivamente. En comparación con antes de mezclar, el contenido de vitamina C en el jugo mezclado aumenta significativamente. Aunque el jugo mezclado es diferente en sabor, color y sabor. Es diferente al anterior, pero en términos de aceptación general del consumidor, la diferencia no es significativa. Por lo tanto, los procesadores de anacardos creen que el jugo de anacardo se puede mezclar con algunos jugos de frutas tropicales para mejorar la calidad nutricional del jugo.
5. Los anacardos se pueden utilizar para producir levadura para piensos y piensos para ganado ricos en levadura.
6. Los anacardos son materias primas adecuadas para la elaboración de vino de frutas. Además, el vino de frutas elaborado a partir de vides de anacardo mantiene bien el aroma original de la fruta, lo que está relacionado con el alto contenido de ácido ascórbico y polifenoles en el anacardo, y el alto contenido de ácido ascórbico puede reducir el contenido de acetaldehído y el potencial redox del anacardo. vino de pera; Jugo de anacardo La mayoría de los componentes del aroma se oxidan fácilmente, y la razón por la cual los polifenoles tienen un efecto en el mantenimiento del aroma frutal original del vino de anacardo puede ser la razón principal de su oxidación.
Además de producir bebidas, el jugo de anacardo también se puede utilizar como sustrato para cultivos microbianos, etc. La amplia gama de usos demuestra plenamente la demanda diversificada de jugo de anacardo. En resumen, los anacardos generalmente se procesan y utilizan.